Pivo vs sladový likér: Rozdíl a srovnání

Na základní úrovni mají pivo a sladový likér stejný výrobní proces. Tyto alkoholické nápoje jsou si v několika ohledech dost podobné.

Key Takeaways

1. Pivo i sladový likér jsou alkoholické nápoje vyrobené z fermentovaných zrn, ale sladový likér má vyšší obsah alkoholu, který se pohybuje od 6 % do 12 % objemových alkoholu (ABV).
2. Pivo se vaří ze směsi sladových zrn, především ječmene, a dodává se v různých stylech a příchutích, s průměrným ABV 4 % až 6 %.
3. Sladový likér se vyrábí s použitím vysokého procenta sladového ječmene nebo jiných zrn. Obsahuje další cukry nebo přísady ke zvýšení obsahu alkoholu, což má za následek sladší a silnější chuť než pivo.

Pivo vs sladový likér

Rozdíl mezi pivem a sladovým likérem je ten, že pivo má nižší obsah alkoholu 3 až 15 % ve srovnání s druhým, který má vyšší obsah alkoholu 12 až 20 %.

Pivo je alkoholický nápoj vyrobený ze sladových obilných zrn, chmele a vody zkvašené pomocí kvasinek. Cukr se získává ze zrn a kvasinky tyto cukry přeměňují na alkohol.

Sladový likér se vaří tak, aby měl vysoký obsah alkoholu, světlé barvy a směs několika sladidel. U sladového likéru je třeba poznamenat, že při jeho výrobě se místo ječmene používá kukuřice.

---

 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	pivo	Sladový likér
Historie	Staří Egypťané poprvé objevili proces vaření piva; od té doby se pivo stalo populárním v mnoha kulturách.	V roce 1948 byl Clix udělen patent na výrobu prvního sladového likérového nápoje v USA.
Výrobní proces	K výrobě využívá ječmen, kvasnice, chmel a také vodu. A může být svrchně i spodně kvašený.	Používá se zde kukuřice, rýže, dextróza a levnější chmel. Sladový likér je pouze spodně fermentován, aby zůstaly zachyceny cukry.
Obsah alkoholu	Pivo má srovnatelně nižší obsah alkoholu v rozmezí 3–15 %.	Sladový likér má vyšší obsah alkoholu v rozmezí od 12 % do maximálně 20 %.
Příchuť	Pivo má výraznou a hořkou chuť díky přidání chmele ve výrobním procesu.	Sladový likér obsahuje přidané cukry v důsledku procesu kvašení, díky čemuž je sladší než pivo.
Stát	Kvůli přidání drahého chmele pro jemnější chuť je pivo poměrně dražší než sladový likér.	Zde jsou suroviny levnější, takže konečná cena za unci je levnější než pivo.
Lahvové unce	Pivo se balí do 12 oz lahví a toto množství je stále dražší než sladový likér.	Sladový likér je balen do 40 oz lahví nebo více po celém světě a má nižší náklady na balení.

---

 

Co je pivo?

Pivo bylo nedílnou součástí světa ještě před rokem 5,000 XNUMX před naším letopočtem, kdy Egypťané poprvé představili jeho výrobní proces.

Egypťané vyvinuli způsob vaření piva za pomoci papírových svitků, datlí, bylinek a granátových jablek.

Suroviny nezbytné pro vaření piva zahrnují použití sladových obilných zrn, chmele a vody. Všechny tyto ingredience se skládají dohromady a proces fermentace probíhá pomocí kvasinek.

Pivo získává cukry z ječmene a obilných zrn a kvasinky tento cukr využívají a mění ho na alkohol. Nyní, i když jsou tyto cukry přidány, pivo má stále hořkou chuť ve srovnání s jinými alkoholickými nápoji.

Hořkou chuť lze přičíst přidání chmele, který působí proti cukrům přítomným v procesu fermentace a poskytuje přidanou chuť.

Pivovarníci se snaží udržet obsah alkoholu v pivu nižší než u většiny nápojů, kolem 3 % až 15 %, bez přidaných cukrů nebo přísad.

Nyní jsou přísady přítomné v pivu, jako je chmel a obilniny, dražší na nákup, což následně zvyšuje konečné náklady na balené pivo a činí je nákladnými.

Pivo je také baleno a odesíláno v lahvích o objemu 12 uncí, aby bylo možné prodat větší množství několika distributorům.

 

Co je sladový likér?

Sladový likér je unikátní alkoholický nápoj představený společností Clix již v roce 1948 v USA.

Požádali o patent na proces vaření piva a brzy poté začaly další společnosti přejímat jejich metody výroby a popularizace sladového moku.

Při výrobě sladového likéru pozorujeme, že hlavní ingredience tvoří levnější a dostupnější produkty, jako je kukuřice, rýže, dextróza a levnější chmel.

 Tyto ingredience jsou smíchány a probíhá proces spodní fermentace past přidané cukry a nápoj sladší.

Přidané cukry jsou také důvodem, proč má sladový likér vyšší obsah alkoholu než jeho protějšek. Rozsah obsahu začíná od 12 % do 20 %.

Náklady na sladový likér na 40 oz láhev jsou také levné ve srovnání s jinými alkoholickými nápoji kvůli nižším nákladům na vaření.

---

Hlavní rozdíly mezi pivem a sladovým likérem

1. Pivo vyvíjeli a vařili ještě před rokem 5,000 1948 př. n. l. Egypťané, zatímco sladový likér vyrobila nedávno v roce XNUMX firma Clix v USA.
2. Suroviny pro výrobu piva zahrnují chmel, vodu, sladové obiloviny zrní a kvasnice pro fermentaci, zatímco pro sladový likér prvky zahrnují kukuřici, rýži, dextrózu a levnější kuličky.
3. Pivo je kvašeno buď svrchním nebo spodním kvašením. Naproti tomu sladový likér je fermentován pouze pomocí spodního kvašení, aby se zachytily cukry pro chuť.
4. Pivo je hořké ve srovnání se sladovým likérem, který obsahuje přidané cukry.
5. Obsah alkoholu v pivu se pohybuje od 3 % do 15 %, zatímco obsah alkoholu u sladového moku je od 12 % do 20 %.

---

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Poslední aktualizace: 11. června 2023