Hořká čokoláda vs mléčná čokoláda: Rozdíl a srovnání

Téměř každý z nás rád jí čokoládu, bez ohledu na to, o jaký druh čokolády se jedná. Od dětí až po dospělé mají lidé tak rádi čokoládu, že nevynechají žádnou šanci ji sníst. Ale kromě chuťového faktoru má čokoláda také své zdravotní a wellness výhody.

A různé druhy čokolád mají různé výhody. 

Dva velmi oblíbené a žádané druhy čokolády jsou Tmavá čokoláda a mléčnou čokoládu. Zatímco hořká čokoláda se stává oblíbenější verzí, lidé preferují mléčnou čokoládu neméně.

I když jsou tyto dva velmi chutné, nesou mnoho rozdílů.  

Key Takeaways

1. Hořká čokoláda obsahuje více kakaové sušiny a méně mléka než mléčná čokoláda, což má za následek intenzivnější chuť a méně sladkosti.
2. Hořká čokoláda se může pochlubit vyšší koncentrací antioxidantů a nabízí potenciální zdravotní přínosy, zatímco mléčná čokoláda má krémovější texturu a jemnější chuť.
3. Mléčná čokoláda obsahuje více cukru, tuku a kalorií na porci než hořká čokoláda, která má nižší obsah cukru a tuku.

Hořká čokoláda vs mléčná čokoláda 

Rozdíl mezi hořkou čokoládou a mléčnou čokoládou je ten, že hořká čokoláda obsahuje velmi intenzivní množství kakaa a nese s sebou čokoládovou chuť a vůni. Je to nejčistší, co se dá k čokoládě dostat. Ale naopak mléčná je mléčná čokoláda, jak už sám název napovídá. Je to náhodou pozměněná forma skutečné čokolády kvůli mléku a práškový cukr přidáno k tomu.  

Hořká čokoláda je ze všech forem nejoblíbenější a preferovaná. Je ztělesněním autenticity čokolády, protože na rozdíl od jiných forem neobsahuje přidané mléčné výrobky ani cukr.

Je to surová forma čokolády a ostatní čokolády se z ní zpracovávají pouze. Některé kategorie této čokolády jsou však nyní dostupné s přidaným cukrem, aby chutnala sladší a lahodnější. 

A na druhou stranu Mléčná čokoláda, netřeba dodávat, má v sobě mléko. Obsahuje nejen extra přidané mléčné výrobky, ale také práškový cukr, který v něm snižuje hořkost čokolády.

Není však zcela tvořen pouze mlékem a má jen nepatrné procento kakaové máslo a také extrakty. Tyto další věci mu dodávají velmi krémovou a jemnou texturu při zachování původní podstaty a chuti čokolády. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Tmavá čokoláda	Mléčná čokoláda
Význam	Toto je označováno jako nejčistší forma čokolády, protože do ní není přidána žádná přidaná chuť, mléčné výrobky nebo cukr. To přichází ve formě sloučenin čokolády.	Je to velmi oblíbená a hojně konzumovaná forma čokolády, která obsahuje značnou část mléka a je vyráběna slazená, aby uspokojila poptávku.
Obsah kakaa	Mezi 70 % až 100 %.	Mezi 30 % až 40 %.
Procento mléka	Ve většině případů neobsahuje mléko.	Mléčná složka se může pohybovat mezi 10 % až 20 %
Přidaný cukr	Neobsahuje žádný přidaný cukr ani aroma.	Obsahuje slazené sušené mléko nebo cukr, aby bylo sladší a zbavilo se hořkosti kakaa.
Kalorie	100 g z toho může obsahovat až 600 kalorií.	100 g z toho může obsahovat až 530 kalorií.
použití	Většinou se používá při pečení a jedí ho lidé, kteří to preferují.	Nejčastěji se používá jako dezert pro děti i dospělé.
Výhody	Velmi užitečné pro zmírnění křečí u žen, pro lepší srdeční stav, pro hubnutí a další věci.	Tvrdí se, že je výživný kvůli mléku v něm, ale kvůli cukru se tato výživa započítává do mínusu.
Textura	Má velmi tvrdou a čokoládovou texturu.	Měkká a připravená k roztavení textury.

Co je hořká čokoláda? 

Hořká čokoláda je považována za nejčistší druh čokolády, protože neobsahuje žádné další příchutě, mléčné výrobky ani cukr. To se nachází ve formě čokoládových směsí a nese obsah kakaa v rozmezí od 70 % do 100 %. 

V naprosté většině situací je bez mléka. V nejčistší formě této čokolády není žádný další ochucený cukr. V reakci na poptávku spotřebitelů jsou však nyní k dispozici tmavé čokolády s nižším obsahem kakaa a mlékem přidaným na pečení. 

Je to skvělé pro uvolnění křečí u žen, zlepšení zdraví srdce, hubnutí a řadu dalších věcí. Má pevný, čokoládový pocit.

Mnoho lidí, kteří se považují za čokoládové fajnšmekry, si ji volí kvůli vysokému obsahu kakaa a tukových extraktů. Zvýrazňuje přirozenou povahu čokolády. 

Co je mléčná čokoláda? 

Je to oblíbený a široce konzumovaný druh čokolády, která obsahuje značné množství mléka a je slazena, aby uspokojila poptávku. Dva oblíbené příklady tohoto typu čokolády jsou čokolády Cadbury a Hershey, které si všichni pamatujeme z dětství. 

Má nižší obsah kakaa než hořká čokoláda, pohybuje se od 30 % do 40 %. Mléčná složka se může pohybovat od 10 % do 20 %, takže při jídle chutná mléčněji a krémověji. 

Pro oslazení a odstranění hořkosti kakaa běžně obsahuje slazené sušené mléko nebo cukr. Je propagován jako výživný, protože obsahuje mléko, ale kvůli cukru je tato výživa snížena.  

Má hladkou texturu připravenou k roztavení a běžně je jedí jako dezert děti i dospělí. To je jeden z hlavních důvodů, proč je tento druh čokolády tak oblíbený u lidí všech věkových kategorií. Je levnější v důsledku nižšího obsahu kakaa. 

Hlavní rozdíly mezi hořkou čokoládou a mléčnou čokoládou 

1. Hořká čokoláda je označována jako nejčistší forma čokolády, protože do ní nejsou přidány žádné přidané příchutě, mléčné výrobky nebo cukr. Zatímco na druhou stranu mléčná čokoláda obsahuje méně kakaa a více mléka. 
2. Hořká čokoláda ve většině případů neobsahuje mléko. Zatímco na druhé straně mléčná čokoláda obsahuje minimálně 12 procent mléka v jakékoli formě. 
3. Hořká čokoláda obsahuje kakao v rozmezí 70 % až 100 %. Na druhou stranu mléčná čokoláda obsahuje pouze do 40 % kakaa. 
4. 100 g hořké čokolády může obsahovat až 600 kalorií. Zatímco na druhé straně, mléčná čokoláda obsahuje obecně kolem 500 kalorií. 
5. Hořká čokoláda se většinou používá při pečení a jedí ji lidé, kteří to preferují. Zatímco na druhé straně, mléčná čokoláda se většinou používá jako dezert připravený ke konzumaci. 

Reference

1. https://www.nature.com/articles/nutd201117
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647

Poslední aktualizace: 27. července 2023