Kukuřice vs proso: Rozdíl a srovnání

Lidé potřebují k přežití kromě kyslíku a vody také jídlo.

Jídlo je nyní rozděleno do dvou kategorií: to, co pochází z rostlin a stromů, a to, co pochází ze zvířat.

Ovoce, zelenina, kukuřice, proso, obiloviny a další potraviny získané z rostlin a stromů mohou být dále klasifikovány jako ovoce, zelenina, kukuřice, proso, obiloviny a tak dále. 

Key Takeaways

1. Kukuřice, také známá jako kukuřice, je obilná plodina primárně používaná pro lidskou spotřebu, zatímco proso je odolná plodina odolná vůči suchu, která se primárně používá jako krmivo pro zvířata a semena ptáků.
2. Kukuřice má vysoký obsah sacharidů, zatímco proso má vysoký obsah bílkovin a vlákniny.
3. Kukuřice se celosvětově pěstuje a konzumuje více než proso.

Kukuřice vs proso 

Kukuřice, je obilné zrno. V mnoha částech světa je základní plodinou a používá se jako krmivo pro zvířata i pro lidskou spotřebu. Proso je druh potravinářského obilí, který patří do skupiny malosemenných trav. Existuje několik druhů prosa, z nichž všechny se pěstují jako potravina.

Kukuřice je odborný termín pro kukuřici, který pochází ze španělského slova „maiz“, které bylo do angličtiny přijato v polovině 16. století.

Je to rostlina s velkými zrny na klasu, která se většinou vyskytuje v oblastech Severní Ameriky.

Tato rostlina má potenciál poskytnout širokou škálu položek pro lidi a zvířata. 

Jáhly jsou jednou z nejrozšířenějších celozrnných obilnin na světě a mnoho lidí je zařazuje do svého každodenního jídelníčku.

Jáhly mají lehce oříškovou chuť, když jsou uvařené na optimální strukturu a mohou být krupičkové, pokud nejsou důkladně spolknuty.

Jáhly se dodávají v široké škále barev a mají malé rozdíly ve svém vnějším vzhledu. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Kukuřice	Proso
Kalorie	96	378
Protein	3.4 gramů	11.02 gramů
Sacharidy	21 gramů	72.85 gramů
Tuk	1.5 gramů	4.22 gramů
Typ nemovitosti	Kukuřičná mouka, lusk, popcorn, pruhovaná kukuřice, vosková kukuřice, kukuřičná kukuřice atd.	Čirok, proso liščí, proso perlové, proso malé, proso prstové, proso Kodo, proso Proso, proso chlévské aj.
Původ	Před 4,500 let	Před 4,000 let

Co je kukuřice? 

Kukuřice je obilovina, která byla pěstována před 10,000 XNUMX lety starověkými civilizacemi v jižním Mexiku.

V severoamerické a australské angličtině se běžně označuje jako kukuřice.

Kukuřice nahradila pšenici a rýži jako základní potravinu v mnoha oblastech světa, přičemž produkce kukuřice převyšuje pšenici a rýži dohromady.

Kromě přímé konzumace lidmi může být kukuřice také použita v kukuřici, kukuřičném etanolu, krmivu pro zvířata, kukuřičný sirupa mnoho dalších kukuřičných produktů.

Existuje šest základních odrůd kukuřice. Patří mezi ně kukuřice cukrová, kukuřice na lusky, popcorn, kukuřice a moučná kukuřice. 

Je možné, že se jedná o nejkonzumovanější obilovinu na planetě díky své oblíbenosti a obsaženým vitamínům.

Většina lidí ji preferuje samotnou, ale občas se podává se smaženým či suchým kohoutem nebo jako součást salátu. 

Tato fráze byla poprvé aplikována na Zea Mays, rostlinu, kterou lze nalézt ve většině částí Spojených států.

Je to rozlišení všech slovních spojení kukuřice a kukuřice a kukuřice byla poprvé použita v roce 1492, kdy ji Kolumbus objevil před mnoha lidmi Taino. 

Kukuřice je nejrozšířenějším obilím na planetě, produkuje ročně větší hmotnost než jakékoli jiné obilí. V roce 2014 dosáhla celosvětová produkce 1.04 miliardy tun.

Vysoká úroveň produkce kukuřice ve Spojených státech a postavení předního světového producenta je způsobeno vládními dotacemi. 

Kukuřici lze také sklízet a konzumovat ještě nezralou, když jsou jádra zcela vyvinutá, ale měkká.

Aby byla nezralá kukuřice poživatelná, uvařte nebo opečte celý klas a konzumujte jádra přímo z klasu. 

Co je proso? 

Jáhly mají nízkou nutriční hodnotu, protože jim chybí všech devět nezbytných aminokyselin, které tělo potřebuje, ale neumí si je samo vytvořit.

Má kulatější chuť s ořechovým podtónem. Jáhly se dodávají v různých tvarech a velikostech, včetně liščího a prstového prosa.

Pro osoby se zdravotními problémy je to jedna z největších alternativ bez sacharidů. 

Jelikož se jedná o celé zrno, má více otrub a výživy endospermu v tenké slupce podobné struktuře.

Proso je jednou z několika obilovin v nutriční tabulce, která se označují jako super zrna. Je také bez lepku, stejně jako obilí s vysokým obsahem živin. 

Proso má jednu zásadní nevýhodu: chybí mu esenciální aminokyselina lysin, který je tělu mimořádně prospěšný.

V důsledku toho je proso také známé jako an neúplný protein zdroj. 

Jáhly jsou k dispozici v různých odstínech, včetně červené, žluté, bílé a šedé.

Zrna prosa však mají na vnější straně jizvy, které připomínají hilum v ovoci, bez ohledu na jejich odstín. 

Jáhly patří k cenově dostupnějším celozrnným obilninám a jejich vysoká nutriční hodnota z nich činí vynikající hodnotu.

Je důležité poznamenat, že proso nejsou jen pro lidské použití; používají se také jako krmivo pro ptáky a míchají se s krmivem pro zvířata. 

Když vezmete v úvahu několik dalších faktorů, mohou být proso nebezpečné.

Zahrnuje kyselinu fytovou, antinutriční látku, která působí jako překážka schopnosti těla absorbovat další živiny získané z jiných zdrojů potravy. 

Hlavní rozdíly mezi kukuřicí a proso 

1. Kukuřice má 96 kalorií, zatímco proso má 378 kalorií. 
2. Kukuřice má 3.4 gramů bílkovin, zatímco proso má 11.02 gramů. 
3. Kukuřice má 21 gramů sacharidů na 100 gramů a 100 gramů prosa má 72.85 gramů sacharidů. 
4. 100 gramů kukuřice má 1.5 gramu tuku a proso má 4.22 gramu tuku. 
5. Různé druhy kukuřice jsou kukuřičná mouka, kukuřice dentální, kukuřice pruhovaná atd. Zatímco různé druhy prosa jsou čirok, proso proso, perlové proso atd. 
6. Kukuřice byla poprvé pěstována před 4,500 lety. Na druhé straně bylo proso poprvé pěstováno asi před 4,000 XNUMX lety. 

Reference 

1. https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsbbs1951/45/2/45_2_157/_article/-char/ja/ 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1161030114000021 

Poslední aktualizace: 16. července 2023