Velmi jemně mletá kukuřičná mouka se v Mexiku označuje jako kukuřičná mouka. Kukuřičná mouka je šrot mletý ze sušených zrn nebo kukuřice.
Je to běžná základní potravina, která je mletá příliš obscénně, středně a lehce, ale není tak dobrá jako pšeničná mouka.
Kukuřičná mouka se vyrábí z různých kategorií sladké kukuřice. Celkem existují čtyři druhy kukuřičné mouky, jako je kamenná mouka, žlutá ocelová mouka, bílá a modrá kukuřičná mouka.
Všechny jsou sladké, svěží a křehké. Jejich jádra mají vysoký obsah cukru a vody.
Key Takeaways
- Bílá kukuřičná mouka je vyrobena z bílé kukuřice a má jemnější, sladší chuť, zatímco žlutá kukuřičná mouka je vyrobena ze žluté kukuřice a má robustnější, zemitou chuť.
- Bílá kukuřičná mouka je jemnější a při vaření vytváří hladší, krémovější texturu, zatímco žlutá kukuřičná mouka je hrubší a zrnitější.
- Bílá kukuřičná mouka se používá v receptech, jako jsou koláče, zatímco žlutá kukuřičná mouka se používá pro pokrmy, jako je kukuřičný chléb nebo polenta.
Bílá vs žlutá kukuřičná mouka
Rozdíl mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou jsou jejich živiny. Počet vitamínů „A“ a „B“ a karotenoidů je u bílé kukuřice nižší než u žluté. Žluté kukuřičné mouky jsou také uzemněné a bílé nikoli.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Bílá kukuřičná mouka | Žlutá kukuřičná mouka |
|---|---|---|
| Jádra | Zrna bílé kukuřice se používají pro bílou kukuřičnou mouku. | Zrna žluté kukuřice se používají pro žlutou kukuřičnou mouku. |
| Proces rafinace | Je to rafinovanější a kultivovanější kukuřičná mouka než žlutá. | Je to méně rafinovaná a kultivovaná kukuřičná mouka než bílá. |
| Základy | Bílá kukuřičná mouka je mletá. | Žlutá kukuřičná mouka je mletá v oceli. |
| Cukr Úrovně | Neobsahuje mnoho cukru | Má více cukru než bílá kukuřičná mouka. |
| Mouka | Bílá kukuřičná mouka se používá v receptech s potřebou žádného nebo menšího cukru. | Žlutou kukuřičnou mouku je potřeba používat ve sladších receptech. |
| Kukuřičná jídla | Je považován za lepší pro výrobu kukuřičných chlebů | Je považován za lepší pro výrobu pečiva a koláčů. |
| Vitamíny A, „B“ a karotenoidy | Obsahuje menší množství karotenoidů a vitamínů A a B. | Podílí se na něm mnoho karotenoidů, vitamínů A a B. |
| Flavour | Má méně silnou a křehkou chuť než žlutá kukuřičná mouka. | Má silnější chuť. |
| Nejvíce spotřebováno v | Nejvíce se konzumuje v Africe. Také v některých množstvích na jihu Spojených států, jako je výroba kukuřičných chlebů. | Nejvíce se konzumuje ve Spojených státech. |
| Barva kukuřice | Pěstují se krémově bílé kukuřice. | Pěstují se tmavě žluté kukuřice. |
Co je bílá kukuřičná mouka?
Bílé kukuřičné mouky se používají spíše v Africe. A také se několik množství používá v jižních Spojených státech. Bílá kukuřice je odrůda kukuřice sladké.
Jeho ruce se zahalují do nepoddajného povlaku jemné berylově zelené až bílé luštěniny.
V určité vzdálenosti může obsahovat až 390 nebo 410 zrn v řádkových klíčcích, jednou rukou po jedné kukuřici. Mléko a kukuřice bílé kukuřice jsou krémově bílé barvy.
Alternativní názvy pro tyto kukuřičné mouky v Jižní Africe jsou Mielie Meal, Mielie Pap nebo zkráceně Mielies.
Když ho Portugalci přivezli z Ameriky, slova byla odvozena z portugalského slova „Milho“ do těchto afrických alternativ.
Jsou rafinovanější a kultivovanější, založené výhradně na kameni nebo oceli. Hladina cukru je v kukuřici nižší, proto se doporučuje vyrábět kukuřičné chleby.
A měl by být součástí méně sladkých receptů pro lahodnou chuť.
Co je žlutá kukuřičná mouka?
Žlutá kukuřice je další odrůda sladké kukuřice. Jeho uši jsou obaleny pevně vázanými slupkami limetkové barvy s hedvábím a střapcem vyčnívajícím ze špičky. Jeho nažloutlá jádra jsou těsně, téměř jednotně zabalena Řádky.
Jeho chuť je sladší a trochu jako mandle. Je to proto, že má lahodnější chuť a používá se k výrobě koláčů, pečiva a sladších receptů. Většinou se zjistilo, že se pěstuje a používá ve Spojených státech.
Obsahuje více karotenoidů, což mu dodává jeho vlastní tmavě žlutou barvu. Má také více vitamínů A a B než bílá kukuřičná mouka, takže je výživnější.
Většinou se brousí pouze v oceli. Esence je mocná a silnější než bílá.
Hlavní rozdíly mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou
- První má bílá kukuřičná zrna a druhý má žlutá kukuřičná zrna.
- Bílá kukuřičná mouka se zušlechťuje a pěstuje více než žlutá.
- Kukuřičné mouky, které jsou bílé, nemají cukr tak vysoký, jako je hladina ve žluté kukuřici.
- Mouka z předchozí kukuřice se používá v receptech, které potřebují méně sladkosti nebo vůbec. A naopak, následná mouka se přimíchává do receptů, které potřebují cukr.
- Ten první dělá kukuřičné chleby lepší. Druhá je přitom na pečivo nebo dorty.
- Množství vitamínů jako A, B a karotenoidy je více ve žluté kukuřičné mouce než v bílé mouce.
- Žlutá kukuřičná mouka má silnější a silnější chuť než bílá.
- Africký region konzumuje převážně bílou kukuřičnou mouku. Na druhou stranu žluté kukuřičné mouky konzumují více regiony Spojených států.
- První má kukuřici a následuje po kukuřičné mouce v krémově bílé barvě. Zatímco ten druhý má tmavě žluté kuří oka a mouky.
- Předchozí je uzemněn, zatímco následující je uzemněn v oceli.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00034a026
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336
- https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/251902/9789241549936-eng.pdf
Tento článek napsal: Supriya Kandekar
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Biologické a nutriční rozdíly mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou jsou zajímavé. Je úžasné, jak něco tak jednoduchého, jako je barva kukuřice, může vést k tak rozmanitým kulinářským aplikacím.
Diskuse o historických a kulturních kořenech bílé a žluté kukuřičné mouky dodává vyprávění hloubku. Je zajímavé vidět, jak geografie a tradice ovlivňují kulinářské preference.
Historický a kulturní kontext konzumace bílé a žluté kukuřičné mouky rozhodně nabízí cenné pohledy na rozmanité kulinářské dědictví spojené s těmito variacemi.
Oceňuji důkladné prozkoumání rozdílů mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou. Důraz na jedinečné vlastnosti a použití každého typu poskytuje cenné poznatky pro milovníky vaření.
Článek rozhodně odvádí chvályhodnou práci při objasňování jemných detailů bílé a žluté kukuřičné mouky a osvětluje jejich odlišné vlastnosti a kulinářské účely.
Děkuji za takové informativní srovnání bílé a žluté kukuřičné mouky, je fascinující dozvědět se o rozdílech v chuti, struktuře a použití pro oba druhy kukuřičné mouky.
Opravdu je velmi poučné znát nutriční a chuťové rozdíly mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou. Skvělé postřehy!
Důraz na chutě, textury a použití bílé a žluté kukuřičné mouky je fascinující. Je poučné pochopit jemné rozdíly mezi těmito dvěma odrůdami kukuřičné mouky.
Spojení bílé a žluté kukuřičné mouky, pokud jde o chuť, texturu a kulinářské aplikace, rozhodně poskytuje komplexní pochopení těchto odlišných typů kukuřičné mouky.
Komplexní analýza bílé a žluté kukuřičné mouky je skutečně obohacující. Je skvělé vidět tak podrobný rozpis vlastností a použití těchto dvou druhů kukuřičné mouky.
Důkladný průzkum bílé a žluté kukuřičné mouky skutečně poskytuje zasvěcený pohled do kulinářských nuancí spojených s těmito odlišnými variantami.
Detailní průzkum bílé a žluté kukuřičné mouky je skutečně fascinující. Je poučné dozvědět se o zřetelných rozdílech v chuti, struktuře a použití těchto dvou druhů kukuřičné mouky.
Článek rozhodně nabízí komplexní pochopení kulinářských rozdílů mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou a osvětluje jejich jedinečné vlastnosti a použití.
Zatímco srovnání poskytuje cenný pohled na bílou a žlutou kukuřičnou mouku, hlubší prozkoumání historických a kulturních vlivů na tyto odrůdy by přispělo k další hloubce diskuse.
Detailní srovnání bílé a žluté kukuřičné mouky je skutečně cenné pro zájemce o kulinářskou rozmanitost a výživu. Děkujeme, že jste rozepsali vlastnosti každého druhu kukuřičné mouky.
Hloubková analýza rozdílů mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou rozhodně poskytuje solidní pochopení toho, jak jsou tyto odrůdy využívány v různých kulinářských kontextech.
Připadá mi zajímavé, že bílá kukuřičná mouka se primárně konzumuje v Africe, zatímco žlutá kukuřičná mouka se většinou konzumuje ve Spojených státech. Je úžasné, jak geografie spotřeby ovlivňuje preference potravin.
Ano, je zajímavé vidět, jak se liší preference kukuřičné mouky v různých regionech. V těchto variacích hraje významnou roli kulturní a historické pozadí konzumace potravin.
Pečlivé srovnání bílé a žluté kukuřičné mouky je poučné. Je úžasné vidět tak podrobné zkoumání rozdílů ve výživě, chuti a kulinářských aplikacích.
Detailní zkoumání vlastností a použití bílé a žluté kukuřičné mouky nabízí hluboké pochopení kulinářských rozdílů mezi těmito variantami.
Zatímco srovnání bílé a žluté kukuřičné mouky je skutečně informativní, zdá se, že důraz na chuť a texturu mohl být podrobnější, aby bylo možné lépe porozumět těmto dvěma typům.