Der regelmäßige Verzehr von Obst kann die allgemeine Gesundheit verbessern und das Risiko anderer Krankheiten minimieren. Früchte sind Nahrungsquellen mit hoher Nährstoffdichte.
Früchte sind in zwei Hauptformen auf dem Markt erhältlich, nämlich Trockenfrüchte und frische Früchte. Beide Arten haben unterschiedliche Merkmale.
Key Take Away
- Trockenfrüchten wurde der Wassergehalt durch natürliches Sonnentrocknen oder spezielle Ausrüstung entzogen, während frische Früchte in ihrem natürlichen, unverarbeiteten Zustand verzehrt werden.
- Trockenfrüchte haben eine längere Haltbarkeit und eine höhere Kaloriendichte als frische Früchte, was sie zum Naschen und Aufbewahren geeignet macht.
- Sowohl trockene als auch frische Früchte bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile, frische Früchte enthalten jedoch mehr Wasser und einige hitzeempfindliche Nährstoffe, die beim Trocknen verloren gehen können.
Trockenfrüchte gegen frische Früchte
Trockenfrüchte sind Früchte, denen der Feuchtigkeitsgehalt entzogen wurde, während frische Früchte unverarbeitete Früchte sind, die roh gegessen oder in Rezepten verwendet werden. Trockenfrüchte sind kalorienreicher und haben eine längere Haltbarkeit, während frische Früchte kalorienarm und leicht verderblich, aber von Natur aus frisch sind.
Trockenfrüchte enthalten viele Kalorien in Zucker. Einige enthalten sogar Salze, die bei übermäßigem Verzehr andere Probleme auslösen können.
Beispiele für Trockenfrüchte sind Aprikosen, Rosinen, Feigen, Datteln, getrocknete Pflaumen oder Pflaumen, Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und verschiedene andere Arten.
Während frische Früchte nicht verarbeitet werden und kein zugesetztes Salz oder Zucker enthalten. Die Anzahl der natürlich in der Frucht enthaltenen Kalorien und Ballaststoffe ist ideal für einen moderaten Verzehr.
Beispiele für frisches Obst sind Apfel, Banane, Erdbeere, Zitrusfrüchte wie Orangen und Limetten, Beeren, tropische und exotische Lebensmittel, Steinobst und verschiedene andere Arten.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Trockenfrüchte | Frische Früchte |
|---|---|---|
| Art des Gewebes | Das Perikarp in Trockenfrüchten ist nicht fleischig oder saftig | Frische Früchte haben eine primäre Gewebestruktur, die weich und saftig ist |
| Art der Fruchtwand | Trockenfrüchte haben im Reifegrad der Frucht eine harte, trockene und papierartige Fruchthülle | Frische Früchte haben im Reifegrad der Frucht eine breiige und weiche Art der Fruchtwand |
| Differenzierung in Schichten | Trockenfrüchte haben keine Differenzierungsschicht in der Fruchtwand | Frische Früchte haben drei Unterscheidungsschichten im Perikarp und sind als Endokarp, Mesokarp und Epikarp bekannt |
| Standardportionsgröße | Eine Tasse frisches Obst ist die Standardportionsgröße für einen Erwachsenen | Eine viertel Tasse Trockenfutter ist die Standardportionsgröße für einen Erwachsenen |
| Haltbarkeit | Trockenfrüchte sind länger haltbar | Frisches Obst hat eine vergleichsweise kürzere Haltbarkeit. |
Was sind Trockenfrüchte?
Trockenfrüchte sind die getrocknete Form von Früchten, die einen hohen Gehalt an Mineralien und Vitaminen haben. Der Trocknungsprozess der Früchte wird als Dehydration bezeichnet. Während dieses Prozesses verlieren die Früchte eine erhebliche Menge an Wasser und Vitaminen.
Auch Trockenfrüchte verlieren während des Trocknungsprozesses einen erheblichen Volumenanteil. Dies erhöht den Nährstoff-, Zucker- und Kaloriengehalt in den Trockenfrüchten und wird schließlich konzentriert.
Der Verzehr von Trockenfrüchten bietet also eine höhere Aufnahme von Nährstoffen und Kalorien als andere Lebensmittel. Einige Trockenfrüchte enthalten Zuckerzusätze, die den Kaloriengehalt der Frucht erhöhen.
Trockenfrüchte können eine reiche Quelle von Antioxidantien sein. Laut dem Journal of the American College of Nutrition wurde ein lebenswichtiges Antioxidans namens Phenol in getrockneten Früchten wie Datteln und Feigen und nicht in frischen Früchten gefunden.
Trockenfrüchte haben kein Fruchtfleisch oder Saft in der Frucht. Die Früchte ähneln einer Schale, Nuss oder Schote.
Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems, und Trockenfrüchte enthalten nachweislich einen hohen Ballaststoffgehalt.
Der Inhalt ist sogar vergleichsweise höher als eine gleiche und ähnliche Portion frisches Obst. Die Samenverbreitungstechnik in Trockenfrüchten erfolgt durch Austreibung, Windbestäubung oder Anheftung an das Fell oder die Haut der Tiere.
Was sind frische Früchte?
Frucht ist ein Teil einer blühenden Pflanze, die die Samenstruktur trägt. Die Fruchtbildung erfolgt aus dem Eierstock, nachdem die Blüte der Pflanze abgeschlossen ist. Es hilft Pflanzen, ihre Samen zu verbreiten.
Frische Früchte sind eine Hauptnahrungsquelle für Tiere und Menschen. Der Geschmack der meisten frischen Früchte ist je nach Sorte und Sorte süß bis sauer.
Frisches Obst wird keiner Verarbeitung oder anderen Mechanismen unterzogen. Sie sind in ihrer natürlichen Form erhältlich. Frisches Obst wird hauptsächlich vor der Reifephase geerntet.
Dies gibt den Früchten genügend Zeit, um vollständig zu reifen, während die Früchte an andere Orte transportiert werden. Die Zeit für die Entwicklung des gesamten Spektrums an Mineralien, Vitaminen und anderen Antioxidantien wird aufgrund der frühen Aufnahme ebenfalls verkürzt.
Frisches Obst hat einen hohen Wassergehalt und Fruchtfleisch. Einige Früchte haben eine sehr weiche Haut, die auch essbar ist. Früchte wie Äpfel und Guave haben eine weiche Haut und sind essbar.
Früchte wie Wassermelone und Papaya eine sehr harte Haut haben, die nicht gegessen werden kann. Frisches Obst hat eine kürzere Haltbarkeit und sollte gekühlt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Frisches Obst behält seinen ursprünglichen Wasser- und Saftgehalt und verliert im Gegensatz zu Trockenobst nicht an Volumen. Der Nährstoffgehalt in Form verschiedener Vitamine und Mineralstoffe ist in frischen Früchten hoch.
Frisches Obst ist eine ideale Ernährungsoption für Menschen, die ihr Gewicht verfolgen oder versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren. Die in frischen Früchten enthaltene Kalorienmenge ist moderat und führt nicht zu Übergewicht.
Hauptunterschiede zwischen Trockenfrüchten und frischen Früchten
- Der Kaloriengehalt in Trockenfrüchten ist hoch, während der Kaloriengehalt in frischen Früchten vergleichsweise niedriger ist.
- Der Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen in Trockenfrüchten ist geringer, während der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in frischen Früchten vergleichsweise höher ist.
- Der Zuckergehalt in Trockenfrüchten ist hoch, während der Zuckergehalt in frischen Früchten vergleichsweise niedriger ist.
- Trockenfrüchte haben ein kleineres Volumen, während frische Früchte ein größeres Volumen haben.
- Trockenfrüchte enthalten Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern, während frische Früchte keine Konservierungsstoffe enthalten.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996909003238
- https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.299.7483&rep=rep1&type=pdf
Letzte Aktualisierung: 25. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
