Nigiri und Sashimi sind in der japanischen Küche sehr bekannt. Nigiri ist ein Sushi-Gericht und Sashimi ist rohes Fleisch, das in sehr dünne Stücke geschnitten wird. Nigiri wird immer von Sashimi begleitet, da beide sehr gut aufeinander abgestimmt sind.
Beide Gerichte unterscheiden sich durch das Vorhandensein von Reis. Einer von ihnen, der Reis enthält, ist Sushi, ein anderer nicht.
Key Take Away
- Nigiri ist eine Sushi-Art, die aus einer kleinen Reiskugel besteht, die mit einem Stück rohem Fisch oder Meeresfrüchten belegt wird.
- Sashimi ist ein japanisches Gericht, das aus dünnen Scheiben von rohem Fisch oder Meeresfrüchten besteht, die ohne Reis serviert werden.
- Nigiri wird mit Sojasauce und Wasabi gegessen, während Sashimi mit Sojasauce und geriebenem Daikon-Rettich serviert wird.
Nigiri gegen Sashimi
Nigiri ist ein japanisches Sushi-Gericht. Klebreis ist zusammen mit Sushi im Nigiri enthalten. Für die Zubereitung von Nigiri kann roher oder gekochter Fisch verwendet werden. Sashimi ist ebenfalls ein japanisches Gericht, das aus rohem Fisch oder Fleisch zubereitet wird. Sashimi wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Beilagen serviert. Dem Sashimi wird kein Reis zugesetzt. Der Geschmack beider Gerichte hängt von der Frische des Fischs oder Fleisches ab.
Nigiri wird aus einzigartigem Sushi-Reis hergestellt, der mit Essig behandelt wird. Reis in Sushi-Qualität hat eine viel kleinere Körnung und ist klebrig.
Dieser Essigreis wird zu Kugeln gepresst und mit Palmen gepresst. Eine Scheibe roher Fisch wird dann auf die Reisbasis gelegt, manchmal mit einem Fleck Wasabi.
Sashimi ist sehr dünn geschnittener roher Fisch oder Fleisch. Sashimi wird gegessen, um den vollen Geschmack des Fischs oder Fleisches von selbst zu erhalten. Deshalb hängt der Geschmack von Sashimi von der Frische von Fisch und Fleisch ab.
Die übliche Beilage zu Sashimi ist Sojasauce, Algen, Rettich oder eingelegter Ingwer.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Nigiri | Sashimi |
|---|---|---|
| Küche | Nigiri ist eine Art Sushi aus Klebreis und Fisch | Sashimi ist kein Sushi; Es wird als dünn geschnittene Stücke mit Seiten serviert. |
| Zustand der Fische | Nigiri kann mit gekochtem oder ungekochtem Fisch zubereitet werden. | Sashimi wird aus rohem Fisch zubereitet, aber auch Fleisch kann verwendet werden. |
| Dressing | Nigiri kann mit Sojasauce verzehrt werden. | Sashimi wird mit Wasabi und geröstetem Nori serviert. |
| Fisch-/Fleischsorten | Im Allgemeinen werden Fische wie Roter Thun, Lachs und Heilbutt für die Zubereitung von Nigiri verwendet. | Für Sashimi werden Fische wie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Tintenfisch und Fleisch wie Rindfleisch verwendet. |
| Terminologie | Das Wort Nigiri bedeutet „zwei Finger“. | Das Wort Sashimi bedeutet „durchbohrter Körper“. |
Was ist Nigiri?
Das Wort Nigiri bedeutet „zwei Finger“. Wie das Wort schon sagt, handelt es sich um eine kleine, leckere Mahlzeit mit der Zugabe von dünn geschnittenem Material von ungekochtem Fisch, das über eine Gruppe von salzigem Essigreis gelegt wird, wobei der Reis nur mit Hilfe von zwei Fingern geformt wird.
Dies ist eine Art Sushi, und der saubere und frische, schmackhafte Geschmack des Fisches verbindet sich mit dem klebrigen und würzigen Geschmack des Reises zu einem sicherlich bemerkenswerten Geschmack.
Nigiri ist keine Sushi-Rolle und wird oft als Makizushi bezeichnet, ist aber dennoch Sushi. Nigiri wird häufig mit Fischen wie Rotem Thun und Lachs zubereitet und wird auch mit Fisch zubereitet Heilbutt.
Diese Fische sind sehr schmackhaft und weisen einen hohen Fettgehalt auf, der sie im Mund schmelzen lässt, eine hervorragende Abstimmung auf den Geschmack des Reises aufweist und nicht für eine unangenehme Zeit gekaut werden muss.
Es geht leicht in die Gedanken einer Person ein. Nigiri wird auch aus frischem rohem Fisch und nicht aus rohem Fleisch hergestellt. Es wird mit Sojasauce serviert.
Nigiri kann alternativ auch mit Meeresfrüchten zubereitet werden Garnele, Oktopus und Tintenfisch. Die richtige Art, Nigiri zu konsumieren, besteht darin, nur einen Teil des Nigiri-Fisches in das Dressing zu tauchen.
Es muss eine kleine oder gar keine Menge Dressing verwendet werden, damit das Dressing den Geschmack von sauberem Fisch nicht überlagern kann.
Was ist Sashimi?
Das Wort Sashimi bedeutet „durchbohrter Körper“ oder „durchbohrtes Fleisch“. Wie das Wort schon sagt, besteht es am effektivsten aus außerordentlich dünnen, fein zerkleinerten Scheiben von rohem Fleisch oder Fisch.
Es wird kein Reis verwendet, um den Geschmack des Fisches zu definieren. Der frische Geschmack des Fisches steht für sich und wird mit nur einem Klecks Sojasauce im herkömmlichen Stil gegessen.
Sashimi wird an den meisten Stellen aus rohem Fisch hergestellt, kann aber auch aus anderem Fleisch hergestellt werden, und Sashimi kann aus Fischen wie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Tintenfisch und Fleisch wie Rindfleisch hergestellt werden.
Einer der Aspekte beim Essen von Sashimi ist, dass der Fisch oder das Fleisch roh und gründlich gereinigt sein muss. Sashimi wird mit verschiedenen Beilagen angeboten.
Das Beste an diesem Fisch liegt in der Frische des Fisches, wie er weit geschnitten und angeboten wird und womit er garniert wird. Das Gericht ist nicht weniger als ein Kunstwerk.
Es ist mit sehr schön arrangiertem Daikon-Rettich garniert. Sashimi ist kein Sushi, aber es ist eine sehr gute Beilage zu Sushi und daher dort zu finden, wo Sushi serviert wird.
Sashimi wird auch mit eingelegtem Rettich oder Ingwer serviert, um die Geschmacksknospen von der Fettigkeit des rohen Fisches zu reinigen.
Hauptunterschiede zwischen Nigiri und Sashimi
- Nigiri ist eine Form von Sushi, aber Sashimi ist kein Sushi.
- Nigiri kann als roher oder gekochter Fisch gegessen werden, aber Sashimi bedeutet immer roher Fisch oder Fleisch.
- Nigiri wird aus rohem Fisch und Reis in Sushi-Qualität hergestellt, während Sashimi nicht aus Reis, sondern nur aus dünn geschnittenem Fisch besteht.
- Nigiri kann nur aus Fisch hergestellt werden, während Sashimi aus rohem Fleisch hergestellt werden kann.
- Der für Nigiri verwendete Fisch kann dick geschnitten werden, aber für Sashimi müssen die Stücke sehr dünn sein.
- Nigiri wird mit Dressing wie Sojasauce gegessen, während Sashimi mit geröstetem Nori, auch bekannt als Algen und Wasabi, gegessen wird.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Ich wusste nie, dass Sashimi nicht als eine Art Sushi gilt. Dieser Artikel hat mir die Augen geöffnet und mein Wissen über japanische kulinarische Traditionen erweitert.
Auf jeden Fall, Thomas! Außerdem fand ich die Vergleichstabelle sehr hilfreich, um die wichtigsten Unterschiede zwischen Nigiri und Sashimi zu verstehen.
Die ausführliche Erklärung, wie Nigiri und Sashimi zubereitet werden, war faszinierend. Es ist erstaunlich zu sehen, mit welcher Handwerkskunst und Sorgfalt diese Gerichte zubereitet werden.
Dieser Artikel war recht lehrreich, aber ich habe immer noch Zweifel, ob mir Nigiri oder Sashimi gefallen würden. Die Idee, rohen Fisch zu essen, schreckt mich etwas ab.
Sehr informativer Artikel! Ich habe es genossen, etwas über die Unterschiede zwischen Nigiri und Sashimi sowie die jeweils einzigartigen Zubereitungsmethoden zu lernen. Ich kann es kaum erwarten, beide in einem traditionellen japanischen Restaurant zu probieren.
Ich stimme Ihnen zu! Der Artikel war so ausführlich und gut geschrieben. Ich habe das Gefühl, dass ich jetzt ein viel tieferes Verständnis der japanischen Küche habe.
Die Beschreibungen von Nigiri und Sashimi lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen! Ich kann es kaum erwarten, weitere japanische Gerichte zu entdecken und die in diesem Artikel beschriebenen Aromen zu erleben.
Mir geht es genauso, Wlee! Der Artikel zeichnete ein sehr lebendiges Bild der Geschmacksempfindungen, die sowohl mit Nigiri als auch mit Sashimi verbunden sind. Ich bin gespannt darauf, sie selbst auszuprobieren.
Nachdem ich erfahren habe, wie wichtig Frische und Qualität beim Fisch sind, habe ich ein wenig Angst davor, Sashimi zu probieren. Es scheint, als gäbe es bei der Verwendung nur eine geringe Fehlertoleranz.
Ich verstehe Ihre Sorge, Fox Frank. Wenn Sie Sashimi zum ersten Mal probieren, ist es wichtig, dem Fachwissen des Kochs und des Restaurants zu vertrauen.
Besonders interessant fand ich den Abschnitt über die Bedeutung von „Nigiri“ und „Sashimi“. Es ist faszinierend, wie die Namen dieser Gerichte ihre Eigenschaften widerspiegeln.
Das war auch mein Lieblingsteil, Oscar99! Es verleiht diesen traditionellen japanischen Gerichten wirklich eine zusätzliche Ebene kultureller Bedeutung.
Die Vergleichstabelle lieferte eine klare und prägnante Zusammenfassung der wichtigsten Unterschiede zwischen Nigiri und Sashimi. Es hat mir wirklich geholfen, mein Verständnis ihrer einzigartigen Eigenschaften zu festigen.
Ich stimme zu, Bmason! Die Tabelle war eine tolle Ergänzung zum Artikel und erleichterte das Erfassen der Nuancen dieser japanischen Köstlichkeiten.