Die japanische Küche ist berühmt für ihre sehr authentischen und köstlichen Gerichte. Zwei der häufigsten Gerichte sind Sushi und Sashimi.
Diese beiden Begriffe werden jedoch synonym verwendet, obwohl beide unterschiedliche Attribute haben.
Tatsächlich kann man nach Durchsicht der Speisekarte in einem Restaurant Sushi statt Sashimi bestellen und umgekehrt.
Key Take Away
- Sushi ist ein japanisches Gericht mit Essigreis in Kombination mit verschiedenen Zutaten wie Meeresfrüchten, Gemüse und manchmal tropischen Früchten und kann in verschiedenen Formen wie Brötchen, Nigiri oder Chirashi serviert werden.
- Sashimi ist ein japanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem, rohem Fisch oder Meeresfrüchten besteht, ohne Reis serviert und mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert wird.
- Obwohl sowohl Sushi als auch Sashimi rohen Fisch oder Meeresfrüchte als Schlüsselkomponenten enthalten, wird Sushi durch Essigreis definiert, während Sashimi ohne Reis präsentiert wird.
Sushi gegen Sashimi
Der Unterschied zwischen Sushi und Sashimi besteht darin, dass sich Sushi auf gesäuerten Reis bezieht, während Sashimi dünn geschnittenen Fisch/Fleisch bedeutet, der mit oder ohne Beilage serviert wird.
Das Obige ist jedoch nicht der einzige Unterschied. Ein Vergleich zwischen den beiden Begriffen zu bestimmten Parametern kann subtile Aspekte beleuchten:
Vergleichstabelle
| Parameter des Vergleichs | Sushi | Sashimi |
|---|---|---|
| Bedeutung/Beschreibung | Sushi ist Essigreis, der mit oder ohne Gemüse/Fisch serviert wird | Sashimi ist dünn geschnittener roher Fisch oder Fleisch (normalerweise Fisch) |
| Grundzutaten | Reis plus Essig (Zucker oder Salz vielleicht sogar hinzugefügt) | Roher frischer Fisch plus Rettichscheiben oder anderes Gemüse |
| Ob Reis beteiligt | Ja, plus andere Zutaten | Nein |
| Ob Sushi als Sashimi gilt und umgekehrt | Sushi kann Sashimi enthalten (zum Beispiel ein Gericht namens Nigiri) | Sashimi ist ein roher Fisch ohne Reis; daher wird es nicht als Sushi betrachtet |
| Ob Kochen beteiligt | Ja | Nein, weil roher Fisch serviert wird |
| Typen | Sushi-Nigiri, Maki | Sashimi-Thunfisch, Lachs, Makrele |
| Welches hat mehr Kalorien und Kohlenhydrate? | Sushi hat mehr Kalorien/Kohlenhydrate, da Reis verwendet wird | Sashimi hat wenig Kalorien |
| Welches liefert mehr Nährstoffe und ist gesund | Im Vergleich zu Sashimi nicht so gesund, da Reis keine Omega-3-Fettsäuren enthalten darf | Gesünder durch den Fischanteil |
| Sicherheitsperspektive | Schwangere sollten darauf verzichten | Im Allgemeinen sicher, aber es hängt davon ab, ob der Fisch richtig gereinigt wird oder nicht |
| Ist die Methode zur Herstellung gleich | Da es sich um aromatisierten Essigreis handelt, unterscheidet sich die Zubereitungsart von Sashimi | Es handelt sich um Scheiben von rohem Fisch, die daher anders als Sushi zubereitet werden |
| Welches ist beliebter | Beliebter als Sashimi | Weniger beliebt als das Sushi |
| Ausgesprochen als | soo·shee | sa·shee·mee |
| Wie wird es gegessen oder serviert? | „So wie es ist“ ohne weitere Zutaten, obwohl Sauce verwendet werden kann | Soße/Paste wird aufgetragen oder garniert |
| Kostenperspektive | Sushi ist billig in der Tasche | Sashimi ist teuer, da hochwertiger Fisch verwendet wird |
Was ist Sushi?
Sushi, bezeichnet im wörtlichen Sinne Reis mit Essig. Der Begriff „su“ steht für Essig und „shi“ für Reis.
Beides sind japanische Wörter, daher der Begriff Sushi. Grundsätzlich ist jeder mit Essig gepaarte Reis Sushi, und es ist kein Fisch beteiligt.
Sushi Reis ist eine besondere Reisklasse, die mit Reis und Essig zubereitet wird. Sushi hat seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack.
Sushi ist im Grunde ein reichhaltiges Gericht. Sushi enthält möglicherweise keinen rohen Fisch oder gar keinen Fisch.
Sushi besteht aus zwei Hauptvarianten und wird in Form von Nigiri und Maki (Brötchen) serviert, die sich in der Zubereitung und dem Servieren grundlegend unterscheiden. Nigiri ist eine kleine rechteckige Reispastete, die mit garniert werden kann Sashimi (dh Scheiben von frischem rohem Fisch oder Fleisch, die auf den Kuchen gelegt werden).
Die meisten Leute wird sein vertraut mit Maki, da es mit Essigreis, Gemüse und anderen Zutaten gerollt ist, die alle innen aufgerollt sind.
Sushi hat lobenswerte gesundheitliche Vorteile, die sich aus vielen Elementen wie Reis, Fisch und Gemüse ergeben, die in dem Gericht enthalten sind.
Sushi ist eine fantastische Kohlenhydratquelle, enthält gesunde Mineralien wie Natrium und Jod und kann in Kombination mit Fisch erhebliche Vorteile in Form von Omega-3-Fettsäuren und Selen bieten. Weitere Vorteile sind ein geringerer Fettgehalt und antioxidative Eigenschaften.
Was ist Sashimi?
Sashimi, bedeutet im genauen Verständnis Fisch- oder Fleischscheiben. Der Begriff "Sashi" bezieht sich auf durchbohrt oder geschnitten, und "mi" bezeichnet Fleisch.
Sashimi besteht aus frischem rohem Fisch oder Fleisch, das in zerbrechliche Stücke geschnitten und mit gesalzener Sojasauce und anderen Beilagen wie Reis und Gemüse serviert wird.
Sashimi kann aus mehreren Sorten wie Makrele, Lachs, Kartoffel-Sashimi, fettem Thunfisch, Gelbschwanz und Tintenfisch bestehen. Zu den Fleischsorten, die als Sashimi serviert werden können, gehören auch Rind, Huhn und Schwein (allerdings nicht in Japan).
Sashimi wird mit oder ohne Reis mit ausreichender Garnierung serviert, um dasselbe zu würzen. Idealerweise wird Fisch von bester Qualität (der sofort nach dem Töten gefroren wird, um Frische zu ermöglichen) für die Herstellung verwendet Sashimi.
Idealerweise wird Salzwasserfisch aufgrund des geringeren Risikos von Parasiten bevorzugt, um Darmprobleme zu vermeiden.
Hauptunterschiede zwischen Sushi und Sashimi
- Sushi ist Essigreis. Sashimi ist in Scheiben geschnittene dünne Stücke von rohem Fisch oder Fleisch.
- Sushi kann Reis plus Fisch haben, obwohl Essigreis das Hauptelement ist. Daher kann es als Sashimi betrachtet werden. Sashimi besteht nur aus rohem Fisch/Fleisch; daher wird es nicht berücksichtigt Sushi.
- Sushi ist ein gesundes Gericht, das aus Kohlenhydraten, Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen besteht, und das Hinzufügen von Gemüse zum Gericht kann den Nährwert steigern. Sashimi ist ein gesünderes Gericht als Sushi wegen des Gehalts an Omega-3-Fettsäuren im rohen Fisch.
- Sushi hat mehrere Sorten wie Inari-Sushi, Nigiri, Temaki, Chirashizushi, Norimaki usw., was von der Art der Zubereitung und des Servierens abhängen kann. Sashimi gibt es je nach verwendetem Fisch oder Fleisch in verschiedenen Formen, wie Thunfisch, Garnelen, Makrelenfisch, Ika, rotes Fleisch, Schweinefleisch usw.
- Sushi möglicherweise keine ideale Wahl zum Essen für jemanden, der schnelle und fertige Gerichte mag, da Sushi mehr Zeit und Vorbereitungsaufwand erfordert. Sashimi ist eine ausgezeichnete Wahl für Leute, die etwas schnell zubereitetes wollen und daher eine bevorzugte Option in solchen Szenarien.
- Sushi ist nicht so teuer, da die Hauptzutaten Essigreis sind. Sashimi ist teurer, da der bei der Zubereitung verwendete Fisch aus Meerwasser und von hoher Qualität ist.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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