Austern und Muscheln sind Schalentiere, die zur Familie der Weichtiere gehören. Beide Tiere werden gezüchtet oder geerntet, um als Meeresfrüchte gegessen zu werden.
Austern sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, natürliche Perlen zu produzieren. Auch Muscheln können Perlen produzieren. Es kommt jedoch selten vor, dass sie dies tun.
Key Take Away
- Austern sind Muscheln, die in Salzwasserumgebungen vorkommen und für ihre harten Schalen und ihren zarten, salzigen Geschmack bekannt sind. Miesmuscheln sind auch zweischalige Weichtiere, die in Salz- und Süßwasserumgebungen vorkommen, mit einer zarten Textur und einem süßen, leicht nussigen Geschmack.
- Austern werden roh in der halben Schale verzehrt oder in verschiedenen Gerichten gekocht, darunter Eintöpfe und Zubereitungen nach Rockefeller-Art; Muscheln werden gedünstet oder gekocht und in verschiedenen Saucen serviert.
- Austern gelten als Genussmittel und können teurer sein als Muscheln; Muscheln sind weit verbreiteter und kostengünstiger, was sie zu einer beliebten Wahl für Meeresfrüchte macht.
Austern gegen Muscheln
Austern und Muscheln sind zweischalige Weichtiere, unterscheiden sich jedoch in ihren Schalen, Lebensräumen und ihrem Geschmack. Austern neigen dazu, unregelmäßige, raue Schalen und einen salzigen Geschmack zu haben, während Muscheln längliche, glatte Schalen und einen milderen Geschmack haben.
Die Schale einer Auster ist oval. Während die Innenfläche meist weiß ist, kann die Außenfläche dunkelgrau, weiß, blau, violett oder braun sein.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Austern | Muscheln |
|---|---|---|
| Form der Schale | Austern haben eine ovale Schale. | Muscheln haben eine dünne längliche Schale mit länglichen Enden. |
| Textur der Schale | Die Schalen von Austern sind rau, hart und mit Seepocken bedeckt. | Die Schalen von Muscheln sind glatt, um sich leichter durch Schlamm oder Sand bewegen zu können. |
| Farbe | Die Innenfläche einer Austernschale ist weiß oder perlmuttfarben, während die Außenfläche dunkelgrau, weiß, blau, lila oder braun sein kann. | Die Innenfläche einer Muschelschale ist silbrig oder perlmuttfarben, während die Außenfläche violett, schwarz oder braun sein kann. |
| Größe | Austern sind größer als Muscheln. | Miesmuscheln gehören zu den kleinsten der Weichtierfamilie. |
| Lebensumfeld | Austern leben im Meerwasser (Salzwasser), das ihre Schalen verkalkt; Sie können jedoch auch im Brackwasser von Flüssen und Meeren leben. | Miesmuscheln leben gewöhnlich unter Brackwasser; Sie bilden symbiotische Kolonien, in denen diese Tiere aufeinander angewiesen sind, um zu überleben. |
| Körper Struktur | Austern sind tendenziell fleischiger als Muscheln. | Muscheln haben Füße, Austern nicht; Muscheln entscheiden sich jedoch dafür, unbeweglich zu bleiben. |
| Verwendung | Austern werden gezüchtet, um als Meeresfrüchte und auch wegen ihrer Perlen gegessen zu werden; Als Filtrierer können Austern etwa fünf Liter Wasser pro Tag filtern. | Muscheln werden als Nahrung gezüchtet; Es ist jedoch selten, dass sie Perlen produzieren. Muscheln sind bekanntermaßen eine großartige Proteinquelle. |
| Essbare Arten | Einige essbare Austernarten umfassen Baggeraustern, Felsenaustern, Pazifische Austern, Ostrea angst usw. | Einige essbare Muschelsorten sind mediterrane Muscheln, kalifornische Muscheln, Perna Perna, Perna Viridis usw. |
Was sind Austern?
Austern sind Muscheln, die meist unter Wasser leben Meeres- Wasser, kommen aber manchmal in Flüssen und Meeren vor. Ihre ovalen Schalen sind hart, rau und mit Seepocken bedeckt.
Austern sind seit prähistorischen Zeiten eine Nahrungsoption für Menschen. Ihre Kultivierung begann bekanntermaßen aus der Zeit des Römischen Reiches.
Sie gelten aufgrund ihrer vielfältigen Geschmacksprofile und ihres reichen Nährstoffgehalts als Delikatesse. Die Befruchtung von Austern erfolgt intern.
Sie befruchten sich selbst und produzieren in nur etwa sechs Stunden Millionen von Eiern. Diese Eier entwickeln sich zu Larven, die sich zum Überleben an einen Wirt anheften.
Anschließend finden sie einen dauerhaften Lebensraum, in dem sie vollständig ausreifen können. Austern gibt es in vielen Sorten und Arten. Interessanterweise hängt ihr Geschmack von der Umgebung ab, in der sie leben.
Zu den essbaren Austernarten gehören die Europäische Flache Auster, die Pazifische Auster, die Olympia-Auster, die Kumamoto-Auster, die Dredge-Auster, die Steinauster usw.
Was sind Muscheln?
Muscheln sind essbare Muscheln, die häufig im Brackwasser vorkommen. Sie haben glatte, längliche Schalen und verlängerte Enden.
Die Farbe ihrer Schalen neigt dazu, violett, schwarz oder braun zu sein. Muscheln wachsen normalerweise als Männchen auf und werden schließlich zu Weibchen.
Die Befruchtung dieser Schalentiere erfolgt äußerlich. Muscheleier werden zu Larven und heften sich an die Flossen und Kiemen anderer Fische.
Wenn sie erwachsen werden, neigen sie dazu, in symbiotischen Kolonien zu leben, in denen sie zum Überleben aufeinander angewiesen sind. Muscheln befestigen sich mit Fäden, sogenannten „Byssal“-Fäden, an Felsen und anderen Oberflächen.
Es ist bekannt, dass diese Fäden eine große Festigkeit haben. Wissenschaftler versuchen, einen Klebstoff aus Muscheln zu entwickeln, der bei der Augenheilung eingesetzt werden kann Chirurgie.
Es gibt etwa 17 Muschelarten, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Einige essbare Muschelarten umfassen Blaue Muscheln, Kalifornische Muscheln, Mittelmeer Muscheln, Pinna Carnea, Perna Perna usw.
Hauptunterschiede zwischen Austern und Muscheln
- Austern haben ovale Schalen, die rau, matt und mit Seepocken bedeckt sind, während Muscheln längliche, glatte Schalen haben.
- Muscheln sind violettschwarz oder braun, während Austern meist dunkelgrau, schwarz, weiß oder braun sind.
- Austern sind in der Regel größer als Muscheln.
- Austern kommen im Meer- und Süßwasser vor, während Muscheln eher dazu neigen, Lebensräume im Süßwasser anzusiedeln.
- Austern sind tendenziell fleischiger als Muscheln.
- Obwohl beide Tiere meist unbeweglich sind, haben Muscheln Füße, Austern hingegen nicht.
- Bei Austern sind Männchen und Weibchen getrennt, während Muscheln sowohl Männchen als auch Weibchen sein können.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/13657300309380348
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515002021
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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