Tofu vs. Sojastücke: Unterschied und Vergleich

Tofu und Sojastücke sind einige der besten Alternativen für Fleisch.

Menschen, die sich vegan und vegetarisch ernähren, nehmen sie in ihre tägliche Aufnahme auf, da sie einen hohen Proteingehalt haben, der ihrem Körper die dringend benötigte Kraft und Energie verleiht.

Sojastücke haben viele gesundheitliche Vorteile für Frauen in den Wechseljahren, da ihr Östrogenspiegel niedrig wird, was mit Hilfe von Sojastücken erhöht wird.

Key Take Away

1. Tofu ist ein Sojaquark, der durch Koagulieren von Sojamilch hergestellt wird, während Sojabrocken texturiertes pflanzliches Protein sind, das aus entfettetem Sojamehl gewonnen wird.
2. Tofu hat eine weichere, glattere Textur, während Sojastücke eine festere, fleischähnlichere Textur haben.
3. Sojastücke enthalten mehr Eiweiß als Tofu, was sie zu einem hervorragenden Fleischersatz für Vegetarier und Veganer macht.

Tofu gegen Sojastücke

Tofu sieht aus wie eine weiche weiße Substanz, die aus zerdrückten Sojabohnen besteht. Soja Chunks werden aus entfettetem Sojamehl hergestellt. Tofu hat gute gesundheitliche Vorteile, da es dem Körper Antioxidantien liefert. Sojastücke sind gut für Frauen in den Wechseljahren und wirken sich gut auf die Verdauung und die Knochengesundheit aus. 

Tofu besteht aus kondensiertem Soja-Milch die aus China stammt. Es ist als Soja Panner bekannt, da es sehr ähnlich ist Paneer Aussehen.

Es ist sehr gut für die Gesundheit, da es Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Vitamin B enthält. Es ist eine Wahl, die von Menschen verschrieben wird, die Veganer sind, die Milchprodukte und Lebensmittel der Proteingruppe einschränken.

Es wird aus getrockneten Sojabohnen hergestellt. 

Sojastücke sind für ihren hohen Proteingehalt bekannt, da sie den in Milch, Eiern und Fleisch verfügbaren Proteingehalt übertreffen.

Bei Frauen in den Wechseljahren reduziert es das Osteoporoserisiko und lindert auch andere Symptome, da es eine gute Quelle für Isoflavone enthält.

Es verbessert die Verdaulichkeit und die Knochengesundheit. Sie haben eine zähe Textur.

Sie sind frei von Cholesterin. Im Englischen ist es als texturiertes oder texturiertes pflanzliches Protein bekannt. 

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Tofu	Soja Würfel
Definition	Es ist eine weiche weiße Substanz, die aus zerdrückten Sojabohnen gewonnen wird.	Sie werden aus entfettetem Sojamehl hergestellt.
Benefits	Es wirkt als Antioxidans.	Es ist gut für die Verdauung und die Knochengesundheit.
Nachteile	Es kann zu Brustkrebs führen.	Es senkt den Testosteronspiegel.
Roh	Tofu kann roh eingenommen werden.	Sojastücke dürfen nicht roh eingenommen werden.
Erfunden	Chinesische Han-Dynastie	Lebensmittelverarbeitungsunternehmen namens Archer Daniels Midland

Was ist Tofu?

Es ist auch als Tofu bekannt. Es wird durch Koagulation hergestellt Soja-Milch, dann wird der Quark zu festen weißen Blöcken unterschiedlicher Weichheit gepresst. Es kann weich, extra fest, seidig, fest oder superfest sein.

Es ist gesünder als Fleisch, wenn man es in seiner ganzen Form anspricht, da es eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe darstellt. Im Gegensatz zu Fleisch enthält es kein Cholesterin und keine gesättigten Fettsäuren.

Der Geschmack von Tofu ist mild. Es ist perfekt, um den Geschmack in vielen Gerichten aufzusaugen. 

Es hat wenig Kalorien; Es hilft Menschen, die einem Gewichtsverlustprogramm folgen. Es hält Ihren Magen länger voll mit weniger Kalorien.

Es reduziert auch das Risiko von Herzerkrankungen, insbesondere wenn Sie es durch gesättigte fettreiche tierische Proteine ​​ersetzen. Der Verzehr von Tofu gilt als sehr sicher.

Aber Menschen mit anderen Problemen sollten ihre Einnahme mäßigen, wenn sie feststellen, dass sie ihre Gesundheit in irgendeiner Weise beeinträchtigt.

Es hat schwache hormonelle Wirkungen, daher schlagen Ärzte vor, dass Frauen mit östrogenempfindlichen Brusttumoren ihre Tofuaufnahme einschränken sollten.

Es nimmt den Geschmack anderer Zutaten an, was das Hinzufügen zu vielen Gerichten erleichtert. Menschen können Tofu auch roh essen. Vor dem Essen sollten Sie jedoch die gesamte überschüssige Feuchtigkeit aus der Verpackung entfernen.

Wenn Sie die Hälfte der Packung verwenden, müssen Sie sie an einem geeigneten Ort aufbewahren, um zu verhindern, dass sich Keime darauf vermehren. Aber der Nachteil, mehr Tofu als die empfohlene Menge zu essen, kann Verstopfung, Übelkeit und Blähungen verursachen.

Manche Menschen können auch allergisch darauf reagieren und Juckreiz und Atemprobleme entwickeln. 

Was sind Soja Chunks?

Es besteht aus Sojamehl. Das Mehl wurde entweder entleert oder das Öl entfernt. Sie haben eine raue Textur, wenn sie getrocknet sind.

Dies liegt daran, dass sie die Nebenprodukte sind, die nach der Extraktion von Sojaöl übrig bleiben. Sie sind vielseitig und verleihen Currys ohne Gemüse einen ähnlichen Geschmack.

Es wird als Fleischextend oder Fleischanalog verwendet. Es ist sehr schnell zubereitet.

Der Verzehr von zu vielen Sojastücken kann den Östrogen- und Harnsäurespiegel im Körper erhöhen.

Dies wird zu verschiedenen Gesundheitsproblemen beitragen, die Wassereinlagerungen, Gewichtszunahme, Blähungen, Akne und Stimmungsschwankungen genannt werden. Daher wird empfohlen, jeden Tag 25 bis 30 Gramm Sojastücke zu sich zu nehmen.

Und denken Sie daran, Mäßigung ist der Schlüssel. Der Verzehr von rohen Sojastücken kann ernsthafte Gesundheitsprobleme und langfristige Probleme verursachen.

Das Kochen neutralisiert diese Nebenwirkungen und macht es sicher zu essen. Es kann als Mahlzeit nach dem Training eingenommen werden. 

Aber um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie es in Intervallen essen, anstatt es auf einmal zu schlucken. Weil der Konsum in großen Mengen gesundheitliche Probleme verursachen kann.

Es ist ideal für Männer, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Es hat erstaunliche Ergebnisse für Frauen mit PCOS gegeben.

Eingeweichte Sojastücke gelten als gute Proteinquelle. Aber weichen Sie sie vor dem Essen in heißem Wasser ein, damit sie gut durchnässt werden.

Das Mahlen von Sojastückchen und das Mischen mit Milch wird nicht als gute Option angesehen, da dies kein gleichmäßig gemischtes Getränk ergibt. 

Hauptunterschiede zwischen Tofu und Sojastückchen

1. Die Definition von Tofu ist, dass es eine weiche weiße Substanz ist, die aus zerdrückten Sojabohnen besteht. Auf der anderen Seite setzt sich die Definition von Soja Chunks aus entfettetem Sojamehl zusammen.
2. Tofu kann ohne Kochen eingenommen werden. Auf der anderen Seite sollte man Sojabrocken nicht ungekocht einnehmen.
3. Der Vorteil von Tofu ist, dass es als Antioxidans für Ihren Körper wirkt. Andererseits haben Sojabrocken den Vorteil, dass sie gut für die Knochengesundheit und die Verdauung sind.
4. Der Nachteil, dass mehr Tofu als die empfohlene Menge gegessen wird, kann zu Brustkrebs führen. Auf der anderen Seite senkt der Nachteil von Sojastücken den Testosteronspiegel.
5. Der Tofu wurde von der chinesischen Han-Dynastie erfunden. Auf der anderen Seite wurden Sojastücke von einem Lebensmittelverarbeitungsunternehmen namens Archer Daniels Midland erfunden. 

Bibliographie

1. https://www.phytojournal.com/archives/2018/vol7issue4/PartQ/7-4-11-582.pdf
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb00450.x

Letzte Aktualisierung: 16. Juli 2023