Proteine fungieren als Energiequelle für den Körper. Es ist ein wichtiger Nährstoff für den Menschen, da es die Zusammensetzung von Aminosäuren enthält. Wie andere Nährstoffe wie Lipide und Kohlenhydrate sind Proteine notwendig, um den Körper mit Energie zu versorgen.
Proteine sind die Polymerketten, die durch Peptidbindungen verbunden sind. Während des Verdauungsprozesses werden Proteine mit Hilfe von Salzsäure und Protease in kleinere Polypeptidketten zerlegt.
Proteine sind in unserem Körper in Hülle und Fülle vorhanden. Fleisch, Milchprodukte, Vollkornprodukte, Eier, Soja, Fisch, Tofu und Getreide sind Proteinquellen.
Key Take Away
- Tofu ist ein pflanzliches Protein aus Sojabohnen, während Eier tierischen Ursprungs sind.
- Tofu enthält weniger Kalorien, weniger Cholesterin und mehr Eisen als Eier, was es zu einer herzgesunden Option macht.
- Eier haben einen höheren Proteingehalt und mehr Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin B12, das in Tofu nicht vorkommt.
Tofu gegen Eier
Tofu ist ein vielseitiges, proteinreiches Lebensmittel, das aus der Gerinnung von Sojamilch und dem Pressen des Quarks in Blöcke hergestellt wird. Eier sind nährstoffreiche Nahrungsmittel, die von Vögeln produziert werden und am häufigsten von Hühnern verzehrt werden. Sie enthalten Proteine, Vitamine und Mineralien.
Das Wort „Tofu“ ist dem Chinesischen oder der Mandari8n-Sprache entlehnt und bedeutet Bohnenferment oder Tofu.
In englischer Sprache wurde „Towfu“ erstmals im Jahr 1770 von James Flint, einem Kaufmann, der einen Brief an Benjamin Franklin schrieb, dokumentiert. Tofu wird in den Vereinigten Staaten seit 1840 verwendet.
Die Herstellung von Tofu wurde erstmals vor etwa 200 Jahren von der Han-Dynastie in China dokumentiert. Die Herstellungstechnik von Tofu wurde jedoch in Japan entwickelt.
Tofu wird zubereitet, indem Sojamilch geronnen und der Quark gepresst wird, um ihn zu einem festen weißen Block von Weichheit zu machen, wie ein seidiger, weicher, fester, extra fester, superfester.
Eier gelten als sehr wertvoll für den Menschen. Vogeleier werden seit prähistorischen Zeiten als Nahrungsmittel gegessen.
Hühner waren die ersten, die vor 7500 v. Chr. Von Menschen wegen Eiern domestiziert wurden. Hühner wurden wegen ihrer Eier an verschiedene Orte der Welt gebracht. Im alten Rom war es Brauch, Eier zu konservieren.
Oft begannen die Mahlzeiten in Rom mit einem Eiergang. Rührei war im 17. Jahrhundert in Frankreich sehr beliebt. Die Trockeneiindustrie entwickelte sich im 19. Jahrhundert.
Eier sind ein vielseitiges Lebensmittelprodukt, das als Zutat beim Kochen verwendet werden kann.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Tofu | Eier |
|---|---|---|
| Origin | China | Südostasien und der indische Subkontinent. |
| Proteine | Pflanzenbasierte | Tierbasiert |
| Typen | Fester, mittelfester, weicher Tofu, extrafester Tofu, seidiger ungepresster Tofu. | Rührei, pochierte Eier, hart gekocht, gebacken, gedünstet, Omelett, Eiernudeln. |
| Fasern | Mehr Ballaststoffe | Weniger Fasern |
| Quelle | Eisen | Vitamin D |
Was ist Tofu?
Der Tofu wurde vor etwa 2000 Jahren in China während der Han-Dynastie entdeckt. Aber es wurde erst populär, als die Song-Dynastie 960 n. Chr. nach China kam. Tofu wird in China traditionell als Opfergabe für den Verstorbenen verwendet.
Weil die Chinesen glauben, dass Tofu die einzige weiche Nahrung ist, die von den Ältesten, Geistern oder Gespenstern verzehrt werden kann. Vor der Kühlung wurde Tofu nur im Winter verkauft, da er länger gelagert werden konnte.
Aber im Sommer, ohne Kühlung, wird es an einem Tag verdorben. In Japan wurde Tofu von dem buddhistischen Zen-Mönch verwendet, der es chinesischen Quark nannte.
Der Tofu wurde in Ostasien weit verbreitet, hauptsächlich von den Mönchen, als Ersatz für Fisch und Fleisch verwendet.
In südostasiatischen Ländern wird Tofu als lokales Gericht verwendet und ist weit verbreitet. In verschiedenen Ländern hat Tofu unterschiedliche Namen erhalten. In Indonesien wird Tofu als frittierter Snack gekocht. Auf den Philippinen wird Tofu als Frühstückssnack gegessen.
Indonesien, Thailand, Malaysia und die Philippinen haben sich zu einigen der Hauptproduzenten von Tofu entwickelt.
Tofu hat viele Sorten. Es hat einen sehr feinen Geschmack. Es kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Da Tofu eine schwammige Textur hat, nimmt es die darin enthaltenen Aromen sehr gut auf.
Je nach Gericht kann es mariniert oder gewürzt werden. Es ist sehr kalorienarm. Es gilt als gute Quelle für Eisen, Magnesium und Kalzium.
Was ist Eier?
Eier sind die vielseitigsten Lebensmittel, die beim Kochen als Zutat verwendet werden können. Es ist ein wichtiges Lebensmittel für die moderne Lebensmittelindustrie. Am häufigsten gehören zu den Eiern von Vögeln Hühner, Gans und Ente.
Eier sind für den Menschen so wichtig, dass wir sie seit der Urzeit essen. Eier sind ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung in Asien wie Thailand und China.
Asien macht den größten Prozentsatz der Eierproduktion aus. Laut der Eierproduktion im Jahr 2017 war China der größte Eierproduzent, gefolgt von den Vereinigten Staaten, Indien, Mexiko und Japan. Eier werden hauptsächlich von Amerikanern konsumiert.
Eier werden durchleuchtet, um die Qualität zu prüfen. Sie werden manchmal gewaschen, bevor sie in die Eierkartons verpackt werden. Hühnereier sind weltweit sehr beliebt. Es wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet.
Die meisten Eier werden für Backwaren verwendet. Zu den Arten von Eiern gehören Rührei, gebraten, pochiert, hart gekocht, weich gekocht, Omeletts und eingelegt.
Eier gelten als reiche Quelle von Proteinen und Vitamin D. Wenn die Eier gekocht werden, werden sie proteinreicher als rohe Eier.
Eier enthalten viel Fett und können manchmal ein Gesundheitsrisiko darstellen. Studien haben gezeigt, dass Eier für die Erhöhung des Cholesterinspiegels verantwortlich sind.
Kulturelle Bedeutung haben die Eier auch während der Ostertradition, wo hart gekochte Eier dekoriert werden.
Hauptunterschiede zwischen Tofu und Eiern
- Tofu hat seinen Ursprung in China. Es wurde von der Han-Dynastie entwickelt. Eier stammen ursprünglich aus Südostasien und dem indischen Subkontinent.
- Tofu ist ein pflanzliches Protein aus Sojamilch. Eier sind tierisches Eiweiß, das hauptsächlich von Hühnern stammt, Gans und Enten.
- Zu den Tofu-Arten gehören fester, mittelfester, weicher Tofu, extra fester Tofu, seidener ungepresster Tofu. Zu den Arten von Eiern gehören Rührei, pochierte Eier, hartgekochte, gebackene, gedämpfte Eier, Omelette, Eiernudeln usw.
- Tofu enthält mehr Ballaststoffe und hat weniger Aminosäuren. Eier enthalten weniger Ballaststoffe und mehr Aminosäuren.
- Tofu ist eine reiche Quelle von Eisen, Magnesium und Kalzium. Eier sind eine reiche Quelle von Proteinen und Vitamin D.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687369
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815300803
Letzte Aktualisierung: 16. August 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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