Eine ausreichende Menge an Protein in der Ernährung ist entscheidend für einen gesunden Körper. Tofu und Paneer sind die besten Optionen, die von Menschen in Betracht gezogen werden können, die kein Fleisch essen. Beide haben eine beträchtliche Menge an Protein, die ausreicht, um die empfohlene Tagesdosis zu decken.
Key Take Away
- Tofu ist ein Produkt auf Sojabasis, während Paneer ein Produkt auf Milchbasis ist, das aus geronnener Milch hergestellt wird.
- Tofu ist fett- und kalorienarm, während Paneer fett- und kalorienreicher ist.
- Tofu hat einen neutralen Geschmack und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, während Paneer einen milden Geschmack hat und häufig in der indischen Küche verwendet wird.
Tofu gegen Paneer
Der Unterschied zwischen Tofu und Paneer besteht darin, dass sie aus unterschiedlichen Quellen gewonnen werden. Während Tofu aus Sojabohnen gewonnen wird, die vollständiges Protein enthalten, wird Paneer aus Milch gewonnen. Die Art der Milch, die für die Zubereitung von Paneer verwendet wird, führt zu einer Vielzahl von Texturen.
Tofu ist eine der besten Alternativen für Menschen, die vegan geworden sind. Die Zahl der Veganer auf der ganzen Welt nimmt zu. Lebensmittel wie Bienen dienen als Ersatz und helfen den Menschen, eine nahrhafte Ernährung aufrechtzuerhalten.
Paneer war schon immer die Vorliebe von Menschen, die kein Fleisch essen. Besonders beliebt ist es in asiatischen Ländern, wo die Menschen eher auf Milch und Milchprodukte angewiesen sind. Es hat eine sehr weiche Textur und zerbröckelt nicht so leicht.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Tofu | Paneer |
|---|---|---|
| Quelle für die Beschaffung des Lebensmittelprodukts. | Tofu wird aus Sojamilch gewonnen und ist überwiegend pflanzlich. | Paneer wird aus fettreicher Milch gewonnen. Es basiert hauptsächlich auf Tieren. |
| Proteingehalt pro 100 Gramm. | Es liefert etwa 22.5-23 Gramm Protein. | Es liefert etwa 7-8 Gramm Protein pro 100 Gramm. |
| Kalorien und Fettgehalt. | Es liefert weniger Kalorien und hat einen geringeren Fettgehalt, da es auf pflanzlicher Basis ist. | Es liefert mehr Kalorien und hat einen höheren Fettgehalt. Dies liegt daran, dass es sich um ein tierisches Protein handelt. |
| Geeignet für | Es kann von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden, da es sich um ein pflanzliches Protein handelt. | Es kann nicht von Menschen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden. Aus diesem Grund wird es in solchen Fällen nicht sehr häufig verwendet. |
| Texture | Die Textur von Tofu kommt in Sorten vor. Je nach Quelle kann es weich oder fest sein. | Die Textur des Paneer ist ziemlich federnd und weich, weil es einen hohen Fettgehalt hat. |
Was ist Tofu?
Tofu kann als eine der besten pflanzlichen Proteinquellen bezeichnet werden. Es wird bezogen von Sojabohne, das den höchsten Proteingehalt unter den Pflanzen hat. Es wird als Vollprotein bezeichnet, da ein Großteil seines Nährstoffgehalts beim Muskelaufbau und der Reparatur des Körpers hilft.
Einer der Hauptgründe, warum es von gesundheitsbewussten Menschen angenommen wird, ist der geringe Fettgehalt. Es hilft beim Bodybuilding, ohne Kalorien zu liefern, die schwer zu verbrennen sind. Personen mit einer sitzenden Lebensweise müssen Lebensmittel zu sich nehmen, die für ihre Ernährungszulagen geeignet sind.
Die zusätzlichen Mineralien wie Kalzium werden durch Koagulieren des Proteins aus Sojabohnen hergestellt. Diese werden zu einem glatten Block gepresst, der dann in unterschiedlichen Texturen vermarktet wird.
Die Art des Tofus, die Sie kaufen, bestimmt die Gerichte, die Sie zubereiten. Sehr glatter Tofu kann zum Beispiel in Kuchen verwendet werden.
Ein Problem mit Tofu besteht darin, dass er nicht zu Hause zubereitet werden kann. Die Verarbeitung ist eher ein wissenschaftlicher Prozess und kann daher nicht von einer Einzelperson durchgeführt werden. Daher müssen Sie es auf einem Markt von verschiedenen Marken kaufen.
Was ist Paneer?
Paneer ist ein Produkt, das aus Milch zubereitet wird. Es ist eines der vielen Milchprodukte, die mit Hilfe von Kuh- oder Büffelmilch hergestellt werden. Da es sich um ein tierisches Protein handelt, weist es einen hohen Fettgehalt auf. Der hohe Fettgehalt ist für die weiche Konsistenz verantwortlich.
Einer der Vorteile von Paneer besteht darin, dass es problemlos zu Hause zubereitet werden kann. Dies kann durch einen Prozess namens Gerinnung der Milch erfolgen. Geben Sie einfach etwas Zitronensaft in die kochende Milch und sie beginnt zu gerinnen. Das Eiweiß kann vom Rest getrennt und in ein Musselintuch gehängt werden.
Dies hilft dabei, den gesamten wässrigen Inhalt vom Paneer zu trennen. Verschiedene Zutaten können verwendet werden, um den Gerinnungsprozess einzuleiten. Das Grundbedürfnis ist, dass sie sauer sind Mögliche Zutaten sind Essig, Joghurt, Zitronensaft oder jede andere Quelle Zitronensäure, usw.
Das einzige Problem bei Paneer ist, dass es von Menschen mit Laktoseintoleranz nicht gegessen werden darf. Laktoseintoleranz umfasst Erbrechen und Übelkeit, die durch Laktose verursacht werden, die in der Milch vorkommt.
Hauptunterschiede zwischen Tofu und Paneer
- Der Proteingehalt in Tofu ist pflanzlich, während der in Paneer tierischen Ursprungs ist. Dies macht sie in der breiten Masse unterschiedlich beliebt.
- Tofu kann von Veganern konsumiert werden, die keine tierischen Produkte essen möchten. Außerdem verursacht es keine Probleme wie Übelkeit und andere Allergiesymptome.
- Der Proteingehalt in Paneer ist höher als in Tofu pro 100 Gramm. Allerdings ist der Fettgehalt in Tofu geringer, was ihn gesünder macht.
- Paneer kann sowohl durch industrielle als auch durch manuelle Verarbeitung hergestellt werden. Allerdings kann Tofu nicht von jedem zubereitet werden.
- Paneer ist reinweiß, während Tofu in verschiedenen Gelbtönen erhältlich ist. Man kann auch sagen, dass Tofu nicht so reinweiß ist wie Paneer.
- https://www.researchgate.net/profile/Lokesh-Gour/publication/323964457_Studies_on_Physical_and_Hunter_Colour_of_Gamma_Irradiated_Tofu_Soy_Paneer/links/5c765d71458515831f72fc13/Studies-on-Physical-and-Hunter-Colour-of-Gamma-Irradiated-Tofu-Soy-Paneer.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877409003008?casa_token=UGtpJc1ypb8AAAAA:Ulpdjw76V90vVmZnDNgEfjq1QzhNp2823JcPGofXXL30mfHxn4xtebHCVgu1RfdltfOBjSyl80o
Letzte Aktualisierung: 13. Februar 2024
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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