Paneer vs. Hüttenkäse: Unterschied und Vergleich

Essen ist das Wichtigste in unserem Leben, es hilft uns, fit und am Leben zu bleiben. Es ist eines der Grundbedürfnisse des Lebens, um das Menschen Tag und Nacht kämpfen.

Es gibt unzählige Arten von Lebensmitteln auf der ganzen Welt, deren Geschmack und Aussehen unseren Magen knurren und unseren Mund wässrig machen. Paneer und Käse sind zwei der am weitesten verbreiteten Lebensmittel, die in verschiedenen Gerichten und in der Küche verwendet werden, um den Geschmack und die Schönheit des Essens zu verbessern.

Key Take Away

1. Paneer ist eine Käsesorte, die aus Vollmilch hergestellt wird, während Hüttenkäse aus geronnener Milch mit Zusatz von Sahne oder Milchfett hergestellt wird.
2. Paneer hat eine feste und zähe Textur, während Hüttenkäse weich und krümelig ist.
3. Paneer wird häufig in der indischen Küche verwendet, während Hüttenkäse in den USA und anderen westlichen Ländern beliebt ist.

Paneer gegen Hüttenkäse

Paneer wird durch Gerinnen von Milch mit einer sauren Substanz wie Zitronensaft oder Essig, dann den Quark abseihen und zu einem festen Block pressen. Hüttenkäse wird hergestellt, indem Milch mit einer sauren Substanz geronnen und erhitzt wird, bis sie weich und cremig ist. Es wird als Belag und Füller verwendet.

Paneer ist ein indischer Reinkäse. In Indien gehört er zu den bekanntesten Käsevarianten.

Paneer wird aus Kuh oder hergestellt Büffelmilch, kann aber auch mit anderen Milchsorten hergestellt werden. Die Käser hingegen verwenden kein Lab zur Gerinnung.

Stattdessen erfordert es die Verwendung natürlicher saurer Substanzen wie Zitrussaft und Essig. 

Hüttenkäse ist eine Art Paneer, die in den Vereinigten Staaten beliebt ist. Hüttenkäse wird in den meisten Fällen unter Verwendung von Lab sowie anderen Enzymen hergestellt.

Dadurch nimmt es eine etwas andere Textur an. Hüttenkäse hat eine krümelige Textur und kann zur Zubereitung von Paneer Bhurji und anderen vergleichbaren Rezepten verwendet werden.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Paneer	Hüttenkäse
Gehalt an Molke	Sneaker	High
Texture	Fest	SOFT
Genieße	süß	Leicht salzig
Geschirr	Chili Paneer, Paneer Tikka, Aloo Paneer Tikki, Paneer Pakora usw.	Pikante Hüttenkäseschalen, Hüttenkäsepfannkuchen, Hüttenkäse-Rührei, Hüttenkäse Alfredo usw.
Popularität in Indien	Sehr beliebt	Weniger bekannt

Was ist Paneer?

Paneer wird aus Milch hergestellt, indem sie auf über 200 ℉ erhitzt und dann mit einer Säure koaguliert wird. Säuren wie Zitrussaft oder Essig können zum Gerinnen von Milch verwendet werden.

Paneer ist der Name, der ihm in Indien und Pakistan gegeben wird, während Hüttenkäse der Name ist, der ihm im Rest der Welt gegeben wird

Paneer hat einen minimalen Fett- und Kaloriengehalt und ist daher für Personen mit Herzproblemen geeignet. Paneer ist aufgrund der fehlenden Emulgierung bei seiner Herstellung ein besonders verderbliches Lebensmittel.

Daher ist es nicht über längere Zeit lagerfähig und muss innerhalb von zwei bis drei Tagen nach dem Kauf verbraucht werden.

Paneer hat auch einige gesundheitliche Vorteile, die uns helfen, viele Krankheiten zu bekämpfen und uns gesund zu halten, einige seiner Vorteile sind unten aufgeführt:

– Paneer ist reich an Vitamin D und Kalzium, die beide wichtige Elemente bei der Vorbeugung von Brustkrebs sind.

– Paneer ist ein wichtiger Bestandteil jeder Gewichtsabnahmekur und enthält kein Fett, sondern kurze Ketten hochresorbierbarer Fettsäuren.

– Paneer ist reich an Magnesium, das hilft, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Es hat auch einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt, so dass Menschen mit Diabetes es ohne Bedenken essen können.

Was ist Hüttenkäse?

Hüttenkäse ist ein cremiger Käse mit wenig Quark und einem leicht säuerlichen Geschmack. Hüttenkäse ist eine Art Weichkäse, der keine Außenhaut hat und nicht dazu bestimmt ist, gereift oder gealtert zu werden, um Geschmack zu entwickeln.\

Hüttenkäse, auch Holländischer Käse oder Schmierkase genannt, ist ein frischer, glatter, unterreifer Käse, der aus kleinem Quark in Kombination mit Molke besteht. Es hat eine weiße Farbe und einen mäßigen, etwas salzigen Geschmack.

Quark wird aus pasteurisierter Magermilch oder wiederaufbereiteten fettarmen Milchprodukten in der kommerzialisierten Käseproduktion hergestellt. 

Die Molke wird aus dem Hüttenkäse entfernt, aber nicht gepresst, so dass eine kleine Menge Flüssigkeit zurückbleibt. Hüttenkäse ist ein fettarmes Produkt, das in fettarmen Diäten dieser Art üblich ist.

Wenn der Rahm eingearbeitet wird, steigt der Produktfettgehalt auf 4 % oder mehr, er wird dann als cremiger Hüttenkäse bezeichnet.

Der Verzehr von Hüttenkäse gibt uns das essentielle Vitamin, das uns hilft, gesund zu bleiben und Krankheiten zu bekämpfen. Einige seiner Vorteile sind:

– Calcium ist reichlich in Hüttenkäse enthalten. Laut einer Studie erhöht der Verzehr von Käse den pH-Wert im Zahnbelag, was Karies schützt und verhindert.

– Hüttenkäse ist eine gute Protein- und Kalziumquelle, die sich als vorteilhaft für die Gewichtsabnahme erwiesen hat.

- Casein Eiweiß ist in Hüttenkäse reichlich vorhanden. Casein ist ein Protein, das langsam verdaut wird, das Muskelwachstum fördert und hilft, Gewebeabbau zu verhindern. 

Hauptunterschiede zwischen Paneer und Hüttenkäse

1. Das Gerinnungsmittel für Paneer ist Zitronensäure, Essig usw., während das Gerinnungsmittel für Hüttenkäse Lab ist. 

2. Paneer ist ungesalzen, Hüttenkäse ist gesalzen.

3. Die Molke wird aus Paneer entfernt, während sie in Hüttenkäse umgeschult wird.

4. Paneer ist ein härterer Käse, der in riesigen Stücken kommt. Während Hüttenkäse weich und wässrig ist, mit Quarkklumpen, die einer Rührei-Textur ähneln.

5. Paneer ist in indischen Restaurants weit verbreitet, während Hüttenkäse selten erhältlich ist.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856421001478
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2009.00432.x

Letzte Aktualisierung: 17. Juli 2023