Τα δύο πιο κοινά είδη αλκοολούχων ποτών είναι η μπύρα και η λάγκερ. Αν και και οι δύο έχουν παρόμοια προέλευση και είναι του ίδιου τύπου, υπάρχουν σαφείς διαφορές μεταξύ της μπύρας και της λάγκερ.
Βασικές τακτικές
- Η Lager είναι ένας συγκεκριμένος τύπος μπύρας που χαρακτηρίζεται από τη διαδικασία ζύμωσης στον πυθμένα και τη διαδικασία κρύας ζύμωσης.
- Οι μπίρες είναι μια άλλη κατηγορία μπύρας, που χρησιμοποιεί μαγιά κορυφαίας ζύμωσης και θερμότερες θερμοκρασίες ζύμωσης, διαφοροποιώντας τις από τις λάγκερ.
- Οι λάγκερ έχουν πιο καθαρή, πιο τραγανή γεύση από τις μπίρες, οι οποίες παρουσιάζουν πιο έντονες και πολύπλοκες γεύσεις.
Μπύρα εναντίον Λάγκερ
Η μπύρα είναι ένα είδος αλκοολούχου ποτού που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται από βυνοποιημένο κριθάρι, λυκίσκο, νερό και μαγιά. Παρασκευάζεται με ζύμωση του βυνοποιημένου κριθαριού με μαγιά σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Η Lager είναι ένα είδος μπύρας που παρασκευάζεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και ζυμώνεται με διαφορετικό είδος μαγιάς.
Το κύριο βήμα στη διαδικασία παραγωγής είναι η παρουσία μαγιάς. Η μαγιά που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία της μπύρας είναι η Saccharomyces cerevisiae.
Η Lager προήλθε αρχικά από την ιδέα ότι οι ζυθοποιοί της Βαυαρίας διατηρούσαν μπύρα σε κρύες περιοχές και σπηλιές για να την κάνουν αναζωογονητική κατά τους θερμότερους μήνες.
Συγκριτικός πίνακας
| Παράμετροι σύγκρισης | Μπύρα | Στοκ |
|---|---|---|
| Παραγωγή λέξης | Η λέξη προέρχεται από τα παλιά αγγλικά «bēor» και από τα ολλανδικά και γερμανικά «bier» | Η λέξη προέρχεται από μια γερμανική λέξη που ονομάζεται "lagern" που σημαίνει "αποθηκεύω" |
| Χρησιμοποιείται μαγιά | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Χαρακτηριστικά: | Η μπύρα μπορεί να έχει συγκεκριμένο άρωμα, εμφάνιση, αίσθηση στο στόμα, γεύση, πικρία, περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χρώμα | Τραγανό, ελαφρύ και αναζωογονητικό |
| Τύποι | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales και Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Περίοδος παραγωγής | Κοντύτερος | Μακρύτερα |
Τι είναι η μπύρα;
Η μπύρα είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με τη διαδικασία της ζυθοποιίας και ζύμωση των αμύλων. Τα άμυλα είναι κυρίως δημητριακών όπως βυνοποιημένο κριθάρι, ρύζι, σιτάρι, βρώμη, καλαμπόκι και άλλα κοινά δημητριακά.
Γεύσεις από βότανα, σιρόπι και φρούτα προστίθενται επίσης και αγαπούνται από τους καταναλωτές. Το Saccharomyces cerevisiae, ένας τύπος μαγιάς, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζύμωση μπύρας.
Στη μεγάλη εμπορική παραγωγή, υπάρχουν διαδικασίες αναγκαστικής ενανθράκωσης για να γίνει ταχύτερη η επεξεργασία. Οι καλύτεροι τύποι μπύρας σε τοπικό στυλ έχουν γραφτεί μαζί σε ένα βιβλίο με τίτλο «The World Guide To Beer» του Michael Jackson.
Η θερμοκρασία κατάψυξης της μπύρας είναι 27 °F. Η μπύρα έχει ακόμη και έναν πολιτιστικό σύλλογο και χρησιμοποιείται σε διάφορα φεστιβάλ, όπως φεστιβάλ μπύρας, παιχνίδια παμπ, κουίζ παμπ, σέρνεται κ.λπ.
Τι είναι το Lager;
Η Lager είναι ένα είδος μπύρας. Είναι μια δροσερή ζυμωμένη εκδοχή της μπύρας. Το Lager προέρχεται από μια γερμανική λέξη που ονομάζεται "lager", που σημαίνει "αποθηκεύω".
Ονομάζεται επίσης η φάση της γρίπης. Παράγονται εστέρες, οι οποίοι εξυπηρετούν ένα καθαρό και τραγανός γεύση της μπύρας.
Το pale lager είναι το πιο κοινό και ευρέως προτιμώμενο είδος μεταξύ των lager. Τα lager είναι πιο ελαφριά και πιο τραγανά από την μπύρα και είναι δροσιστικά στη γεύση.
Κοινοί τύποι lager είναι οι helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock και διάφοροι άλλοι τύποι.
Κύριες διαφορές μεταξύ μπύρας και λάγκερ
- Οι μπύρες δεν σερβίρονται απαραιτήτως κρύες, αλλά η λάγκερ σερβίρεται πάντα κρύα.
- Η διαδικασία παρασκευής της μπύρας είναι πιο σύντομη, ενώ η διαδικασία παρασκευής της lager είναι μεγαλύτερη.
Τελευταία ενημέρωση: 06 Σεπτεμβρίου 2023
Έχω καταβάλει τόση προσπάθεια γράφοντας αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου για να σας προσφέρω αξία. Θα είναι πολύ χρήσιμο για μένα, αν σκέφτεστε να το μοιραστείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή με τους φίλους/την οικογένειά σας. Η ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ♥️
Η Sandeep Bhandari είναι κάτοχος πτυχίου Μηχανικού στους Υπολογιστές από το Πανεπιστήμιο Thapar (2006). Διαθέτει 20ετή εμπειρία στον τομέα της τεχνολογίας. Έχει έντονο ενδιαφέρον σε διάφορους τεχνικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένων συστημάτων βάσεων δεδομένων, δικτύων υπολογιστών και προγραμματισμού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν στο δικό του βιο σελίδα.
Η μπύρα στα φεστιβάλ είναι μέρος μιας κουλτούρας.
Η μπύρα και η λάγκερ έχουν αρκετά διαφορετικές διαδικασίες παρασκευής.
Διάβασα τον «World Guide to Beer» και είναι πολύ καλά λεπτομερής για τους καλύτερους τύπους μπύρας.
Συμφωνώ, το «The World Guide to Beer» είναι ένα υπέροχο βιβλίο.
Το Saccharomyces cerevisiae χρησιμοποιείται στη βιομηχανική ζύμωση μπύρας.
Το πιο αναζωογονητικό είδος lager είναι το pale lager.
Η διαδικασία παρασκευής της μπύρας αναγνωρίζει το συγκεκριμένο άρωμα, εμφάνιση, αίσθηση στο στόμα, γεύση, πικρία, περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χρώμα.
Αυτό το άρθρο είναι πολύ κατατοπιστικό. Οι διαφορές μεταξύ μπύρας και lager εξηγούνται καλά.