Todo el mundo quiere vivir una vida sana y en forma, pero los hábitos alimenticios inadecuados y un estilo de vida sedentario lo hacen imposible. Es fundamental controlar de cerca lo que consumimos. Bajra y jowar son las harinas más consumidas por los humanos.
Tanto Bajra como Jowar son mijo, y ambos son increíblemente saludables y tienen una variedad de beneficios para la salud. Sin embargo, difieren en beneficios, contenido nutricional y varias otras características.
Puntos clave
- Bajra (mijo perla) y jowar (sorgo) son diferentes cereales que se utilizan en diversos platos tradicionales y se consumen en todo el mundo.
- Bajra tiene un contenido más alto de proteínas y grasas que el jowar, mientras que el jowar es más rico en fibra dietética.
- Bajra prospera en regiones áridas y semiáridas, mientras que jowar es más adaptable y puede crecer en climas áridos y húmedos.
Bajra contra Jowar
Bajra es una de las variedades de mijo más cultivadas. Tiene antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón. Jowar es un grano de cereal originario de África. Es ideal para personas con diabetes por su digestión retardada lo que ralentiza el proceso de absorción y provoca un aumento en los niveles de insulina.
Bajra reduce el riesgo de enfermedades del corazón y mejora la condición del corazón. También tiene ciertas propiedades místicas, como la disminución de la posibilidad de enfermedades mortales como el cáncer y el uso de antioxidantes para combatir el cáncer.
También puede ayudar con el control del peso. Es especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas ya que tiene un alto contenido de hierro y ácido fólico, bueno tanto para la madre como para el bebé.
Los beneficios para la salud de jowar son numerosos. Los consumidores encontrarán que es una gran fuente de energía. Este grano ayuda en la producción de insulina del cuerpo, muy recomendado para pacientes con diabetes. Es gluten-gratis.
Aquellos que sufren de problemas gastrointestinales deben consumir harina de jowar en lugar de harina de trigo. Contiene nutrientes como magnesio, calcio y cobre, que ayudan a fortalecer los huesos y tejidos.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Bajrá | Jowar |
|---|---|---|
| Productores líderes | Se produce principalmente en India y África. | Se produce en casi todas las partes del mundo, como India, Nigeria, México y los Estados Unidos. |
| Nombre binomial | Sorgo Bicolor | Cenchrus americano |
| Beneficios | La presencia de antioxidantes en ellos ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón. | La digestión retardada del jowar ralentiza el proceso de absorción y provoca un aumento de los niveles de insulina, por lo que es ideal para personas con diabetes. |
| Uso | Consumo humano | Consumo humano, alimentación animal, producción de licores y fabricación de bioetanol. |
| Nutrientes | Proteínas, fibras dietéticas, grasas, carbohidratos | Cobre, magnesio y calcio |
¿Qué es Bajra?
En inglés, bajra se conoce como mijo perla, también sinónimo de Pennisetum glaucum. También recibe otros nombres en diferentes partes del país, como 'Sajje' en kannada, 'Kambu' en tamil, 'Bajeer' en kumaoni y muchos otros.
Esta es una variedad de mijo muy conocida, cultivada principalmente en África y partes del subcontinente indio.
No requiere mucha agua para crecer y se puede cultivar fácilmente en áreas propensas a la sequía. No necesita un PH alto o natural del suelo para crecer, ya que puede prosperar en suelos con un PH bajo.
El cultivo bajra tiene una gran tolerancia a las duras condiciones ambientales y puede sobrevivir en ellas.
Se producen principalmente en lugares donde otros cultivos como el maíz, los cereales y el trigo no son adecuados. No requieren suelo fértil para prosperar. India es el mayor productor de bajra del mundo.
Debido a la atmósfera seca y la tierra de Rajsthan, bajra es el cultivo más consumido y cultivado. Al mismo tiempo, África es el segundo mayor productor.
Ha habido mucha investigación y desarrollo sobre la productividad del mijo perla. Estos estudios han ayudado a los agricultores a producir cultivos de mayor calidad en mayores cantidades.
Los investigadores han intentado abordar el problema de la desnutrición de micronutrientes en Asia y África, donde se cultiva principalmente. Hay alrededor de 1000 genotipos de mijo perla, 31 de los cuales son silvestres.
¿Qué es Jowar?
Jowar es el nombre común del sorgo. Gran mijo, escoba, maíz de guinea, durra, imphee y milo son otros nombres. Son una especie de hierba que se cultivan por sus granos.
Jowar se utiliza para una variedad de propósitos, incluido el consumo humano, la alimentación animal y la fabricación de etanol.
Jowar se originó en África, pero actualmente se cultiva en una variedad de climas, incluidos los tropicales y subtropicales. Después del arroz, el trigo y el maíz, se considera el cereal más importante.
El cultivo crece en racimos y alcanza una altura de unos 4 metros. El diámetro del grano de jowar es de aproximadamente 2 a 4 mm.
El sorgo dulce es otro tipo de sorgo que se cultiva principalmente para producir jarabe y etanol. Son más altos que los otros cultivos productores de granos.
Jowar es un cultivo que no requiere condiciones húmedas y se puede cultivar en varias temperaturas, elevaciones y suelos peligrosos. Estos cultivos tienen la capacidad de recuperarse después de haber sido sometidos a sequía.
Tiene algunas características únicas que lo convierten en un excelente cultivo resistente a la sequía. Tanto las hojas como las raíces del cultivo son enormes en proporción.
Cuando hay una situación de sequía en la atmósfera, las hojas del cultivo se enrollan para evitar la pérdida de agua por transpiración. Estos cultivos no mueren si el clima permanece seco; en cambio, caen en letargo para servir.
La cutícula cerosa es una cubierta protectora para las hojas de los cultivos de jowar. Este cultivo utiliza el mecanismo de fijación de carbono C4, que consume solo un tercio del agua que utilizan las plantas C3.
Principales diferencias entre Bajra y Jowar
- En este momento, el jowar se cultiva casi universalmente, mientras que el bajra se cultiva principalmente en lugares selectos de África e India bajo condiciones meteorológicas precisas.
- El bajra se cultiva principalmente para uso humano, pero el jowar se usa para una variedad de propósitos, incluido el consumo humano, la alimentación animal, la fabricación de licores y la fabricación de etanol de base biológica para uso industrial.
- Jowar no contiene gluten, tiene una alta resistencia al almidón y contiene una variedad de compuestos fenólicos que no se ven en Bajra.
- Bajra es un cultivo que crece entre 0.5 y 4 metros de altura y viene en una variedad de colores, que incluyen blanco, amarillo pálido, marrón, gris, azul rancio y púrpura. El cultivo de jowar, por otro lado, puede alcanzar una altura de 4 metros.
- Los granos de bajra y jowar son de diferentes tamaños. Los granos de jowar son pequeños y varían en diámetro de 2 a 4 metros, mientras que los granos de bajra son ovalados y varían en longitud de 3 a 4 metros.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740230403
- https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006
Última actualización: 13 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
