Los dietistas y nutricionistas siempre recomiendan alternativas al trigo y la harina de trigo refinada a las personas que intentan perder peso. Las principales alternativas sugeridas son Maize, Jowar, Bajra, pero para un aficionado puede ser bastante confuso no conocer la información exacta de cada una de ellas.
Todos son bastante populares en el subcontinente indio, pero tienen su conjunto de diferencias.
Puntos clave
- El maíz es más versátil que Bajra, ya que se puede usar para hacer varios alimentos, mientras que Bajra se usa principalmente para hacer panes planos.
- El maíz tiene un índice glucémico más alto que Bajra, lo que puede provocar un aumento más rápido de los niveles de azúcar en la sangre.
- Bajra es una buena fuente de fibra, mientras que el maíz es una buena fuente de vitaminas y minerales.
Maíz vs Bajra
El maíz o maíz es un grano de cereal ampliamente cultivado que se usa como alimento. Es un alimento común en muchas partes del mundo. Es de color amarillo y tiene una textura suave. Bajra, es un grano que se cultiva comúnmente en India y África. Es un mijo y es de color grisáceo con una textura rugosa.
El maíz, también conocido como maíz, es una planta de crecimiento alto que se encuentra en los países asiáticos y se originó en México, pero actualmente se cultiva en casi todos los países del mundo. El cultivo anual de maíz también supera al arroz y al trigo.
Se ha convertido en un alimento básico y no solo se utiliza para consumo humano sino también para alimentar animales, también comercialmente se utiliza para preparar jarabe de maíz, Maicena , harina de maíz, etc.
Por otro lado, Bajra, también conocido como Pearl Millet, se originó en África y es bastante popular en la India, ya que se usa para hacer panes planos: Bajra Roti y es altamente nutritivo y también es el preferido por los nutricionistas.
Los granos de Bajra son comparativamente grandes y parecen ovalados. El grano de Bajra puede ser de cualquier color, desde marrón, blanco, amarillo y morado, según las condiciones en las que se cultiven.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Maíz | Bajrá |
|---|---|---|
| Tipo de Propiedad | Cultivo de cereales | Mijo |
| Crece en | Monzón y temporada de invierno | Condiciones de sequía: principalmente verano con algunas instalaciones de riego |
| Tipo de suelo (preferido) | Franco arcilloso, arena arcillosa | Suelo de algodón negro |
| Variedades | Maíz Dulce, Palomitas de Maíz, Maíz de Vaina, Maíz Flint, etc. | PUSA-444, PUSA-605, Saburi, ICTP 8203, etc. |
| Beneficios Médicos | Trata la anemia, mantiene el nivel de azúcar en la sangre, etc. | Ayuda en la pérdida de peso, mejora la condición del corazón, puede ayudar a prevenir el cáncer, etc. |
¿Qué es el maíz?
Como se mencionó anteriormente, el maíz es un tipo de cereal que crece durante el período de los monzones, necesita una buena cantidad de agua y tiene enormes beneficios para la salud.
El maíz se originó en México y luego viajó a los Estados Unidos y actualmente es una de las plantas más cultivadas a nivel mundial. También se incluye en los piensos para animales.
Maize obtuvo su nombre de la palabra española 'Maiz' y se conoce popularmente como Corn en los Estados Unidos y tiene innumerables nombres en cada país.
Cada país usa un tipo diferente de Maíz, aunque el más preferido es el Maíz Dulce, naturalmente tiene un sabor dulce y se consume activamente en muchos países.
Para la investigación científica, se utiliza la palabra maíz en lugar de maíz, ya que el maíz se refiere al cultivo real y el maíz puede variar en cada país debido a sus numerosos tipos.
La altura habitual de la planta de maíz es de 10 pies, aunque algunas plantas crecen exponencialmente incluso hasta 45 pies. La planta de maíz cae en la categoría de plantas anemófilas, las plantas que usan el viento para polinizar.
Las plantas de maíz están incluidas en la familia de las Poaceae, que incluía principalmente pastos monocotiledóneos (Familia del Trigo, Arroz, Caña de Azúcar, etc.).
El maíz es de numerosos tipos, incluyendo Palomitas de maíz, Pod Corn, Sweet Corn, Flint Corn, Sweet Corn, Dent Corn, etc., y cada país cultiva estos tipos según la demanda.
El maíz posee una enorme cantidad de beneficios: proporciona los aminoácidos necesarios, ayuda a mejorar la vista, mantiene el nivel de azúcar en la sangre, fortalece los huesos al aumentar la densidad ósea a través del calcio presente en él, también se recomienda a las mujeres embarazadas que consuman maíz. / Maíz.
Comercialmente es de gran utilidad ya que productos como el almidón de maíz, Jarabe de maíz, la harina de maíz es la preferida por muchos.
¿Qué es Bajra?
Mencionado anteriormente, Bajra/ Pearl Millet es un tipo de mijo que se originó en África occidental alrededor de 2500 a 2000 a. C. y hasta la fecha es el mijo más cultivado a nivel mundial.
Actualmente, el principal cultivo de Bajra se encuentra en el subcontinente indio, es un tipo de alimento básico en la India y se usa para hacer panes planos indios: Roti.
La altura de la planta de Bajra oscila entre 1 y 4 m y la longitud del grano es de casi 3-4 mm (Granos Ovalados). La planta de Bajra tiene el grano más grande de la familia del mijo.
La planta Bajra prefiere condiciones de sequía para crecer con alta temperatura y alta salinidad, esta es la razón principal por la que Bajra se cultiva principalmente en el subcontinente indio, ya que la temperatura es alta durante todo el año en India.
Bajra se llama cultivo de verano por la misma razón, solo necesita una pequeña cantidad de agua que se puede proporcionar a través del riego. La producción de Bajra es alta ya que es una planta altamente tolerante y puede crecer en cualquier condición.
Pearl Millet / Bajra es actualmente uno de los mijos más altos producidos, anualmente cubre casi el 50-60% de toda la producción de mijo, siendo India el mayor productor de todos los países, siendo África el segundo más alto, ya que Bajra es el principal alimento básico. en África junto con el sorgo.
Bajra se puede incluir en varias cocinas, en el norte de la India se usa para hacer panes planos, mientras que en el sur de la India se usa para hacer Bajra Curry, también se usa para hacer bebidas Fura en África, etc.
Los beneficios para la salud de Bajra son tremendos, incluido el aumento del metabolismo, la pérdida de peso, la curación de los trastornos digestivos, etc.
Hoy en día, los investigadores y científicos se están enfocando en cultivar variedades híbridas modificadas genéticamente para garantizar resistencia a plagas, mejor rendimiento, mayor valor nutricional, etc.
Principales diferencias entre maíz y Bajra
- El maíz es un cultivo de grano de cereal que se originó en el sur de México, mientras que Bajra es un cultivo de mijo que se originó en África occidental.
- La altura de la planta de maíz es de 3 m, mientras que la altura de una planta de Bajra oscila entre 1 y 4 m.
- El maíz crece en condiciones monzónicas o bien regadas, por otro lado, Bajra crece principalmente en condiciones de sequía.
- La planta de maíz prefiere suelo franco arcilloso, franco arenoso, mientras que la planta Bajra prefiere suelo de algodón negro para crecer.
- El maíz brinda beneficios para la salud como proporcionar aminoácidos, mejorar la vista, tratar la anemia, aumentar la densidad ósea, asegurar un embarazo saludable, etc., mientras que Bajra garantiza beneficios como ayudar a perder peso, curar problemas digestivos, etc.
Referencias
- https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.1201/9780429042171/maize-third-world-christopher-dowswell-paliwal-ronald-cantrell
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065211308609360
Última actualización: 16 julio, 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
