Los frijoles negros y pintos son dos tipos de frijoles. Estos dos se pueden diferenciar de un vistazo por sus colores. Los frijoles negros, como podemos adivinar por el propio nombre, son negros, mientras que los frijoles pintos son marrones con diferentes tipos de manchas en todo el cuerpo.
Los frijoles negros también tienen un centro blanco cremoso. Los frijoles negros no cambian de color, lo que significa que, incluso después de amartillarlos, no cambian de color.
Los frijoles negros son los tipos de frijoles brillantes que se mantienen negros con un interior blanco. Los frijoles negros contienen una menor cantidad de carbohidratos en comparación con los frijoles pintos.
Los frijoles pintos son diferentes de los frijoles negros en forma, color e incluso tamaño, junto con todas las demás diferencias significativas en cuanto a nutrientes. Los frijoles pintos son marrones con muchos tipos diferentes de manchas en todo el cuerpo.
Los frijoles cambian de color a rosa después de amartillarlos, lo que también los hace diferentes.
Puntos clave
- Los frijoles negros tienen un contenido de proteína ligeramente más alto y un índice glucémico más bajo que los frijoles pintos.
- Los frijoles pintos tienen un sabor más suave y una textura más cremosa, mientras que los frijoles negros tienen un sabor más rico y terroso.
- Los frijoles negros mantienen mejor su forma durante la cocción, lo que los hace adecuados para varios platos, mientras que los frijoles pintos tienen más probabilidades de romperse y son populares en las recetas de frijoles refritos.
Frijoles Negros vs Pintos
Los frijoles negros se clasifican como legumbres de forma ovalada, pequeñas, firmes y de cáscara dura. Pueden soportar altas temperaturas y resistir la humedad, por lo que no se vuelven blandas. Los frijoles pintos son una variedad de frijoles comunes que adquieren los sabores de los ingredientes con los que se combinan, pero tienen un sabor a nuez.
Los frijoles negros son una variante muy pequeña y brillante de los frijoles que es muy común o popular en las cocinas de América Latina y algunas partes del sur de Luisiana. Estos también se encuentran en cajún y criollo, un lugar en el sur de Luisiana.
Los frijoles negros también ofrecen muchas fibras y nutrientes, pero en comparación, es menor que los frijoles pintos.
Los frijoles pintos son una variante de frijoles un poco más grandes, marrones y más ásperos que es muy común o popular en las cocinas de los Estados Unidos. Estos también son famosos en el noroeste de México.
El uso más famoso de estos frijoles es como relleno de burritos en diferentes partes del mundo
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Frijoles negros | Frijoles Pintos |
|---|---|---|
| Natural | Se puede decir que los frijoles negros se ubicaron por primera vez como una parte importante de los primos de América Central y del Sur. | Se puede decir que los frijoles pintos se ubicaron por primera vez como parte de las primeras civilizaciones mexicana y peruana. |
| Edad | Alrededor de 7,000 años | Alrededor de 5,000 años |
| Inventado por | Michigan State University | manrique gonzale |
| Grasa | 0.9 gramos por taza | 1.11 gramos por taza |
| Calorías | 227 calorías por taza | 245 calorías por taza |
| Color | blanco y negro por dentro | Marrón con manchas antes de amartillar y rosa después de amartillar |
¿Qué son los Frijoles Negros?
Se vio que los frijoles negros existían desde hace más de alrededor de 7,00 años. Se vio que provenía de un lugar en América del Sur ahora conocido como Perú.
También se conocen como judías tortuga y son bastante más pequeñas en comparación con sus cubiertas negras y brillantes. Este tipo de frijoles son conocidos por sus valores más nutritivos.
Hay algunas ideas nutritivas en los frijoles negros, que dominan sobre los frijoles pintos. Se ve que los frijoles negros ofrecen un poco más de fibra cuando los comparamos con los frijoles pintos.
Las calorías que ofrecen estos frijoles también son un poco más altas en comparación. Los frijoles negros se sirven en la mayoría de las comidas latinoamericanas.
Brasil a otras partes, esto actúa como un ingrediente muy importante.
Incluso está presente en el plato nacional, que es la feijoada. Otros papeles importantes de este pueden ser, por ejemplo, usados en moros o cristianos o sopas o muchos otros platos clásicos o autóctonos o de fantasía.
Los frijoles negros también tienen sus efectos en los platos del suroeste y el Caribe. Esta es una gran parte de la sociedad, que comenzó hace unos 7,000 años.
Primero se pensó que había comenzado en el sur y centro de América. Juega un papel muy importante en el mundo de la comida.
¿Qué son los Frijoles Pintos?
Los frijoles pintos son los que vinieron bastante después de los frijoles negros hace unos 5,000 años. En español, se le conoce como Judias Pintas.
En los lados suroeste de los Estados Unidos y el norte de México, este es uno de los más populares tanto en producción como en consumo. Estos se encuentran principalmente en forma de puré, enteros o fritos en los alimentos.
En la cocina mexicana, este es un ingrediente muy común en la comida. Esto es especialmente importante como relleno en alimentos como burritos, tacos, tostadas e incluso con alimentos como sopaipilla y tortilla.
Esto tiene carbohidratos más altos de alrededor de 26.22. Se compone de muchos tipos diferentes de nutrientes. En la comida brasileña, también vemos la importancia de los frijoles pintos.
También vemos que en la comida española hay platos que llevan su nombre lo que también demuestra la importancia de los frijoles pintos. En los frijoles pintos podemos encontrar tres tipos de variedades que son Burke, Hidatsa y Othello.
Cuando se trata de cocinar, se sabe que los frijoles tardan mucho tiempo, pero si se remojan antes en agua durante algunas horas, se vuelven suaves y fáciles de cocinar.
Junto con la naturaleza sabrosa de los frijoles pintos, también obtenemos una amplia gama de nutrientes que incluyen, por ejemplo, fósforo, proteína, manganeso, fibra, ácido fólico, etc.
Principales diferencias entre frijoles negros y pintos
- Los frijoles negros son negros con blanco en el interior, mientras que los frijoles pintos son marrones con manchas en todo el cuerpo que se vuelven rosas cuando se amartillan.
- Los frijoles negros provienen principalmente de la región sur de América, ahora conocida como Brasil, mientras que los frijoles pintos se conocen ahora como Perú.
- La textura de los frijoles negros es dura y también mantienen su forma muy bien desde el exterior, mientras que los frijoles pintos son mucho más suaves y cremosos.
- El consumo de frijoles negros mejora los problemas cardiovasculares y también es bueno para la digestión, mientras que los frijoles pintos son buenos para mantener la diabetes bajo control y también para disminuir las posibilidades de enfermedades cardíacas.
- Los sabores de los frijoles negros son ricos, abundantes y densos, mientras que los frijoles pintos tienen un sabor más cremoso, terroso y redondo.
- Los frijoles negros tienen un 10 % de vitamina E y vitamina B6, mientras que están ausentes en los frijoles pintos.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364615300389
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001929
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001632
- https://academic.oup.com/ee/article-abstract/10/5/741/2393076
Última actualización: 13 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
