Cada alimento tiene varios tipos. En consecuencia, puede resultar confuso en ocasiones elegir el ingrediente que mejor se adapte a nuestras exigencias.
El ajo blanco y el ajo morado son uno de esos pares de ingredientes alimentarios. Si bien los dos tienen varios beneficios para la salud similares, el ajo y el ajo morado varían en su origen, apariencia y sabor.
Puntos clave
- El ajo (Allium sativum) es una hierba popular y ampliamente cultivada que presenta bulbos blancos o blanquecinos.
- El ajo morado tiene un tono morado en la piel exterior y un sabor ligeramente más suave.
- Ambos tipos de ajo ofrecen beneficios para la salud similares, pero el ajo morado se considera más atractivo visualmente.
Ajo vs Ajo Morado
El ajo es una hierba culinaria muy utilizada, miembro de la Cebolla familia, tiene la piel blanca y está formada por múltiples dientes. El ajo morado, también conocido como ajo de cuello duro, es una variedad de ajo que se caracteriza por su piel de color púrpura rojizo y su sabor más suave y dulce, y es conocido por su tallo rígido.
El ajo se refiere a un componente fundamental de muchos alimentos. Pertenece a la familia de la cebolla.
El ajo se compone de manganeso, vitamina B6, Vitamina C, selenio y fibra. Las condiciones ideales para almacenar ajo son ambientes cálidos y secos.
Algunos beneficios para la salud del ajo incluyen su potencial para reducir la propensión al cáncer.
El ajo morado es una variante del ajo blanco que ofrece propiedades hipoglucemiantes y antioxidantes. El ajo morado tiene una amplia demanda internacional por su exquisita calidad.
El ajo morado también contiene proporciones significativas de vitamina B6 y vitamina C. Un ajo morado típico consta de 8 a 10 dientes.
Puede tener un sabor intenso o picante.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Ajo: | Ajo Morado |
|---|---|---|
| Natural | El ajo se origina en una categoría denominada ajo de cuello blando. | El ajo morado se origina en una categoría denominada ajo de cuello duro. |
| Apariencia | La piel parecida al papel del ajo es predominantemente de color blanco. | La piel parecida al papel del ajo morado es predominantemente de color púrpura. |
| Flavour | El ajo tiene un sabor fuerte. | El ajo morado tiene un sabor suave. |
| Durabilidad | El ajo tiene una vida útil más larga que el ajo morado. | El ajo morado dura menos días que el ajo blanco. |
| Disponibilidad | El ajo está fácilmente disponible en supermercados y tiendas generales. | El ajo morado está fácilmente disponible en los mercados de agricultores. |
¿Qué es el ajo?
El ajo es uno de los ingredientes más utilizados para cocinar alimentos. Como tal, el ajo pertenece al género Allium.
Por apariencia, el ajo es una planta con flores bulbosas. Algunos ejemplos de parientes cercanos del ajo son la cebolla, el puerro, la chalota, la cebolla china y el cebollino.
Además, el ajo ha sido un ingrediente condimento práctico durante cientos de años.
Aparte de su uso como alimento, el ajo tiene varias propiedades medicinales. Un nombre común para el ajo es la rosa apestosa.
El nombre proviene del fuerte olor del ajo. El aliento a ajo también puede ser un resultado probable de comer ajo en una proporción significativa de la comida.
Sin embargo, fresco Perejil Se consume como ingrediente para eliminar el olor a ajo.
El olor y el sabor del ajo se originan de las altas proporciones de compuestos de azufre que son dominantes en él.
Además, las especulaciones sugieren que el azufre que circula en la sangre como resultado del consumo de ajo puede funcionar como repelente de mosquitos. Sin embargo, no existen pruebas fácticas que demuestren su aplicación práctica.
Se sabe que las culturas egipcia, china, griega y romana utilizan el ajo por sus propiedades medicinales. El bulbo del ajo es su parte más utilizada.
El ajo en polvo es un resultado del ajo seco. En consecuencia, el ajo en polvo se puede utilizar en ausencia de ajo fresco.
El ajo sirve como ingrediente predominante en muchos platos asiáticos y del sur de Asia.
¿Qué es el Ajo Morado?
El ajo morado es una variación del ajo blanco. La piel parecida al papel del ajo morado tiene un toque evidentemente morado.
Sin embargo, los dientes interiores de ajo blanco y ajo morado son idénticos en naturaleza. Además, el ajo morado tiene su origen en el ajo de cuello duro.
El ajo morado puede ser un poco más difícil de obtener en comparación con el ajo blanco.
Es posible que el ajo morado no se encuentre fácilmente en los supermercados. Sin embargo, el ajo morado se puede encontrar fácilmente en mercados operados por agricultores o mercados especializados.
El ajo morado fresco tiene un sabor más suave que el ajo blanco. Además, el ajo morado tiene un sabor más jugoso.
El ajo morado se usa en ensaladas y otros platos que requieren un sabor a ajo moderado.
Uno de los principales beneficiarios del ajo morado es la alicina. La alicina ofrece varios beneficios antioxidantes a los consumidores de ajo morado.
Por un lado, la alicina disminuye la proporción de radicales libres en el cuerpo humano. Algunos estudios también sugieren la aplicación de alicina para reducir la susceptibilidad al cáncer.
Además, el ajo morado puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en el cuerpo.
El ajo morado se puede usar invariablemente para el ajo blanco. El resultado probable de usar ajo blanco o ajo morado es el consumo de un alimento saludable.
Es importante tener en cuenta que existen variaciones de sabor en el ajo morado crudo y cocido. El ajo morado cocido produce un sabor algo más dulce que el ajo morado crudo.
Principales diferencias entre el ajo y el ajo morado
- El ajo se origina en una categoría denominada ajo de cuello suave. Por el contrario, el ajo morado se origina en una categoría denominada ajo de cuello duro.
- El ajo tiene una vida útil más larga que el ajo morado.
- La piel parecida al papel del ajo es predominantemente de color blanco. Por otro lado, la piel parecida al papel del ajo morado es predominantemente de color púrpura.
- El ajo tiene un sabor fuerte. En cambio, el ajo morado tiene un sabor suave.
- El ajo está fácilmente disponible en supermercados y tiendas generales. Por el contrario, el ajo morado está fácilmente disponible en los mercados de agricultores.
- https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5
- https://garlicdelight.com/garlic-varieties/
Última actualización: 19 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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