Son las especias las que pueden hacer o deshacer un plato. Por lo tanto, debe conocer las diminutas diferencias entre los ingredientes que suenan similares pero son diferentes en gusto y sabor.
El ajo es uno de esos ingredientes que añadimos a varios platos para que sepa mejor y hoy en día también viene en diferentes formas. Pero nos confundimos acerca de cuándo usar ajo en polvo y cuándo usar sal de ajo.
Puntos clave
- El ajo en polvo consiste en ajo puro molido, mientras que la sal de ajo es una mezcla de ajo en polvo y sal.
- El ajo en polvo proporciona un sabor a ajo más fuerte que la sal de ajo debido a su mayor concentración de ajo.
- El uso de sal de ajo puede hacer que un plato se sala en exceso, por lo que es importante ajustar otros condimentos en consecuencia.
Ajo en polvo vs sal de ajo
Ajo: El polvo se prepara deshidratando y moliendo finamente dientes de ajo frescos. Es un condimento versátil que se puede utilizar en diversos platos, como sopas, guisos y, salsas, adobos. La sal de ajo es una mezcla de ajo en polvo y sal. Es un condimento popular para platos salados, como carne, pollo, verduras y pasta.
El ajo en polvo es la forma en polvo de ajo. Los clavos se rebanan o pican correctamente y luego se ponen en un deshidratador a 105f.
Una vez bien seco, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se procesa en una batidora hasta convertirlo en polvo.
La sal de ajo, por otro lado, se prepara a través de un proceso diferente. Simplemente consiste en mezclar ajo en polvo y cualquier sal, preferiblemente sal de mar, en una proporción y peso fijos.
A veces puede encontrar otros ingredientes en la sal de ajo, que pueden diferir según su marca.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Ajo en polvo | Sal de ajo |
|---|---|---|
| PREPARACIÓN | El ajo en polvo se prepara moliendo los gránulos de ajo seco. | Para hacer sal de ajo, debes mezclar ajo en polvo y sal. |
| Beneficios de la salud | El ajo en polvo es saludable para consumir. | La sal de ajo causa más daño que bien. |
| Uso | La sal de ajo es baja en valor nutricional. | La sal de ajo se puede utilizar para sazonar las comidas. |
| Nutrición | El ajo en polvo es muy nutritivo. | El ajo en polvo no causa enfermedades sino que ayuda a curar las enfermedades del corazón y el cáncer. |
| Perjudicial | El ajo en polvo no causa enfermedades sino que ayuda a curar las enfermedades del corazón y el cáncer. | La sal de ajo es perjudicial para la salud si se consume en exceso. |
¿Qué es el ajo en polvo?
El ajo en polvo se prepara triturando los dientes de ajo hasta convertirlos en polvo. Se hace picando todos los dientes del mismo tamaño y luego extendiéndolos en un deshidratador.
La temperatura requerida debe ser de alrededor de 160°c para que toda la humedad dentro de los dientes se empape y se seque adecuadamente.
Luego, los clavos secos se muelen en un procesador para convertirlos en polvo. El ajo en polvo se puede utilizar como condimento y especia.
Desde la antigüedad, ha sido un ingrediente esencial en muchos platos indios y chinos. Muchos países asiáticos y europeos también tienen rastros del uso de ajo en polvo en sus platos tradicionales.
El ajo en polvo tiene un alto valor nutricional ya que tiene carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.
Se utiliza principalmente para preparar platos salados de carne y pescado y se añade a platos vegetarianos, sopas, etc. Al añadir ajo en polvo a su plato, puede realzar el sabor y el olor de su plato.
Sin embargo, el ajo en polvo es muy saludable para consumir. Ayuda a mejorar su salud si se ve afectado por una enfermedad cardíaca. De estos dos, se puede decir que el ajo en polvo es más seguro de usar y consumir debido a su alta nutrición y sabor.
¿Qué es la sal de ajo?
La sal de ajo se elabora mezclando estos tres ingredientes: ajo en polvo, sal de mar y silicato de calcio. La proporción de ajo en polvo y sal es de 1:3. Por lo tanto, hacer sal de ajo no implica un proceso complicado y tedioso como el ajo en polvo.
Pero el uso excesivo de sal de ajo puede empeorar su salud, ya que contiene sal que puede aumentar su presión arterial y causar enfermedades del corazón.
Debido al alto contenido de sal o sodio en la sal de ajo, el cáncer de estómago también puede ser un riesgo potencial. Entonces, todos deben verificar el nivel de consumo de sal de ajo.
En cuanto al sabor, la sal de ajo no es tan sabrosa, pero se puede usar como un condimento suave. A diferencia del ajo en polvo, no tiene muchos beneficios para la salud, sino que causa daño si se consume en exceso.
Algunas investigaciones también muestran que consumir demasiada sal puede dañar los huesos.
Ahora es sencillo hacer sal de ajo en casa. Debe agregar ajo en polvo con cualquier sal en una proporción adecuada. Aunque la nutrición nutricional de la sal de ajo no es tan alta como la del ajo en polvo, hace que su plato sea sabroso y sabroso.
Principales diferencias entre el polvo de ajo y la sal de ajo
- El ajo en polvo es la forma en polvo de gránulos de ajo seco, y la sal de ajo es la mezcla de ajo en polvo y sal.
- El sabor del ajo en polvo está más cerca del sabor del ajo real. Pero la sal de ajo no es tan sabrosa.
- El consumo de ajo en polvo puede brindar muchos beneficios para la salud, mientras que la sal de ajo no es muy saludable para consumir.
- El valor nutricional del ajo en polvo es alto ya que contiene proteínas, fibra, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Pero la sal de ajo no es tan nutritiva.
- Mientras que el ajo en polvo es muy sabroso y se puede usar como especia, la sal de ajo no es tan sabrosa y es mejor usarla para condimentar.
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/
Última actualización: 13 julio, 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Esto es tan útil que no estaba al tanto de las diferencias. Gracias por la explicación detallada.
Este es exactamente el tipo de análisis que me gusta ver, bien hecho.
Sí, ¡seguro que estoy reconsiderando mi uso de sal de ajo!
La tabla comparativa es realmente útil. Ahora conozco el valor nutricional tanto del ajo en polvo como de la sal de ajo.
Aquí se exagera un poco el perjuicio de la sal de ajo. La moderación siempre es clave. Sin embargo, muy informativo.
Estoy de acuerdo, la moderación es importante. Pero no se pueden ignorar los riesgos detallados para la salud de la sal de ajo.
Creo que de ahora en adelante me limitaré al ajo en polvo.
No estaba consciente de los riesgos para la salud de la sal de ajo. No lo usaré más después de leer esto.
La información sobre la sal de ajo casera fue fascinante. Podría intentar hacer el mío propio.
Otro gran artículo, mucha información. Siempre agrego sal de ajo a mis platos, pero ahora me lo estoy replanteando.