Sal de mesa vs sal marina: diferencia y comparación

La sal es uno de los componentes esenciales de muchos alimentos que comemos. Añade un cierto sabor y sabor a la comida.

Si bien hay muchos tipos de sal, como la sal de roca, la sal del Himalaya, la sal kosher, etc., la sal de mesa y la sal marina son dos de las más utilizadas.

Puntos clave

1. La sal de mesa se extrae de depósitos de sal subterráneos y se refina para eliminar las impurezas, mientras que la sal marina se extrae del agua de mar evaporada y se procesa mínimamente.
2. La sal de mesa contiene yodo añadido y agentes antiaglomerantes, mientras que la sal marina tiene oligoelementos y una textura más gruesa.
3. Ambas sales tienen un contenido de sodio similar, pero se prefiere la sal marina por su sabor natural y sus oligoelementos.

Sal de mesa vs sal marina

La sal de mesa se extrae de depósitos de sal subterráneos y se procesa en gran medida para eliminar minerales, y contiene un agente antiaglomerante agregado. La sal marina se produce mediante la evaporación del agua del océano o del agua de lagos de agua salada, con un procesamiento mínimo, reteniendo oligoelementos y elementos.

La sal de mesa, conocida como sal común, es un tipo de sal que se prepara y procesa químicamente en las fábricas. La sal de mesa se prepara a partir de minería depósitos de sal.

La sal obtenida luego se procesa en piezas más pequeñas de cristal fino para aumentar su mezclabilidad. La sal de mesa es rica en sodio y yodo, los dos minerales esenciales para el organismo.

La sal marina es un tipo de sal que se prepara naturalmente directamente del agua de mar. A diferencia de la sal de mesa, se procesa mínimamente. La sal marina se obtiene directamente hirviendo y evaporando el agua de mar hasta que solo queda la sal.

La sal obtenida se consume directamente para conservar su sabor y textura originales. La sal marina es considerada la sal más rica de todas.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación	Utiliza sal de tableta de sal	Sal marina
Fuente	Se obtiene químicamente.	Se obtiene directamente del agua de mar.
Apariencia	Color verde azulado suave.	Menos más picante y amargo.
Sabor	Sabor más picante y más amargo.	Bajo contenido en minerales.
Minerales	Alto contenido en minerales.	Un alto contenido en minerales.
Procesamiento	Altamente procesado.	Mínimamente procesado.

¿Qué es la sal de mesa?

La sal de mesa, conocida como sal común, es un tipo de sal que se prepara y procesa químicamente en las fábricas. La sal de mesa se prepara a partir de depósitos mineros de sal.

La sal obtenida luego se procesa en piezas más pequeñas de cristal fino para aumentar su mezclabilidad. Las sales de mesa son de color blanco brillante y tienen un color sólido y agrio gusto. Algunas de las sales de mesa más comunes disponibles son Tata, Saffola, Keya, Akar, etc.

La sal de mesa es rica en sodio y yodo, los dos minerales esenciales para el organismo. Sin embargo, todavía tiene menos contenido mineral que las sales naturales.

Por ejemplo, las sales obtenidas de forma natural son ricas en sodio, yodo y magnesio, calcio y potasio. Una ventaja de la sal de mesa sobre otras sales producidas naturalmente es que es mucho más limpia y pura.

Casi todas las sales, incluida la sal de mesa, contienen alrededor del 40 por ciento de sodio. sin embargo, el concentración de yodo difiere. Esto se hace porque algunas personas son alérgicas al consumo de yodo.

Como las marcas multinacionales venden la mayoría de las sales de mesa, hay varios tipos de sales de mesa disponibles que tienen un contenido de yodo variable. Esto se hace para conservar el valor del producto y como Marketing táctica.

¿Qué es la sal marina?

La sal marina es un tipo de sal que se prepara naturalmente directamente del agua de mar. A diferencia de la sal de mesa, se procesa mínimamente. La sal marina se obtiene directamente hirviendo y evaporando el agua de mar hasta que solo queda la sal.

La sal obtenida se consume directamente para conservar su sabor y textura originales. Es verde azulado suave con un toque grisáceo. Tiene un sabor más picante y más amargo. La sal marina es considerada la sal más rica de todas.

En cuanto a los minerales, la sal marina es rica en todos los minerales, incluidos el sodio, el yodo, el magnesio, el calcio y el potasio. Por lo tanto, tiene un sabor más rico en comparación con otras sales. j

Al igual que otras sales, la sal marina también tiene alrededor del 40 por ciento. centavo contenido de sodio Sin embargo, la sal marina no siempre es muy pura.

Dado que se vende en su textura y forma originales, el nivel de pureza puede degradarse según la calidad del agua de mar de la que se obtiene la sal.

Se considera que la sal marina es mucho más saludable que otro tipo de sales, incluida la de mesa. Sin embargo, eso no es verdad. Es tan nutritivo como otros y solo se le da prioridad en función de su sabor y aroma más robustos.

Sin embargo, no se recomienda para personas alérgicas a cualquiera de los minerales que contiene.

Principales diferencias entre la sal de mesa y la sal marina

1. La sal de mesa se prepara químicamente y está altamente procesada, mientras que la sal marina se prepara de forma natural y se procesa mínimamente.
2. La sal de mesa tiene un bajo contenido de minerales, mientras que la sal marina tiene un alto contenido de minerales.
3. La sal de mesa tiene un nivel muy alto de pureza ya que es más limpia, mientras que la sal marina a veces puede ser impura dependiendo de la calidad del agua.
4. La sal de mesa tiene un sabor agrio y menos fuerte que la sal marina, que es amarga y mucho más fuerte.
5. Los gránulos de la sal de mesa son más pequeños, lo que la hace fácilmente soluble, mientras que los gránulos de la sal marina son más grandes, lo que la hace menos soluble a temperatura ambiente.

Referencias

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jp002968n
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-014-1683-z

Última actualización: 13 julio, 2023