Sal de decapado vs sal regular: diferencia y comparación

La sal para decapado es un tipo de sal pura consumible típica que no tiene otras adiciones en ninguna forma mineral para retener la pureza de la sal.

Después de pasar por el procedimiento de refinación requerido, la sal normal es un tipo típico de sal recolectada del océano salado o del agua de mar que todos usamos en la cocina diaria.

Puntos clave

1. La sal para encurtir es cloruro de sodio puro sin aditivos, mientras que la sal normal contiene aditivos como agentes antiaglomerantes y yodo.
2. La sal para encurtir se disuelve fácilmente y no enturbia la salmuera, lo que la hace ideal para conservar alimentos, mientras que la sal normal puede causar turbidez o decoloración.
3. La sal normal es adecuada para cocinar y sazonar todos los días, mientras que la sal para encurtir está diseñada específicamente para encurtir y conservar alimentos.

Sal para encurtir vs Sal regular

La diferencia entre la sal para decapado y la sal normal es que la sal para decapado es un tipo de sal pura consumible típica que no tiene aditivos adicionales en ninguna forma mineral para conservar la pureza de la sal. Después de pasar por el procedimiento de refinación requerido, la sal normal es un tipo típico de sal recolectada de la salada. Oceano o agua de mar que todo el mundo utiliza en sus operaciones diarias de cocina. En comparación con la sal para encurtir, tiene un grano más grueso.

La sal para encurtir está desprovista de minerales como yodo y compuestos antiaglomerantes. Llegan en su forma más pura.

La sal de decapado puede disolverse rápidamente en el agua, por lo que se emplea ampliamente en la preparación de salmueras en el proceso de decapado. La sal para encurtir es cloruro de sodio en su forma más pura.

La sal para decapado es ampliamente utilizada en el proceso de decapado. Cuando tocas la sal para encurtir con las manos, puedes sentir lo fina que es.

Sal común, conocida como sal de mesa, tiene compuestos antiaglomerantes y antiaglomerantes para evitar que los granos se aglomeren. Sin embargo, incluye yodo.

Debido a que la sal común no es pura, no se disuelve tan rápido como la sal para encurtir. Para ser utilizada en el proceso de creación de encurtidos, la sal ordinaria normalmente debe pasar por una serie de pasos de refinamiento.

En todas las familias, la sal ordinaria, regular o de mesa se usa para cocinar todos los días.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación	Sal de decapado	Sal común
Formulario de Contacto	Puro	Impuro
Aditivos	Sin aditivos	Yodo, magnesio, agentes antiaglomerantes presentes.
Texture	De grano fino	Grano menos fino
disolución	Rápido	Comparativamente lento
Uso	Pepinillo	Familia

¿Qué es la sal para decapado?

La sal para encurtir, o cloruro de sodio puro, es la forma más pura de sal. La sal de decapado se utiliza ampliamente en todo el proceso de decapado.

Debido a que están en su forma más pura, no se pueden detectar aditivos. La sal para encurtir es un tipo de sal pura ordinaria que no contiene ningún otro aditivo en ninguna forma mineral para conservar la pureza de la sal.

Cuando tocas la sal para encurtir con las manos, tiene una textura de grano fino. La sal para encurtir carece de minerales como el yodo y de cualquier propiedad antiaglomerante.

Están en su forma más pura. La sal de decapado tiene la propiedad de disolverse rápidamente en agua, por lo que es muy utilizada en la preparación de salmueras en el proceso de decapado.

¿Qué es la sal común?

La sal común, conocida como sal de mesa, contiene minerales y contaminantes como cloruros de calcio y magnesio, además de cloruro de sodio. El uso de sal común, común o de mesa en la cocina diaria se puede observar en todas las familias.

La textura de la sal normal se puede sentir al tocarla con los dedos. La sal común, conocida como sal de mesa, tiene químicos antiaglomerantes y antiaglomerantes para mantener la granos de pegarse.

Sin embargo, contiene yodo. Como la sal normal no es tan refinada como la sal para encurtir, tarda más en disolverse.

En comparación con la sal para encurtir, tiene un grano más fino. Después de pasar por el procedimiento de refinación requerido, la sal común es un tipo típico de sal recolectada del océano salado o agua de mar que todos usan en sus operaciones diarias de cocina.

Para ser utilizada en la fabricación de encurtidos, la sal ordinaria normalmente debe pasar por una serie de pasos de refinamiento.

Principales diferencias entre la sal para encurtir y la sal común

1. La sal de decapado es un tipo de sal pura consumible normal pero que no contiene ningún otro aditivo en ninguna forma mineral para que se pueda mantener la pureza de la sal. Por otro lado, la sal regular es un tipo común de sal extraída del océano salado o agua de mar que todas las personas usan en las actividades diarias de cocina después de someterse al proceso de refinación requerido.
2. La textura de la sal para encurtir, al tocarla con las manos, se siente de grano muy fino. Como vienen en forma pura, casi no se notan aditivos. Por otro lado, cuando se toca con la ayuda de los dedos, la textura de la sal normal se puede sentir comparativamente menos fina en comparación con la sal para encurtir.
3. La sal de decapado carece estrictamente de minerales como el yodo o cualquier otro agente antiaglomerante. Vienen en forma pura. Por otro lado, la sal normal o también llamada sal de mesa, contiene ambos agentes antiaglomerantes para evitar que los granos se aglutinen. Sin embargo, también contiene yodo.
4. Cuando se pone en agua, la sal para decapado posee la cualidad de disolverse muy rápidamente, por lo que se usa ampliamente en la elaboración de salmueras en el proceso de decapado. Por otra parte, la sal normal no es pura. Por lo tanto, no se disuelven tan rápido como la sal para encurtir. La sal normal debe someterse a ciertos procesos de refinación para poder usarse en el proceso de elaboración de encurtidos.
5. La sal para decapado es la forma pura de sal o cloruro de sodio puro. Por otro lado, la sal regular o la sal de mesa no es la forma pura de sal. También contiene minerales e impurezas, como cloruros de calcio, magnesio y cloruro de sodio.
6. El uso de Pickling Salt se puede notar ampliamente en el proceso de elaboración de encurtidos. Por otro lado, el uso de sal normal, regular o de mesa se nota en todos los hogares para la cocina diaria.

Referencias

1. https://routt.extension.colostate.edu/wp-content/uploads/sites/4/2018/05/9.304-Making-Pickles.pdf

Última actualización: 07 julio, 2023