Cilantro vs Itaalia petersell: erinevus ja võrdlus

Igal riigil, osariigil ja perekonnal on ainulaadsed ja erinevat tüüpi köögid ja toidud. Koostisainetel on roa valmistamisel oluline roll.

Turul on saadaval mitmesuguseid puuvilju, köögivilju ja ürte. Ka kõige lihtsam koostisosa võib maitsete näol parima esile tuua. Peaasi on kasutada parimat ja värsket kvaliteeti.

Võtme tagasivõtmine

1. Koriandral on tugev, eristav maitse, mida kirjeldatakse kui teravat ja tsitruselist.
2. Itaalia petersell on mahedama maitse ja kergelt mõrkja järelmaitsega.
3. Koriandrit kasutatakse tavaliselt Ladina-Ameerika ja Aasia köökides, samas kui Itaalia peterselli kasutatakse Vahemere ja Euroopa roogades.

Cilantro vs Itaalia petersell

Koriandri lehed on ümaramad, samas petersell lehed on teravatipulised. Petersellil on värske, mahe ürdilõhn, Cilantrol aga palju tugevam, vürtsikas ja tsitruseline aroom. Itaalia petersellil on Cilantroga võrreldes tumedamad ja läikivamad lehed. Eelistatum on petersell, kuna see annab retseptile rohkem särtsu.

Cilantro on Apiaceae perekonnast pärit ürt ja Coriandrum sativum on selle teaduslik nimi. Kõiki koriandri osi võib tarbida (söödavad). Seda nimetatakse ka koriandriks, dhaniaks ja hiina petersell.

Itaalia petersell on peterselli taime ürdisort; lamedate lehtedega petersell on Itaalia peterselli teine ​​nimi. Lehed on lamedad, tumerohelised ja teravatipulised.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Cilantro	Itaalia petersell
Mis see on	Koriander on ürt, mis kuulub Apiaceae perekonda ja on üheaastane taim.	Itaalia petersell on peterselli ürdi vorm, mis kuulub Apiaceae perekonda ja on kaheaastane taim.
Teaduslik nimetus	Coriandrum Sativum.	Petroselinum neapolitanum.
Lehe kuju ja värv	Ümmargune, pitsiline ja hele- või tumeroheline	Lame, terav ja veidi tumeroheline.
Omakeelne	Lõuna-Euroopast, Põhja-Aafrikast Edela-Aasiani.	Vahemere (Türgi, Lõuna-Itaalia jt) ja Lähis-Ida köögid.
Etymoloogia	Cilantro on hispaania sõna, mis tuleneb ladinakeelsest sõnast Coriandrum.	Itaalia petersell on tuletatud kreekakeelsest sõnast "Petros", mis tähendab kivist, kuna see kasvab kivisel maastikul.
Kasutatakse	India chutneyd, kastmed, salatid ja paljud Mehhiko toidud jne.	Pastakastmed, garneering salatites, Liibanoni toidud jne.
Muud nimed	Hiina petersell, koriander või dhania.	Lamedaleheline petersell.

Mis on Cilantro?

Koriander on levinud ja laialdaselt kasutatav ravimtaim. See on osa Apiaceae perekonnast ja selle teaduslik nimi on tuntud kui Coriandrum Sativum. Koriander on üheaastane ürt, st see lõpetab oma elutsükli ühe kasvuperioodi jooksul.

Sellel on tugev maitse ja aroom, mis annab teie roogadele kauni puudutuse. Vähesed ütlevad, et see on veidi hapu, nagu laim või sidrun, kuigi vähesed ütlevad, et see maitseb nagu nõudepesuseep. Vähesed inimesed võivad olla ka koriandri suhtes allergilised.  

Koriander on Ameerikas populaarne ja nagu me teame, kasutatakse seda kogu maailmas; seetõttu on sellel erinevates kohtades erinevad nimed. Teised nimetused on koriander, dhania (India kõnekeelne termin) ja Hiina petersell.

Koriander on väga toitev; see pakub mitmeid vitamiine nagu A, C, K, E jne, koos paljude mineraalainetega. Uuring tõestas, et koriandri maitseelement võib aidata meil tappa ohtlikke baktereid, mida nimetatakse salmonellaks. Sellel on palju muid tervisega seotud eeliseid.

Mis on Itaalia petersell?

 Itaalia petersell on kuulsa ürdi peterselli vorm. See kuulub Apiaceae perekonda ja kannab teaduslikku nimetust Petroselinum neapolitanum. Itaalia petersell on kaheaastane maitsetaim, st

Itaalia petersell on tuntud ka kui lamedate lehtedega petersell. Lehed on lamedad, tumedad ja teravatipulised. Kuigi kogu taim on söödav, kasutatakse kõige sagedamini ainult lehti. Seda kasutatakse kas tervikuna või tükeldatud.

Itaalia petersell on rauarikas, madala kalorsusega ravimtaim ja sisaldab vitamiine. Seda saab kasutada ka loodusliku hingeõhu magustajana.

Itaalia peterselli kasutatakse salatites, dipikastmetes, pastakastmetes, teistes Liibanoni ja Prantsuse köökides jne. See talub kuumust toiduvalmistamise ajal.

Peamised erinevused koriandri ja itaalia peterselli vahel

1. Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas ja Edela-Aasias on koriandri põlispiirkond, Itaalia petersell aga Vahemere (Türgi, Lõuna-Itaalia jne) ja Lähis-Ida köökides.
2. Cilantro on hispaaniakeelne sõna, mis on tuletatud ladinakeelsest sõnast Coriandrum, samas kui itaalia petersell on vorm, mis tuleneb kreeka sõnast "Petros", mis tähendab kivist, kuna see kasvab kivisel maastikul.

viited

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

Viimati värskendatud: 11. juunil 2023