Sandlipuu vs kaneel: erinevus ja võrdlus

Maitsetaimi ja vürtse on kasutatud erinevatel eesmärkidel antiikajast peale. Neid kasutatakse peamiselt maitse- ja säilitusainena toitude valmistamisel, kuid neil on ka teatud raviomadused.

Mõnda ürti ja vürtse kasutatakse ka religioossete riituste läbiviimiseks, näiteks usulise kohustuse täitmiseks või ebausu põlistamiseks.

Võtme tagasivõtmine

1. Sandlipuu on Santalum perekonna puude lõhnav puit, mida kasutatakse parfüümides, viirukites ja traditsioonilises meditsiinis.
2. Kaneel on Cinnamomum perekonda kuuluvate puude sisekoorest saadud vürts, mida kasutatakse maitsestamiseks ja meditsiinilistel eesmärkidel.
3. Sandlipuu hinnatakse eelkõige selle aroomi ja raviomaduste pärast, kaneeli aga selle erilise maitse ja võimalike tervisega seotud eeliste pärast.

Sandlipuu vs kaneel

Sandalwood on puiduliik, mida kasutatakse lõhnaainete valmistamiseks. Sandlipuu on raske ja kollase värvusega. Sandlipuu kasutatakse ka religioossetes tegevustes. Kaneel on teatud tüüpi vürts, mida saadakse puu sisemisest koorest. Seda saab kasutada söödavatele asjadele maitse andmiseks. Seda saab kasutada ka lõhnaainete valmistamiseks. 

Sandlipuu tähistab puidukategooriat, mis on saadud Santalum perekonda kuuluvate poolparasiitpuude tüvest ja juurtest.

Saadud puit on kollane, raske, peeneteraline ja püsib aromaatne aastakümneid. Seda nimetatakse maailma kõige kallimaks puiduks.

Seda kasutatakse fluorestsentsmikroskoopias ja teatud koostisosade alternatiivina, lisaks lõhnaaine kasutamisele. 

Kaneel on vürts, mida ekstraheeritakse Cinnamomum perekonda ja Lauraceae lille perekonda kuuluvate puude sisekoorest. Seda kasutatakse laialdaselt lõhna- ja maitselisandina ja aromaatse maitseainena erinevates köökides üle kogu maailma.

Selle aroom ja maitse on saadud selle eeterlikust õlist ja peamisest komponendist, mida nimetatakse kaneeldehüüdiks. 

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Sandalwood	Cinnamon
Teaduslik nimetus	Sandlipuu teaduslik nimi on Santalum paniculatum.	Kaneeli teaduslik nimetus on Cinnamonum Verum.
Kirjeldus	Sandlipuu viitab puudelt saadud puiduklassile.	Kaneel on vürts, mis on saadud puu sisemisest koorest.
Füüsikalised omadused	Metsad on kollased, rasked ja peeneteralised.	Kaneel on pruun, lõhnava aroomiga ja magusa maitsega.
Omakeelne	Sandlipuu on levinud Vaikse ookeani lõunaosa ja Kagu-Aasia saartelt.	Kaneeli kodumaa on Sri Lanka, Lõuna-Ameerika, Lääne-India ja India Malabari rannik.
sa kasutad	Sandlipuu kasutatakse lõhna andmiseks, fluorestsentsmikroskoopias ja alternatiivina toiduvalmistamisel.	Seda kasutatakse toidu, parfüümide ja narkootikumide maitsestamiseks.

Mis on sandlipuu?

Sandlipuu (Santalum paniculatum) on kollase värvusega aromaatne puit, mis saadakse Santalum perekonda kuuluvate puude juurtest ja tüvest.

Sageli tuntud kui "kõige kallim puit maailmas", on see silmapaistev oma iseloomuliku sooja, pehme ja sujuva aroomi poolest, mis püsib aastakümneid. Kollane aromaatne õli, mida nimetatakse sandlipuuõliks, moodustab selle peamise koostise. 

Sandlipuitu on kasvatatud juba antiikajast, kuna seda on kasutatud religioossetes ja kultuurilistes tegevustes.

Kaubanduslikult elujõulise sandlipuu tootmine nõuab suures koguses kollast sandlipuuõli, mida kasutatakse pärast puidu aurudestillatsioonil hankimist rahvameditsiinis, parfüümides, viirukipulkades, küünaldes, seepides jne.

Õli saagis puidust sõltub puude asukohast ja vanusest; tavaliselt on vanematel puudel suurem saagikus. 

Lisaks aromaatse ainena kasutamisele kasutatakse seda ka aroomiteraapias ja selle pähkleid kasutatakse mitmesuguste koostisosade, nagu makadaamia, mandlid või sarapuupähklid, asendajana.

Optimaalse murdumisnäitaja ja madala fluorestsentsi tõttu kasutatakse seda immersioonõlina UV- ja fluorestsentsmikroskoopias. 

Kuna kaubanduslikult elujõulise sandlipuu kasvamiseks kulub aastaid, on mõned sandlipuuliigid kannatanud viimastel aastakümnetel liigselt koristatud aeglase kasvuga sandlipuu nõudluse ja pakkumise vahelise lõhe tõttu. 

Mis on kaneel?  

Kaneel (Cinnamomum Verum) on vürts ehk taimede seemnetest, juurtest, viljadest või koorest saadud taimsed saadused, mida kasutatakse kaunistamiseks ja maitsestamiseks ning mida kasutatakse kuivatatud ja pulbrina.

Värvuselt pruun, see on saadud Lauraceae perekonda kuuluvate Cinnamomum perekonna puude sisekoorest. Seda kasutatakse selle aromaatsete ja maitseomaduste tõttu köökide, ravimite, parfüümide ja likööri valmistamisel. 

Ajalooliselt peeti kaneeli kullast kallimaks. Varakult Egiptus, inimesed kasutasid kaneeli usulisteks ja balsameerimiseks.

Keskajal kasutati seda nii religioossete riituste kui ka maitseomaduste jaoks. Tänapäeval kujunes see Hollandi Ida-India ettevõtte suurimaks kasumit teenivaks kaubaks. 

Kuigi sellel väitel puudub teaduslik tõestus, väidavad uuringud, et kaneelil on lisaks maitse- ja aroomifunktsioonidele ka teatud meditsiinilised funktsioonid.

Seda seostatakse kolesterooli alandamise ja veresuhkru taseme reguleerimisega ning seetõttu peetakse seda diabeedi jaoks kasulikuks. Inimesed tarbivad seda mõnikord ärritunud soole liikumise või sooleprobleemide raviks. 

Võttes antibiootikum, antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused, usutakse, et kaneel aitab allergikuid, Alzheimeri tõbe, südameprobleeme, HIV-i ja muid nakkusi põdevaid inimesi.

Vaatamata eelistele peetakse selle vähest tarbimist tervislikuks ehk 2-4 grammi päevas. 

Peamised erinevused sandlipuu ja kaneeli vahel 

1. Sandlipuu ja kaneel erinevad oma teadusliku nomenklatuuri poolest. Sandlipuu kannab nime Santalum paniculatum, kaneeli aga Cinnamomum Verum. 
2. Sandlipuu on metsade klass, samas kui kaneeli saadakse kaneelipuu sisemisest koorest.  
3. Sandlipuu on lõhnav, peeneteraline, raske ja kollane. Kaneel on aromaatne, magus ja pruun.  
4. Sandlipuu kodumaal kasvatatakse Kagu-Aasias ja Vaikse ookeani lõunaosa saartel, samas kui kaneeli leidub Sri Lankal, Lääne-Indias, Lõuna-Ameerikas ja India Malabari rannikul. 
5. Sandlipuitu kasutatakse erinevatel eesmärkidel, selle aromaatsete omaduste tõttu, mõne koostisosa alternatiivina ja fluorestsentsmikroskoopias. Kaneeli kasutatakse enamasti söödavates toiduainetes, parfüümides ja ravimites lõhna- ja maitseainena.  

viited   

1. https://www.jstor.org/stable/24089347 
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390902773052  

Viimati värskendatud: 25. juulil 2023