Kui uskusite, et paprika on lihtsalt paprika, mõelge uuesti. See mitmeotstarbeline vürts on valmistatud dehüdreeritud, pulbristatud paprikatest, mis on sarnaselt paprikatele maheda maitsega, mis ulatuvad mahedast ja magusast kuni leegitseva ja intensiivseni.
Sellest paljusid sorte käsitlevast selgitavast artiklist leiate endale parima paprika, keskendudes kahele peamisele paprikatüübile; Tavaline ja magus.
Võtme tagasivõtmine
- Magusal paprikal on mahe ja magus maitse, samas kui tavaline paprika võib ulatuda mahedast kuni kergelt vürtsikani.
- Nii paprikat kui ka paprikat valmistatakse jahvatatud kuivatatud paprikast.
- Magus paprika on saadud paprika sortidest, samas kui paprika võib pärineda magusa ja kergelt terava paprika segust.
Magus paprika vs paprika
Erinevus paprika ja paprika vahel seisneb selles, et tavaline paprika on tuhmi maitsega, kuid paprika on selgelt palju rikkalikum ja väga magus. Tavalisel või põhipaprikal on minimaalne lõhn ja seda kasutatakse enamasti maitseainena selle pilkupüüdva oranžika tooni tõttu. Magusal paprikal on märkimisväärselt mahedam, mõnevõrra puuviljane maitse, millele on lisatud pipra vürtsi, nagu nimigi ütleb.
Paprikat tuntakse kõige paremini kui üsna healoomulist vürtsi, mida kasutatakse toiduainete värvilise kaunistusena. Sellegipoolest on sellel ülemaailmsel vürtsil gurmeerakendused, mis ulatuvad munaputruroogadest palju kaugemale.
Paprika on pulbristatud vürts, mis on valmistatud röstitud tšillipipritest, mis kuuluvad paprika annuum perekonda, näiteks vürtsikatest jalapenodest, cayenne'i tšillipipar ja teised.
Suurem osa paprikast, mida poes või alumises sahtlis kohtab, on magus paprika. Selline, nagu nimigi ütleb, on vürtsikuse poolest üsna mõõdukas, mistõttu on selle rakendatavus peaaegu piiramatu.
Paprika on paljude roogade põhikoostisosa ja kui see nii ei ole, võiks alati lisada lisa, et tuua esile maitsed, eriti magusamad, sest see on hea süüa ja nuusutatult värske.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Magus paprika | paprika |
|---|---|---|
| Maitse | See on värskem ja magusam kui tavaline paprika. | Sellel on vürtsikas ja kuum maitse, millel puuduvad põhimõtteliselt peened noodid ja see on mahe. |
| tekstuur | Sellel on punane ja puuviljane tekstuur jämeda, kuid pehme ja rafineeritud maitsega, | Sellel on sile, kuid vürtsikas tekstuur, mis on punakaspruuni värvusega. |
| Meetod | See on valmistatud erkpunase Ameerika paprika jahvatamise teel. | Selle valmistamiseks purustatakse mustad ja paprikad koos vürtsika tšilliga. |
| Kasutus | Kasutatakse kuumade ja vürtsikate roogade tasakaalustamiseks või magusa tinktuuri lisamiseks koos mahlakaste nootidega Itaalia ja Ameerika köögis. | Seda kasutatakse kaunistamiseks ja kaunistamiseks. |
| Suitsulisus | Sellel on madal suitsusus. | See on väga suitsune ja seda eelistatakse prae ja friikartulitega. |
Mis on magus paprika?
Leidub nii õrnalt magusaid helbeid kui ka tuliseid paprika sorte. Need omadused pakuvad toidule eristatavaid maitseid ja lõhnu. Sellest hoolimata puutuvad kaks pulbrit sageli üksteisega kokku.
Paprikat on kahte tüüpi: nii magus paprika kui ka tavaline paprika.
Kuna magus paprika on mahedama maitsega, võib seda kasutada peaaegu kõige jaoks. See ei keskendu kuumusele. Selle asemel kasutatakse seda erilise pipra maitse saamiseks, mis tuleneb purustatud kuivatatud paprikatest.
Lisaks peaksite seda kasutama mõne toidukorra kuumuse vähendamiseks, kui üldine tugevus on teie jaoks liiga palju.
Magusat paprikat saab kasutada ka ülejäänud paprikakombinatsiooni ülivõimsate maitsete tasandamiseks. See pakub meeldivat, kerget puudutust, mis täiendab nii maalähedasi kui ka säravaid, happelisi maitseid.
Seetõttu on see levinud koostisosa paljudes suppides, tšillides, keeduroogades ja röstides. Mõnusa kuumuse saamiseks piserdage seda mõnele puljongile või lisage kogu toidu valmistamise ajal.
Teine võimalus oma magusat paprikat kasutada on tõesti köögile värvi anda. Paprika on tuntud oma karmiinpunase kuuma värvi poolest. Selle tulemusel annab see toidule, mille juurde seda tutvustatakse, sarnase karmiinpunase tooni.
Selle asemel, et välimuse huvides värvainet või maitset kahjustada, proovige oma köögiviljadele lisada magusat paprikat.
Mis on paprika?
Vürtsipulbrit, mida tuntakse kui tavalist paprikat või lihtsalt paprikat, kasutatakse sageli roogades, millest ükski pole tuline ega maitsev. Seda kujutatakse sageli üsna maheda maitsena.
Selle tulemusel sobib tavaline paprika ideaalselt kiireks kaunistuseks, eriti seal, kus on vaja värvi, nagu näiteks kuradimunade valmistamisel.
Paprikat kasvatatakse erinevates kohtades üle maailma, sealhulgas Californias, Ladina-Ameerikas ja Budapestis. Cayenne'i pipar lisatakse aeg-ajalt kõigile neile paprikagraanulitele lisaks põhikomponendile (piprale).
Mõned paprikad on küüslaugused, domineerivad leegitseva punase paprika noodid. Teised on maheda maitsega ja meeldivad, ilma vürtsikuseta.
Toores paprikates leiduvaid maitsvaid karotenoide, mida pulbri valmistamiseks kasutatakse, määravad paprika vürtsikuse taseme, hinnatakse Scoville'i soojusühiku skaala abil.
Vürtsi valmistamiseks kasutatud pipraterades leiduvate oluliste mineraalide ja looduslike kemikaalide tõttu on sellel elaval punasel vürtsil palju tervisega seotud eeliseid.
Paprika sisaldab palju vitamiine A, B6 ja beetakaroteeni, mis kõik aitavad säilitada naha puhtana. Paprika sisaldab ka palju kaaliumi, mis võib samuti aidata parandada vereringet ja alandada vererõhku.
Peamised erinevused magusa paprika ja paprika vahel
- Magus paprika on magus, tavaline paprika aga maheda maitsega.
- Magusas paprikas on värskemaid ja puuviljasemaid noote, tavalises paprikas aga kuumust ja vürtsikust.
- Magusat paprikat kasutatakse paprikamunade ja muude rõskete roogade valmistamisel, mis nõuavad kuumuse tasakaalustamist, tavalist paprikat aga ainult kaunistamiseks.
- Magus paprika on kallim kui tavaline paprika.
- Magusat paprikat valmistatakse erkpunase paprika purustamisel, tavalist paprikat aga maandamine paprika kaunad ja tšilli.
Viimati värskendatud: 17. august 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Sandeep Bhandaril on arvutite bakalaureusekraad Thapari ülikoolist (2006). Tal on 20-aastane kogemus tehnoloogia vallas. Ta tunneb suurt huvi erinevate tehnikavaldkondade, sealhulgas andmebaasisüsteemide, arvutivõrkude ja programmeerimise vastu. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
On hämmastav, kuidas väike maitseerinevus paprika ja magusa paprika vahel võib roa lõplikku maitset nii oluliselt mõjutada.
Paprika ja magusa paprika päritolu ja koostisosade tundmaõppimine on andnud mulle sügavama tunnustuse nende ainulaadsete maitsete ja omaduste eest. See on väga valgustav!
Paprika ja paprika peamiste erinevuste mõistmine on andnud mulle uue vaatenurga nende kulinaarsetele rakendustele. See on suurepärane juhend kokandushuvilistele.
Hindan magusa paprika ja paprika maitsete, tekstuuride ja kasutamise üksikasjalikku selgitust ja võrdlust. On põnev mõista nende vahelisi peeneid erinevusi.
Paprika toiduvärviline aspekt lisab selle kasutusaladele huvitava mõõtme. Arvan, et selle vürtsiga tasub katsetada erinevates kulinaarsetes loomingutes.
Ma ei teadnud, et magusa paprikaga saab roogades soojust tasakaalustada. On intrigeeriv õppida tundma selle vürtsi mitmekülgseid kasutusvõimalusi peale maitsestamise.
Paprika tervisele kasulike omaduste kirjeldus on artiklile huvitav täiendus. Tore on teada, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka toitev.
Võrdlustabel on nende kahe paprikatüübi erinevuste mõistmiseks väga kasulik. See on uskumatu, kuidas ühel koostisosal võib olla nii palju variatsioone!