Tofu vs kodujuust: erinevus ja võrdlus

Tofu ja kodujuust on mõlemad toiduained, mis on rikkalikud valgu- ja toitainete allikad. Need sisaldavad ka sarnase koguse mikroelemente.

Tofu ja kodujuustu valmistamise protsess on samuti üsna sarnane, kuid mõlema valmistamise põhikoostisosa on väga erinev ja peamine põhjus nende eraldamiseks.

Tofu on vegantoit ja seda saavad nautida inimesed, kes ei talu laktoosi, samas kui kodujuust on piimatoode ja selle tarbimine on piiratud laktoositalumatusega inimestele.

Kuigi mõlemad toiduained on üksteisega väga sarnased, saab neid eristada päritolu, põhitoote, tekstuuri ja toitumise alusel.

Võtme tagasivõtmine

1. Tofu on sojaubadel põhinev toode, kodujuust aga lehmapiimast.
2. Tofu on taimne valguallikas, mis sobib veganitele ja taimetoitlastele, kodujuust aga loomse päritoluga valguallikas.
3. Toful on peen maitse ja kindel tekstuur, mis imab kergesti teisi maitseid, samal ajal kui kodujuustul on mahe, kreemjas maitse ja pehmem, kohupiimalaadne tekstuur.

Tofu vs kodujuust

Tofu on valmistatud sojapiim, samas kui kodujuust on valmistatud lehmapiimast. Tofu on sileda ja tugeva tekstuuriga, mida saab murendada või viiludeks lõigata, samas kui kodujuustul on kohupiimalaadne tekstuur väikeste pehmete tükkidega. Tofus on vähe rasva ja kaloreid. Kodujuustus on rohkem rasva ja kaloreid kui tofus.

Tofu on a piimavaba ja gluteenivaba toiduaine. See kuulub vegantoidu kategooriasse. Neil on sile ja siidine tekstuur ning need on kindlad. Siiski võib tofu tugevus eri tofuliikide puhul erineda.

Kodujuust on üks taimetoidu põhitoiduaineid. Need on valgurikkad ja seetõttu asendavad nad liha.

Kodujuust on väga pehme ja õrna tekstuuriga. See on piimatoode, mis on valmistatud imetajatelt saadud piimast.

Võrdlustabel

Võrdluse parameeter	Tofu	Kodujuust
Toidu tüüp	Vegan toidutoode	Taimetoidu toode
Laktoos	Piimavaba/piimavaba	Piimatoode
päritolu	Sojapiim	Tavaline piim
Nõuded	Saab töödelda	Peab olema värske
tekstuur	Kodujuustuga võrreldes veidi kummine ja tihkem	pakkumus
kalor	76% kaloreid 100 grammi kohta	98% kaloreid 100 grammi kohta

Mis on Tofu?                                                       

Tofu on väga populaarne vegantoidukaup, seda tuntakse ka oakohupiima nime all. See on üks populaarsemaid piimatoodete asendajaid, mis turul saadaval on.

Tofut peetakse kodujuustu piima- ja gluteenivabaks versiooniks. Tofut saadakse soja jaoks. Protsess hõlmab sojast sojapiima ekstraheerimist ja seejärel piima kalgendamist.

Edasi vormitakse järeltoode tahkete plokkidena ja jäetakse jahtuma. Seejärel saab neid otse tarbijatele müüa või edasi töödelda, kus nad absorbeerivad täiendavaid maitseid ja seejärel müüa.

Tofu on sileda ja siidise tekstuuriga. Tofu jäikus võib aga erineda tugevast kuni eriti kõvani. Tofu on iseenesest toiduaine, millel on minimaalselt maitseaineid või üldse mitte.

Kuigi tarbimiseks mõeldud tofu on maitsestatud või marineeritud väliste maitseainetega. Tofu käsnjas tekstuur võimaldab sellel imada kõik lisatud maitsed.

Tofu on mitme Tai ja Hiina hõrgutise peamine koostisosa. Tofu on väga toitev ja valgurikas. Kuna tofu on toitaineterikas, on selles vähem kaloreid.

Mis on kodujuust?             

Kodujuust on võhikukeeles tuntud ka kui paneer, mis on taimetoidus väga populaarne lihaasendaja. Kodujuustu valmistatakse imetajate, näiteks lehmade ja pühvlite piimast.

Kodujuustu valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi pastöriseeritud piima, nagu rasvavaba piim, ekstra rasvane piim, lõss ja tavaline piim.

Seejärel kalgendatakse piim happega. Edasi kurnatakse järelprodukt vedelikust välja ja pressitakse ploki või ringi kujul.

Kodujuust on väga pehme ja õrna tekstuuriga. Kodujuustuplokk on väga habras ja seda tuleb käsitleda väga ettevaatlikult, kuna see võib oma esialgsest kujust lahti saada ja puruneda.

Kodujuustul iseenesest on maitse minimaalselt või üldse mitte, kuid väliseid maitseaineid võib lisada. Kodujuustul on väga käsna tekstuur, mis imab endasse välised maitsed ja muudab selle maitset.

Kodujuust või paneer on rikas valgu ja mitmete muude toitainete poolest. Võrreldes tofuga on kodujuustu kalorsus siiski suurem.

Peamised erinevused tofu ja kodujuustu vahel

1. Tofu kuulub vegantoidugruppi, kodujuust aga taimetoidugruppi.
2. Tofu on piimavaba või piimavaba toiduaine, kuna seda ei saada ühegi imetaja piimast. Kodujuust ei ole aga piimavaba, kuna seda saadakse imetajate piimast.
3. Tofu valmistatakse soja jaoks saadava sojapiima kalgendamise teel. Kodujuustu valmistatakse tavalisest piimast ehk imetajatelt saadud piimast.
4. Tofut kui toiduainet saab müüa ka pärast mitmetasandilist töötlemist. Kodujuustu tuleb aga tarbida värskelt, kuna see on kergemini riknema.
5. Väidetavalt on tofu tekstuur veidi kummine. Tofu on sileda ja siidise tekstuuriga. Tofu on väidetavalt tugevama tekstuuriga kui kodujuustu. Väidetavalt on kodujuust aga väga tihke ja pehme.

viited

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030296763270

Viimati värskendatud: 16. august 2023