Markkinoilla on erilaisia rasvoja saatavilla. Terveys riippuu siitä, mitkä rasvat valitset ruokavalioosi. Eniten käytettyjä rasvoja ovat öljyt ja voi.
Oikeiden rasvojen valinta päivittäiseen elämääsi on tärkeää pysyäksesi kunnossa ja terveenä nykymaailmassa.
Keskeiset ostokset
- Öljy on nestemäistä rasvaa, joka on uutettu kasveista, kuten oliivi, rapsi tai auringonkukka, kun taas voi on kiinteää rasvaa, joka on valmistettu kermasta.
- Voi sisältää tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja maidon kiintoaineita, kun taas öljy on kolesterolitonta ja koostuu kertatyydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvoista.
- Öljyillä on korkeammat savupisteet, joten ne sopivat korkean lämpötilan kypsentämiseen, kun taas voi lisää leivonnaisiin ja kastikkeisiin täyteläistä makua ja rakennetta.
Öljy vs voi
Öljy on kasveista tai eläimistä uutettua nestemäisessä muodossa olevaa rasvaa, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa paistamiseen, leivontaan ja salaatinkastikkeena. Voi puolestaan on kiinteä meijerituote, joka valmistetaan vatkaten kermaa ja jota käytetään levitteenä sekä leivonnassa ja ruoanlaitossa.
Öljy on nestettä rasva nestemäisessä tilassa huoneenlämmössä. Sillä on erittäin epämiellyttävä tai neutraali maku ja haju, ja joskus se voi olla häiritsevää.
Se voi kuitenkin auttaa ruoanlaitossa maksimoimaan tietyn maun, koska öljy ei häiritse muita makuja.
Toisaalta voita kutsutaan myös kiinteäksi rasvaksi, koska se on kiinteää huoneenlämmössä. Se on maitotuotteen paksu tiivistetty muoto, jota kulutetaan päivittäin ja jota käytetään myös useista eri syistä.
Voi sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja;; siksi se voidaan ottaa päivittäin aterian yhteydessä painon nostamiseksi.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Öljy | Voi |
|---|---|---|
| Johdonmukaisuus | Neste huoneenlämmössä | Paksumpi/kiinteä huoneenlämmössä |
| Väri | Keltaisesta värittömään (joskus riippuu öljyn koostumuksesta tai härskiintymistilasta) | Keltaisesta vaaleankeltaiseen |
| Koostumus | Tyydyttymättömiä rasvahappoja | Kyllästetyt rasvahapot |
| Lämmön vaikutus | Ruoka, ruoanlaitto, lääke- ja ihotauti, voiteluaineiden, maalien, aromaterapian, rauhoittavien, kipulääkkeiden jne. valmistus. | Lämpötilan nousu johtaa sulamiseen |
| Käyttää | Ruoka, ruoanlaitto, lääke- ja ihotauti, voiteluaineiden, maalien, aromaterapian, rauhoittavien, kipulääkkeiden jne. valmistus. | Ruokaa ja joskus vartalonhoitoa |
| lähde | Kasvit, siemenet, mineraalilähteet, eläimet, meren lähteet jne. | Maito |
Mikä on öljy?
Öljy koostuu tyydyttymättömistä rasvahapoista. Se on ei-polaarinen kemiallinen kokonaisuus, joka koostuu pääasiassa hiilivedyistä.
Siinä on sekä hydrofobista että lipofiilistä, eli se ei sekoitu veteen vaan sekoittuu nopeasti muiden öljyjen, öljyisten aineiden, lipidien ja rasvojen kanssa.
Öljyt ovat polttoaine; siten ne syttyvät helposti liekkeihin ja sillä on pinta-aktiivinen ominaisuus. Suurin osa öljyistä on tyydyttymättömiä lipidejä nestemäisessä tilassa huoneenlämpötilassa.
Öljyjä voidaan saada kasveista, siemenet, eläimet, vihannekset tai petrokemian tuotteet.
Ne voivat olla myöskään haihtuva (muuttuu nopeasti kaasumaiseen tilaan, kun sitä pidetään auki huoneenlämmössä) tai haihtumaton (ei muutu nopeasti toiseksi ainemuodoksi huoneenlämpötilassa).
Sitä voidaan käyttää elintarvikkeisiin, polttoaineisiin, lääketieteellisiin tarkoituksiin, dermatologiseen käyttöön, perinteiseen ihonhoitoon, vartalonhoitoon ja hiustenhoitotuotteisiin, voiteluun, kivunlievitykseen, muovien, maalien ja muiden materiaalien valmistukseen sekä uskonnollisiin seremonioihin/rituaaleihin.
Eri luokittelujen perusteella kriteeriöljyt luokitellaan luonnollisiksi, mineraali, välttämätön, puhdistava, ruoanlaitto, haihtuva, liuottimet jne.
Se koostuu pääasiassa kahdesta komponentista, jotka ovat öljyhappo ja linolihappo. Jommankumman näiden öljyjen esiintymisen ja prosenttiosuuden perusteella luokitellaan niiden lääketieteelliseen ja dermatologiseen käyttöön.
Joillakin öljyillä on rauhoittavia, rentouttavia, kipua lievittäviä, aromaterapiaa, intensiivisiä vartalo- ja hiushoitoja jne.
Mikä voi on?
Voi on maitotuote. Se on kiinteästä puolikiinteään olomuotoon, jossa on 70-80 % rasvaa ja 20-25 % vettä, joka on valmistettu kerman proteiini- ja rasvakomponenteista. Se sisältää lähes 80 % voirasvaa.
Se saadaan kerman käänteisversiona, eli vesi öljytyyppisessä emulsiossa, joka syntyy suolan ja veden erottamisesta kirnupiimä ja sen kondensoituminen kiinteään muotoon.
Tässä proteiini, joka on läsnä maito, joka on todennäköisimmin kaseiinia, toimii emulgaattorina eli se on vastuussa voissa olevan veden ja rasva-aineen sitomisesta yhteen.
Lämpötilan nousu voi johtaa sidoksen katkeamiseen, jolloin voin nestemäistä tilaa.
Huoneenlämmössä sitä käytetään levitteenä leipä, rotis, parathas ja muut vastaavat ruoat, joita lisätään curryn päälle lisämakua ja kermaisuutta lisäämään, leivontaan, sulatetaan mausteena ja käytetään ainesosana paistinpannussa, kastikkeiden valmistuksessa ja muissa ruoanlaittoprosesseissa.
Voi on myös osoittautunut erinomaiseksi vartalon- ja hiustenhoitotuotteeksi. Kun niitä levitetään paikallisesti vartalolle, ne toimia pehmittävänä aineena suojaamaan ihoa liialliselta kuivumiselta ja edistämään nopeampaa paranemista.
Sitä levitetään hiuksiin naamiona vähintään 30 pöytäkirja auttaa käsittelemään pörröisyyttä ja palauttaa follikkelien kiiltoa.
| # | preview | Tuotteet | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Amazon Brand - Happy Belly suolattomat voitikut, 16 unssia (4 kpl pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
| 2 |
|
Kerrygold voitikut, suolatut, 8 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot öljyn ja voin välillä
- Öljyt ovat nestemäisiä huoneenlämmössä, kun taas voi on kiinteästä puolikiinteään tilassa huoneenlämmössä.
- Öljy on enimmäkseen väritöntä ja neutraalista epämiellyttävään makuiseen (paitsi muutama, joissa alkuperän koostumuksella on sille tyypillinen väri tai maku), kun taas voi on keltaisesta vaaleankeltaiseen, suolaisen tai miellyttävän makuista.
- Öljyillä on laajempi käyttöalue, kun taas voita käytetään enimmäkseen ravinnoksi tai joskus vartalonhoitoon.
- Öljyt koostuvat tyydyttymättömistä rasvoista, joten ne eivät juuri lisää lihavuuteen, kun taas voi sisältää tyydyttyneet rasvat joka voi aiheuttaa painonnousua.
- Öljyt ovat joskus palavia ja haihtuvia, kun taas voi on palamatonta ja haihtumatonta.
Viite
- https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e020167.abstract
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877406003591
Viimeksi päivitetty: 13. heinäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Minusta öljyn ja voin vertailu oli todella mielenkiintoinen. Tämän tiedon saaminen on tärkeää aterioita valmistettaessa.
Tämä artikkeli on informatiivinen, mutta sen tulisi sisältää myös enemmän tietoa rasvojen vaikutuksesta erilaisiin terveysongelmiin.
Olen samaa mieltä kanssasi, Grace64. Meidän on ymmärrettävä rasvojen vaikutus terveyteen, erityisesti sydän- ja verisuonisairauksiin liittyen.
Artikkelin sisältö välittää kaiken tiedon, jota tarvitaan öljyjen ja voin olennaisten erojen ymmärtämiseen. Se on hyödyllinen terveystietoisille henkilöille.
Nautin öljyjen ja voin tieteellisistä näkökohdista oppimisesta. Se lisää syvyyttä näiden ravinnon osien ymmärtämiseen.
Loistava artikkeli! On tärkeää tietää enemmän kuluttamistamme rasvoista, jotta voimme tehdä terveellisempiä valintoja.
Vaikka artikkeli tarjoaa arvokasta tietoa, arvostan kriittisempaa lähestymistapaa aiheeseen, jossa käsitellään erilaisia näkökulmia.