Coriandre vs persil italien : différence et comparaison

Chaque pays, état et famille a des types de cuisines et de plats uniques et différents. Les ingrédients jouent un rôle important dans la confection d'un plat.

Différents types de fruits, de légumes et d'herbes sont disponibles sur le marché. Même l'ingrédient le plus simple peut faire ressortir le meilleur sous forme de saveurs. La clé est d'utiliser la meilleure qualité et la fraîcheur.

Faits marquants

1. La coriandre a une saveur forte et distinctive décrite comme piquante et citronnée.
2. Le persil italien a un goût plus doux et un arrière-goût légèrement amer.
3. La coriandre est couramment utilisée dans les cuisines latino-américaines et asiatiques, tandis que le persil italien est utilisé dans les plats méditerranéens et européens.

Coriandre vs persil italien

Les feuilles de coriandre sont plus arrondies, tandis que persil les feuilles sont pointues. Le persil a un parfum frais et doux à base de plantes, tandis que la coriandre a un arôme beaucoup plus fort, épicé et d'agrumes. Le persil italien a des feuilles plus foncées et plus brillantes que la coriandre. Le persil est plus préféré car il apporte plus de dynamisme à la recette.

La coriandre est une herbe de la famille des Apiacées, et Coriandrum sativum est son nom scientifique. Toutes les parties de la coriandre peuvent être consommées (comestibles). On l'appelle aussi coriandre, dhania et Chinois persil.

Le persil italien est une variété herbacée de la plante de persil; le persil plat est un autre nom pour le persil italien. Les feuilles sont plates, vert foncé et pointues.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	de coriandre	Persil italien
Qu'Est-ce que c'est	La coriandre est une plante herbacée qui fait partie de la famille des Apiacées et est une plante annuelle.	Le persil italien est une forme d'herbe de persil qui fait partie de la famille des Apiacées et est une plante bisannuelle.
Nom scientifique	Coriandre Sativum.	Petroselinum napolitanum.
Forme et couleur de la feuille	Rond, dentelle et vert clair ou foncé	Plat, pointu et un peu vert foncé.
Originaire de	Europe du Sud, Afrique du Nord, jusqu'au sud-ouest de l'Asie.	Cuisines méditerranéennes (Turquie, sud de l'Italie, etc.) et moyen-orientales.
Étymologie	La coriandre est un mot espagnol dérivé du mot latin « coriandre ».	Le persil italien est dérivé du mot grec «Petros», qui signifie roche car il pousse sur un terrain rocheux.
Utilisé dans	Chutneys indiens, sauces, salades et de nombreux plats mexicains, etc.	Sauces pour pâtes, garnitures de salades, plats libanais, etc.
Autres noms	Persil chinois, coriandre ou dhania.	Persil plat.

Qu'est-ce que la coriandre ?

La coriandre est une herbe répandue et largement utilisée. Il fait partie de la famille des Apiacées et porte un nom scientifique connu sous le nom de Coriandrum Sativum. La coriandre est une plante herbacée annuelle, c'est-à-dire qu'elle complète son cycle de vie en une seule saison de croissance.

Il a une saveur et un arôme forts, apportant une belle touche à vos plats. Peu de gens disent que c'est un peu acide, comme un citron vert ou citron, alors que peu de gens disent qu'il a le goût du savon à vaisselle. Peu de gens pourraient également être allergiques à la coriandre.  

La coriandre est populaire en Amérique et, comme nous le savons, elle est utilisée dans le monde entier ; par conséquent, il a des noms différents à différents endroits. Les autres noms sont coriandre, dhania (un terme familier en Inde) et persil chinois.

La coriandre est très nutritive; il fournit plusieurs vitamines comme A, C, K, E, etc., ainsi que de nombreux minéraux alimentaires. Une étude a prouvé que l'élément aromatique de la coriandre pouvait nous aider à tuer les bactéries dangereuses appelées salmonelles. Il a de nombreux autres avantages pour la santé.

Qu'est-ce que le persil italien ?

 Le persil italien est une forme du célèbre persil aux herbes. Il fait partie de la famille des Apiacées et porte le nom scientifique Petroselinum neapolitanum. Le persil italien est une herbe bisannuelle, c'est-à-dire

Le persil italien est également connu sous le nom de persil plat. Les feuilles sont plates, sombres et pointues. Même si toute la plante est comestible, seules les feuilles sont les plus couramment utilisées. Il est soit utilisé entier, soit haché.

Le persil italien est riche en fer, est une herbe hypocalorique et contient des vitamines. Il peut également être utilisé comme édulcorant naturel pour l'haleine.

Le persil italien est utilisé dans les salades, les trempettes, les sauces pour pâtes, d'autres cuisines libanaises et françaises, etc. Il peut résister à la chaleur pendant le processus de cuisson.

Principales différences entre la coriandre et le persil italien

1. L'Europe du Sud, l'Afrique du Nord et l'Asie du Sud-Ouest sont des régions d'origine de la coriandre, tandis que le persil italien est originaire de la cuisine méditerranéenne (dinde, sud de l'Italie, etc.) et du Moyen-Orient.
2. La coriandre est un mot espagnol dérivé du mot latin "Coriandrum", tandis que le persil italien est une forme dérivée du mot grec "Petros", qui signifie roche car elle pousse sur un terrain rocheux.

Bibliographie

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

Dernière mise à jour : 11 juin 2023