La graine saine de polyinsaturés et monoinsaturés est l'huile d'arachide et l'huile d'olive. Les deux sont l'huile de cuisson la plus courante avec des graisses saines.
L'huile d'arachide et l'huile d'olive présentent de nombreuses similitudes en termes de bienfaits pour la santé et de processus de raffinage. Les deux ont gagné en popularité sur le marché de la vente au détail au cours des deux dernières décennies.
Faits marquants
- L'huile d'arachide, également connue sous le nom d'huile d'arachide, est extraite des arachides et présente une saveur douce de noisette, tandis que l'huile d'olive est dérivée des olives et a un goût fruité et piquant distinct.
- L'huile d'arachide a un point de fumée élevé, ce qui la rend adaptée aux méthodes de cuisson à haute température comme la friture. En revanche, l'huile d'olive, en particulier extra-vierge, convient mieux à la cuisson à feu doux ou à l'huile de finition.
- Les deux huiles contiennent des graisses monoinsaturées saines, mais l'huile d'olive possède des niveaux plus élevés d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires, contribuant à sa réputation de choix sain pour le cœur.
Huile d'arachide vs huile d'olive
L'huile d'arachide est une huile à base d'arachides. Il a un goût neutre et est utilisé en cuisine, notamment dans la cuisine asiatique. Il est riche en acides gras monoinsaturés. L'huile d'olive est obtenue en pressant des olives fraîches. Il a une saveur fruitée et est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne.
L'huile d'arachide est extraite de arachide graines. Il a une forte saveur de cacahuètes de noisette dans un liquide pressé à froid. C'est une alternative bon marché à l'huile d'olive sur le marché.
En plus d'être pressé à froid, il n'a aucune variation de goût. La première raffinerie d'huile d'arachide a été opérationnelle en 1950.
Moins d'antioxydants et de vitamines y sont disponibles.
L'huile d'olive fait référence à la graisse liquide extraite de l'olive. L'olive est un fruit vert clair de forme ronde.
La couleur de l'huile d'olive extra vierge est également verte. Elle a une saveur extraordinaire qui rehausse le goût des plats préparés.
Dans les plats continentaux, l'huile d'olive extra vierge est ajoutée comme vinaigrette.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Huile d'arachide | d'huile d'olive |
|---|---|---|
| Point de fumée | Dans l'huile d'arachide, le point de fumée est élevé pendant le processus de friture. | Dans l'huile d'olive, le point de fumée est bas pendant le processus de friture. |
| Point de vue de la santé | L'huile d'arachide est moins saine pour le corps humain. | L'huile d'olive est plus saine pour le corps humain. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | L'huile d'arachide n'altère pas le goût des aliments après la cuisson. | L'huile d'olive modifie le goût des aliments après la cuisson. |
| Utilisation | L'huile d'arachide peut être utilisée pour la friture et les sautés. | Il peut être consommé cru avec des sautés et des frites. |
| Variation de prix | L'huile d'arachide est facile à acheter et plus abordable. | L'huile d'olive n'est pas facile à acheter et moins abordable. |
Qu'est-ce que l'huile d'arachide ?
L'huile d'arachide est aussi appelée huile d'arachide et huile d'arachide. Il est principalement utile dans la friture. Une option économique avec des graisses polyinsaturées et monoinsaturées.
Le point de fumée de l'huile d'arachide non raffinée est de 320 °F/160 °C. L'huile d'arachide raffinée a un point de fumée de 450 degrés Celsius.
Bourgeoisie et les familles de la classe moyenne préfèrent cuisiner à l’huile d’arachide.
Il manque d'antioxydants, de vitamines et de polyphénols très nutritifs. De riches acides gras oméga-6 sont disponibles dans cette graisse liquide d'arachides.
Une utilisation unique de l'huile d'arachide dans la fabrication du savon à l'aide des éléments essentiels de la fabrication du savon.
Dans le nord de l'Inde, il est principalement fourni pendant jeûne jours car il s'agit d'une huile sans blé. Consommer de l'huile d'arachide est considéré comme une option respectueuse de la religion après le ghee de vache. L'arachide est l'une des formes de légumineuses.
La richesse des légumineuses est purement disponible dans l'huile d'arachide.
L'huile d'arachide est réutilisable après le processus de filtration. Contrairement au soja raffiné, il peut être utilisé plusieurs fois. Il ne se transforme pas facilement en rancissement comme les autres huiles de qualité inférieure sur le marché.
Sa saveur neutre ne se mélange pas avec la saveur de base du repas. La caractéristique réutilisable le rend plus commercialisable pour le vendeur d'huile d'arachide.
Enfin, il est sujet aux problèmes cardiaques.
Qu'est-ce que l'huile d'olive ?
Le choix le plus préféré des personnes soucieuses de leur santé à l'époque actuelle est l'huile d'olive. La source de l'huile d'olive est l'olivier.
Il modifie la saveur de base du plat lorsqu'il est utilisé en cuisine.
Ces dernières années, il s'est rapidement développé sur le marché mondial. Il n'est pas faux de mentionner que l'huile d'olive est le symbole du statut aujourd'hui.
Les riches acides gras oméga-9 sont présents dans l'huile d'olive. Il contient moins de graisses polyinsaturées et est plus monosaturé. L'huile d'olive contient une gamme d'antioxydants, de vitamines et de polyphénols très nutritifs.
Le point de fumée de l'huile d'olive extra vierge est de 410 degrés Celsius. L'huile d'olive est herbacée, collante, amère et poivrée. Il aide à réduire l'inflammation.
L'huile d'olive prévient les accidents vasculaires cérébraux et améliore le métabolisme dans le corps. Une consommation modérée d'huile d'olive aide à équilibrer le poids.
Il n'est pas sujet au diabète de type 2. Voici les cinq principales catégories d'huile d'olive :
- Huile de grignons d'olive,
- Huile d'olive pure,
- Olive raffinée,
- Huile vierge,
- Huile extra vierge.
À plus grande échelle, il est utilisé pour le massage corporel des nourrissons. Il est très efficace pour tonifier la peau. Les femmes le préfèrent également pour le massage du cuir chevelu. Les recettes internationales sont incomplètes sans vinaigrettes à l'huile d'olive.
Principales différences entre l'huile d'arachide et l'huile d'olive
- Antioxydants L'huile d'arachide contient des acides gras oméga-6. D'un autre côté, l'huile d'olive contient des acides gras oméga-9.
- Effets secondaires: Une consommation régulière d'huile d'arachide frite entraîne un arrêt cardiaque, tandis qu'une consommation accrue d'huile d'olive entraîne une graisse et un ralentissement du fonctionnement des organes.
- Gras saturé: L'huile d'arachide contient plus de graisses saturées. D'autre part, l'huile d'olive contient moins de graisses saturées.
- Objectif : Le but de l'utilisation de l'huile d'arachide est une cuisine polyvalente, et le motif de l'utilisation de l'huile d'olive est d'ajouter une saveur différente.
- Existence: L'huile d'arachide raffinée a commencé dans les années 1950 et le raffinage de l'huile d'olive existait depuis la Méditerranée 3500 av.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607012344
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027153170700142X
Dernière mise à jour : 18 juillet 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
