Le sushi est un plat populaire et savoureux. Il fait partie intégrante de la cuisine japonaise et se sert froid. Il a un goût acidulé. Le terme sushi signifie goût aigre. Il utilisait du riz fermenté pour faire un nouveau plat.
Pendant la période Muromachi, les Japonais ont commencé à ajouter du vinaigre à leurs sushis. Cette étape a été prise pour rehausser le goût.
Le riz est l'ingrédient principal de Sushi. Cependant, les fruits de mer sont également une alternative populaire. Les poissons comme le saumon et le thon sont de riches sources de protéines. Il existe de grandes variétés de Sushi.
Ce sont les chirashizushi, les inarizushi, les sushis roulés et les sushis roulés à la main. Les sushis roulés et les sushis roulés à la main sont déroutants, mais ils sont différents.
Faits marquants
- Les rouleaux de sushi, ou "maki", sont des sushis à base de riz, de fruits de mer et de légumes enveloppés dans une feuille d'algues appelée nori, le rouleau étant coupé en bouchées pour servir.
- Les rouleaux à main, ou «temaki», se composent également de riz, de fruits de mer et de légumes enveloppés dans du nori, mais sont façonnés en cône et destinés à être mangés à la main sans être coupés en morceaux.
- La principale différence entre les sushis roulés et roulés à la main réside dans la présentation et la méthode de consommation, les rouleaux étant plus adaptés au partage et les rouleaux à la main offrant une expérience plus décontractée et personnelle.
Sushi roulé vs roulé à la main
Le rouleau de sushi est un type de sushi fabriqué en roulant du riz à sushi et diverses garnitures, telles que du poisson, des légumes et de l'avocat, en une forme cylindrique. Le sushi roulé à la main est un sushi préparé en remplissant un morceau de nori en forme de cône avec du riz à sushi et des garnitures, comme du poisson et des légumes, et se mange à la main.
Le sushi roulé est aussi appelé Makizushi. Il a une forme cylindrique et de larges variétés. Il est roulé à l'aide d'une natte de bambou. C'est idéalement un repas partagé. Le sushi roulé à la main est aussi appelé Temaki. Il est de forme conique et est le seul type disponible. Les mains le roulent. C'est idéalement un repas pour une personne.
Tableau de comparaison
| Paramètre de comparaison | rouler les sushis | Sushi à la main |
|---|---|---|
| Aussi connu sous le nom | Il est également connu sous le nom de Makizushi. | Il est également connu sous le nom de Temaki. |
| Forme | Il est cylindrique. | Il est de forme conique. |
| Méthode de roulement | Roulé à l'aide d'une natte de bambou appelée makisu. | Roulé à la main, comme son nom l'indique. |
| Taille | Il est coupé en petits morceaux, il a donc une petite taille. | Il a une grande taille. |
| Méthode de service | Servi avec des baguettes, en raison de leur petite taille. | Servi sans baguettes, en raison de sa grande taille. |
Qu'est-ce que le rouleau ?
Le sushi roulé est aussi appelé makizushi. C'est un long sushi cylindrique. L'ingrédient principal du rouleau de sushi est le riz. Du vinaigre est ajouté au riz pour la saveur, et du poisson et des légumes sont ajoutés comme garniture.
Le sushi roulé est aussi appelé norimaki car le rouleau est une algue appelée nori au Japon. Une natte en bambou facilite le roulage des sushis. Ce tapis s'appelle makisu.
Après avoir roulé les sushis en une forme cylindrique, ils sont coupés en petits morceaux ressemblant à des pièces de monnaie. Les sushis sont ensuite servis avec des baguettes. Cela fait du rouleau de sushi un repas partagé.
Les sushis roulés ont une grande renommée sous la forme d'un apéritif. Il en existe de nombreux types, tels que hosomaki, chumaki, futomaki, etc.
Le hosomaki est un rouleau de sushi très simple. Il mesure un pouce de long et contient un seul ingrédient. Un chumaki est un célèbre rouleau de sushi. Il peut avoir jusqu'à quatre éléments différents.
Le futomaki mesure environ deux pouces et demi de long. Il peut contenir de nombreux ingrédients en plus du riz et des algues.
Qu'est-ce que le sushi roulé à la main?
Le sushi roulé à la main est aussi appelé temaki. C'est un sushi conique. L'ingrédient principal des sushis roulés à la main est le poisson cru. Le poisson se faufile hors de la couverture. De nombreux types d'épices sont également ajoutés pour rehausser leur goût.
Le sushi roulé à la main contient également un rouleau d'algues appelé nori au Japon. Comme son nom l'indique, la main roule le sushi en une forme conique.
Par conséquent, il ressemble à un crème glacée en forme de cône. Le sushi mesure au moins dix centimètres de long. Il n'est pas coupé en petits morceaux et se mange à la main. Il est donc idéal comme repas pour une personne.
Les sushis roulés à la main doivent être consommés immédiatement après avoir été cuits. Sinon, le nori absorbe l'humidité de la garniture et devient difficile à mâcher. Il n'y a pas de types différents.
Différences principales entre les sushis roulés et roulés à la main
Le rouleau et le rouleau à la main sont des types de sushi. Leur nom dérive des différentes manières de les rouler.
Les principales différences entre les deux sont :
- Le sushi roulé est également appelé makizushi, tandis que le sushi roulé à la main est également appelé temaki en japonais.
- Le sushi roulé est cylindrique, tandis que le sushi roulé à la main est conique.
- Le sushi roulé est plus miniature, tandis que le sushi roulé à la main est plus étendu.
- Les sushis roulés utilisent une natte de bambou, tandis que les mains déplacent les sushis roulés à la main.
- Les baguettes sont nécessaires pour se nourrir de sushis en rouleau. En revanche, un rouleau de sushi à la main, étant volumineux, se mange à la main.
- https://link.springer.com/article/10.1186/1749-799X-7-26
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=rswWAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=Roll+and+Hand+Roll+Sushi&ots=w5vFmix_UY&sig=97XSAoJ4k0ZF0ZYUNu8bInEGq24
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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