La pizza est le fantasme ultime des gourmands. C'est un type de pain plat avec une couche de garniture qui a été découvert pour la première fois à Gaeta, dans le centre de l'Italie, en 997 après JC. Sa combinaison unique et intéressante de saveurs et de garnitures l'a rendu très populaire dans le monde entier.
Depuis lors, il a évolué avec de nouvelles combinaisons et ajouts. Cet article se limite à définir deux des variantes les plus populaires de ces derniers temps, la pizza farcie et la pizza profonde.
Faits marquants
- La pizza farcie a les garnitures et le fromage entre deux couches de pâte, tandis que la pizza profonde a un bord haut et des garnitures sur le fromage.
- La pizza farcie a une croûte plus épaisse, tandis que la pizza profonde a une croûte croustillante.
- La pizza farcie est plus populaire dans le Midwest, tandis que la pizza profonde est plus populaire à Chicago.
Pizza farcie vs pizza profonde
La pizza farcie est un type de pizza qui présente une croûte profonde avec une épaisse couche de fromage et des garnitures placées entre deux couches de pâte. La pizza profonde est un type de pizza avec une croûte épaisse et croustillante remplie de fromage et de garnitures, cuite dans une poêle profonde et populaire à Chicago.
La pizza farcie est une variante classique avec une fine couche de croûte en dessous, qui est formée dans une grande poêle et garnie de fromage et de garnitures au choix, suivie d'une autre couche de pain, qui est étalée uniformément et garnie de sauces et d'épices.
Une combinaison fascinante de fromage stretch et de tomates classiques mélangées avec les meilleurs ingrédients.
Ike Sewell et Ric Riccardo ont découvert la pizza profonde inspirée de la La Seconde Guerre mondiale version pizza. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les gens manquaient de ressources alimentaires suffisantes, ils ont donc utilisé la pâte pour ajouter les restes et faire une pâte à tarte.
Une pizza profonde aura probablement une croûte épaisse, croustillante et beurrée, en forme de fonte poêle et garni de sauce tomate mélangée, de sorte que le fromage et les autres garnitures ne brûlent pas pendant le temps de cuisson le plus long.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | pizzas farcies | pizza à plat profond |
|---|---|---|
| Type | Farci | plat profond |
| Croûte | Solide, plus sec, plus épais. | Croquant, beurré, plus fin. |
| Garnitures | Pas surchargé. | Dense et chargé. |
| Pâte | Il y a deux couches de pâte, une sous et l'autre après la première couche de garniture. | Pâte plus fine et beurrée, une couche de pâte. |
| La Sauce | Une fine couche de sauce est répartie uniformément sur toute la pâte. | La couche supérieure est remplie de sauce et des morceaux de tomates peuvent également être attendus. |
Qu'est-ce qu'une pizza farcie ?
La pizza farcie est exactement ce à quoi elle ressemble, farcie d'ingrédients. Dans les temps anciens, le concept de pizza est né avec du pain plat. Les gens en Italie l'ont adapté parce qu'ils n'avaient pas de nourriture, ils ont donc utilisé du pain plat et l'ont assaisonné avec des herbes fraîches, des huiles et des épices.
Puis vinrent les tomates, ils ne savaient pas ce que c'était. Ils l'ont considéré comme une baie et ont commencé à le sécher sur une couche de pain, qui était la nourriture quotidienne là-bas.
Peu à peu, l'idée s'est répandue dans toute la région et a été bien accueillie. Avec le temps, les gens ont essayé diverses combinaisons et de telles expériences ont conduit à la formation de pizzas «farcies».
Une bonne pizza se juge à sa croûte. C'est la croûte qui définit la beauté de la pizza classique. Les pizzas farcies ont une croûte régulière et sont plus tendres et crémeuses. Il est épais et la croûte épouse parfaitement la garniture à l'intérieur avec une croûte croustillante sur les côtés avec un or lustré.
Vient maintenant les garnitures, les garnitures et le fromage. La pizza farcie est garnie de fromage et de garnitures de votre choix. Les ingrédients comprennent les olives, les jalapenos, les poivrons, les champignons, etc.
Lorsque vous sortez une tranche, le fromage tiré est un régal pour les yeux; ça fond dans la bouche. Il complète la moindre douceur de la pâte.
Les garnitures sont recouvertes d'une autre couche de pâte uniformément répartie, arrondies avec du fromage et de la sauce, puis cuites au four pendant 30 à 45 minutes.
Qu'est-ce qu'une pizza profonde ?
Autre classique, la pizza profonde, sa peau croustillante et ses côtés rugueux lui confèrent une belle texture. Les gens aiment la pizza profonde. La pizza profonde est cuite dans une casserole profonde, ce qui donne aux bords une couleur brun foncé.
La croûte est beurrée mais croustillante. Il était rempli de viande et de sauce, comme une épaisse couche de saveur emballée dans une croûte épaisse. La pizza profonde cuit plus longtemps, de sorte que le fromage améliore la saveur et que le jus de viande s'imprègne et rend la croûte plus croustillante.
La croûte de pizza profonde est différente des autres variations de saveur. C'est plein de saveurs. La poêle est assaisonnée d'épices et de beurre avant que la croûte ne soit mise dans la poêle.
Les pizzas sont cuites dans une poêle en fonte sans manche, et elles ne nettoient pas la poêle à chaque fois. Ils l'assaisonnement à chaque fois avant utilisation, ce qui améliore le goût de la croûte.
Contrairement aux autres pizzas, la pâte est pressée contre les parois du moule. La croûte est formée comme une tarte, de sorte que la croûte devient croustillante et plus épaisse que vous ne l'imaginez.
Contrairement à la pizza farcie, où les couches de pâte se répètent, ici, sur une couche de pâte, les garnitures se répètent en couches, c'est pourquoi la pizza est garnie de garnitures. Elle est cuite plus longtemps, contrairement à la pizza farcie.
Principales différences entre la pizza farcie et la pizza profonde
- Une pizza farcie prend moins de temps à cuire qu'une pizza épaisse.
- La croûte d'une pizza farcie est tendre et plus pâteuse, tandis que la croûte d'une pizza profonde est croustillante et friable.
- La pizza farcie est remplie de fromage par rapport à la pizza profonde.
- La pizza farcie contient moins de garnitures que la pizza profonde.
- La pizza farcie a deux couches de pâte dans lesquelles la garniture est farcie, tandis que la pizza profonde a une seule couche de pâte sur laquelle se trouve la garniture.
Dernière mise à jour : 17 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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