अम्ल बनाम क्षार: अंतर और तुलना

अम्ल और क्षार हमारे दैनिक जीवन में दिखाई देते हैं। हम जो भोजन खाते हैं और जो चीजें हम उपयोग करते हैं उनमें या तो अम्ल या क्षार होता है। यहां तक ​​कि हमारे मानव शरीर में कुछ एसिड भी पाए जाते हैं, जो पाचन क्रिया में हमारी मदद करेंगे।

रसायन विज्ञान में इनका गहराई से अध्ययन किया जाता है क्योंकि ये रासायनिक घटकों से संबंधित होते हैं।

उनमें से एक बुनियादी को स्कूल स्तर पर समझाया जाएगा ताकि हम मजबूत एसिड और मजबूत क्षार के बीच अंतर को समझ सकें। 

चाबी छीन लेना

1. अम्ल ऐसे पदार्थ होते हैं जो घोल में हाइड्रोजन आयन (H+) देते हैं, जबकि क्षार हाइड्रोजन आयन स्वीकार करते हैं।
2. अम्ल का स्वाद खट्टा होता है और इसका पीएच 7 से कम होता है, जबकि क्षार का स्वाद कड़वा होता है और इसका पीएच 7 से अधिक होता है।
3. अम्ल नीले लिटमस पेपर को लाल कर देते हैं, जबकि क्षार लाल लिटमस पेपर को नीला कर देते हैं।

अम्ल बनाम क्षार

एसिड रासायनिक यौगिक होते हैं जो हाइड्रोक्लोरिक जैसी धातुओं के लिए संक्षारक हो सकते हैं एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, और एसिटिक एसिड। क्षार एक रासायनिक यौगिक है जो रासायनिक प्रतिक्रिया में हाइड्रोजन आयनों को स्वीकार करता है और इसका स्वाद कड़वा और फिसलन भरा होता है। उदाहरणों में NaOH, KOH और अमोनिया शामिल हैं।

एसिड भोजन और मानव शरीर में पाए जाते हैं। मानव शरीर में बनने वाले एसिड स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

अम्ल दो महत्वपूर्ण प्रकार के होते हैं जिन्हें कार्बनिक अम्ल कहा जाता है, और दूसरे को अकार्बनिक अम्ल कहा जाता है। कार्बनिक अम्लों में कार्बन की मात्रा होगी।

अकार्बनिक अम्लों में कार्बन की मात्रा नहीं होगी।

अगर आपको अपने शरीर में एसिड की अधिकता महसूस होती है, तो इसे दूर करने के लिए कुछ उपाय उपलब्ध हैं। 

क्षार एक रासायनिक यौगिक है जो हाइड्रोजन आयनों को अवशोषित करेगा। बेकिंग सोडा जो हम अपने भोजन में उपयोग करते हैं वह बेस के अंतर्गत आएगा।

हम उनके पीएच मान का निर्धारण करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ या दैनिक चीजें बुनियादी हैं या नहीं। आधारों में कुछ गुण होते हैं।

उनका स्वाद हमेशा कड़वा होता है. ये बिजली के संचालन में भी मदद करते हैं।

कुछ ऐसे आधार हैं जो वास्तव में बिजली के अच्छे संवाहक हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	एसिड	आधार
परिभाषा	यह एक रासायनिक यौगिक है जो पानी में घुलने पर हाइड्रोजन आयन प्रदान करेगा	यह एक जलीय पदार्थ है जो हाइड्रोजन आयनों को अवशोषित करता था
शक्ति	इसकी ताकत हाइड्रोनियम आयनों पर आधारित है	इसकी ताकत हाइड्रॉक्साइड आयनों पर आधारित है
पीएच मान	यह 7 से कम है	यह 7 से अधिक है
का उपयोग करता है	इसका उपयोग संरक्षक के रूप में और घरेलू सफाई में किया जा सकता है	इसका उपयोग साबुन और डिटर्जेंट में किया जाता है
लिटमस पेपर परीक्षण	अम्ल नीले रंग को लाल लिटमस पेपर में बदल देगा	आधार लाल को नीले लिटमस पेपर में बदल देगा

एसिड क्या है?

अम्ल एक रासायनिक यौगिक है। जब आप पानी में एसिड घोलेंगे तो इसका स्वाद खट्टा हो जाएगा। इसके अलावा, एसिड अपने संपर्क में आने वाले कुछ पदार्थों को जला देगा। अम्ल H+ आयन दान करेंगे।

हाइड्रोजन आयन निकलने पर अम्ल बनेंगे और विलयन अम्लीय हो जायेंगे। ये आयन निर्धारित करेंगे कि वे अम्ल हैं या क्षार।

जब आप उन्हें पानी में घोलेंगे तो आयनों के बीच संतुलन बदल जाएगा। मानव शरीर में पाचन के लिए एसिड भी उपलब्ध होते हैं।

मानव शरीर के अंदर कई एसिड उपलब्ध होते हैं। बैटरी एसिड नामक एक एसिड होता है, जो बहुत मजबूत होता है क्योंकि यह शरीर को आवश्यक ऊर्जा देगा।

शरीर में एसिड पाचन और ऊर्जा उत्पादन में मदद करेगा। एसिड मानव जीन में भी पाए जाते हैं।

एसिड कोशिकाओं और पाचन तंत्र के अंदर पाए जाएंगे। एसिड प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं।

भोजन में मौजूद ये एसिड पाचन में भी मदद करेंगे। कई मजबूत एसिड उपलब्ध हैं, जिनके संपर्क में आने पर हमारे मानव शरीर पर असर पड़ेगा।

अम्ल भी तीन प्रकार के उपलब्ध होते हैं। वे बाइनरी एसिड, ऑक्सीएसिड और कार्बोक्जिलिक एसिड हैं।

इन अम्लों को रासायनिक रूप में अच्छी तरह समझाया जाएगा।

शरीर में अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर में प्रोटीन की मदद करेंगे। एसिड का उपयोग कार की बैटरी में भी किया जाता है। एसिड मानव शरीर में रक्तचाप और अनिद्रा जैसे दुष्प्रभाव भी पैदा करता है। 

आधार क्या है?

आधार एक यौगिक है जो संकेतकों का रंग बदल देगा। एक आधार में प्रोटॉन होंगे, और, कुछ मामलों में, यह बंधन बनाने के लिए इलेक्ट्रॉनों को स्वीकार करेगा।

वे एसिड के बिल्कुल विपरीत हैं। कभी-कभी अम्ल और क्षार के बीच की प्रतिक्रिया से उदासीनीकरण प्रतिक्रिया हो जाती है।

रसायन विज्ञान में उनके रासायनिक नाम से ही अनेक प्रबल आधार उपलब्ध हैं। हम रोजाना हेयरकेयर और बॉडी केयर उत्पादों का उपयोग करते हैं जो आधार के अंतर्गत आएंगे।

क्योंकि अगर शैम्पू का PH मान 7 से अधिक है, तो यह बालों की स्थिति को प्रभावित करेगा। एक बार जब आधार स्तर पार हो जाता है, तो लोगों को अपने बालों में गंभीर समस्याएं महसूस होने लगेंगी।

A साबुन इसमें क्षार और अम्ल का संयोजन होगा। लेकिन साबुन में क्षार अधिक होगा और अम्ल कम होगा। अगर हम बेस को पूरी तरह से साबुन में मिलाकर इस्तेमाल करेंगे तो यह हमारी त्वचा के लिए अच्छा नहीं होगा।

पीएच स्तर को अच्छा बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। सफाई के लिए हम जिस साबुन का उपयोग करते हैं उसमें भी क्षार और अम्ल का सही संयोजन होना चाहिए।

यदि संयोजन गलत है या कुछ अधिक मात्रा में मिलाया गया है, तो कपड़े अपनी गुणवत्ता तेजी से खो देंगे। हम अपने घर में आधार के सामान्य उदाहरण देख सकते हैं।

हमारे द्वारा घर में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद आधार के अंतर्गत आएंगे। एक अच्छा नाभिकस्नेही अच्छा आधार कहा जाता है.

यदि हमारे शरीर में रक्त 7 से अधिक है और कुछ सीमा बनाए रखता है, तो यह आधार के अंतर्गत आएगा।

डॉक्टर रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड और बाइकार्बोनेट को देखकर इसका मूल्यांकन करेंगे।

अम्ल और क्षार के बीच मुख्य अंतर

1. एसिड रासायनिक यौगिक होते हैं जो पानी में घुलने पर हाइड्रोजन आयन प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, आधार एक रासायनिक यौगिक है जो हाइड्रोजन आयनों को अवशोषित करेगा।
2. अम्ल की शक्ति हाइड्रोनियम आयनों पर आधारित होती है। दूसरी ओर, आयनों की ताकत हाइड्रॉक्साइड आयनों पर आधारित होती है।
3. अम्ल में PH मान 7 से कम होता है। दूसरी ओर, क्षार में PH मान 7 से अधिक होता है।
4. एसिड का उपयोग भोजन में परिरक्षक के रूप में किया जा सकता है। वहीं, बेस का इस्तेमाल शैंपू और साबुन बनाने में किया जाता है।
5. जब अम्ल को लिटमस पेपर में रखा जाता है तो वह नीले रंग को लाल रंग में बदल देता है। वहीं, जब बेस को लिटमस पेपर पर रखा जाएगा तो यह लाल से नीले रंग में बदल जाएगा। 

संदर्भ

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/JB.181.7.2209-2216.1999
2. https://journals.lww.com/euro-emergencymed/fulltext/2008/04000/correlation_between_acid_base_parameters_measured.6.aspx

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023