एलर्जी बनाम खाद्य असहिष्णुता: अंतर और तुलना

खाद्य असहिष्णुता और एलर्जी को कभी-कभी गलत माना जाता है क्योंकि खाद्य असहिष्णुता के लक्षण कभी-कभी एलर्जी से मेल खा सकते हैं।

चिकित्सा पेशेवरों को खाद्य असहिष्णुता की अवधारणा को समझने में कठिनाई होती है। खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता का उचित निदान और चिकित्सक द्वारा पुष्टि कराना महत्वपूर्ण है।

चाबी छीन लेना

1. एलर्जी भोजन में किसी विशिष्ट पदार्थ के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, जबकि असहिष्णुता कुछ खाद्य पदार्थों या खाद्य घटकों को पचाने में कठिनाई है।
2. एलर्जी प्रतिक्रियाएं गंभीर और जीवन के लिए खतरा हो सकती हैं, जबकि असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं कम गंभीर होती हैं।
3. एलर्जी का निदान त्वचा परीक्षण, रक्त परीक्षण या खाद्य चुनौतियों के माध्यम से किया जाता है, जबकि असहिष्णुता का निदान उन्मूलन आहार या सांस परीक्षण के माध्यम से किया जाता है।

एलर्जी बनाम खाद्य असहिष्णुता

खाद्य एलर्जी एक विशिष्ट खाद्य प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, जहां प्रतिरक्षा प्रणाली गलत तरीके से प्रोटीन को एक हानिकारक पदार्थ के रूप में पहचानती है। खाद्य असहिष्णुता कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति एक गैर-प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है जहां शरीर लैक्टोज या ग्लूटेन जैसे किसी विशेष खाद्य घटक को पचाने में असमर्थ होता है।

एलर्जी एक चिकित्सीय स्थिति है जिसमें शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली किसी विदेशी पदार्थ के प्रति अनुचित तरीके से प्रतिक्रिया करती है। इन विदेशी पदार्थों को एलर्जेन कहा जाता है।

घरेलू धूल के कण, पालतू जानवर, पराग और भोजन के साथ-साथ कुछ दवाओं में कीट, टिक और फफूंद एलर्जी मौजूद हो सकती है।

खाद्य असहिष्णुता तब होती है जब कुछ खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है और अप्रिय शारीरिक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली की तुलना में पाचन तंत्र की अधिक प्रतिक्रिया है।

खाद्य विषाक्तता तब होती है जब किसी व्यक्ति का पाचन तंत्र परेशान हो जाता है या जब व्यक्ति भोजन को ठीक से पचाने में असमर्थ होता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	एलर्जी	खाने की असहनीयता
प्रतिक्रिया के प्रकार	रोग प्रतिरक्षण	इम्यूनोलॉजिकल, फार्माकोलॉजिकल, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, मेटाबॉलिक, साइकोसोमैटिक, टॉक्सिक
प्रतिक्रिया का समय	कुछ सेकंड से 1 घंटे तक	30 मिनट - 48 घंटे
निवारण	परहेज, स्तनपान, पोषक तत्व अनुपूरण	परिहार
प्रबंध	परहेज, एपिनेफ्रिन, एंटीहिस्टामाइन, स्टेरॉयड	परहेज, उन्मूलन आहार
नैदानिक ​​परीक्षण	त्वचा की चुभन, रक्त परीक्षण, भोजन चुनौती	हाइड्रोजन सांस परीक्षण, उन्मूलन आहार, भोजन चुनौती

एलर्जी क्या है?

एलर्जी प्रतिक्रियाएं तब होती हैं जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से किसी विदेशी रसायन को आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मान लेती है। एलर्जेंस इन अवांछित आक्रमणकारियों के लिए वैज्ञानिक शब्द है। इन एलर्जी के कुछ उदाहरण विशिष्ट खाद्य पदार्थ, परागकण, या पालतू जानवरों की रूसी हैं।

आपको स्वस्थ रखना आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य है। यह संभावित खतरनाक बैक्टीरिया से बचाव करके ऐसा करता है। ऐसा करने के लिए, वाइरस ऐसी किसी भी चीज़ पर हमला करता है जिसे वह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा मानता है।

इस प्रतिक्रिया में एलर्जी के आधार पर सूजन, छींक आना या कई अन्य लक्षण शामिल हो सकते हैं।

आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली आपके परिवेश के अनुरूप ढल जाती है। जब आपका शरीर पालतू जानवरों की रूसी जैसी किसी चीज़ के संपर्क में आता है, तो उसे पहचान लेना चाहिए कि यह हानिरहित है। पालतू जानवरों की रूसी से होने वाली एलर्जी के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली विदेशी आक्रमणकारी के रूप में एलर्जी से लड़ने लगती है।

भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया में अन्य चीजों के अलावा सूजन, पित्ती, मतली और थकावट शामिल हो सकती है। किसी को यह एहसास होने में कुछ समय लग सकता है कि उन्हें खाद्य एलर्जी है।

यदि खाने के बाद आपको कोई गंभीर प्रतिक्रिया हुई हो और पता नहीं क्यों, तो तुरंत डॉक्टर से मिलें। या तो वे आपकी प्रतिक्रिया का मूल निर्धारित कर सकते हैं, या वे मदद के लिए किसी पेशेवर की सिफारिश कर सकते हैं।

खाद्य असहिष्णुता क्या है?                              

खाद्य असहिष्णुता के कारण कुछ खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल हो जाता है। खाद्य असहिष्णुताएँ अक्सर होती हैं। वे 15-20 प्रतिशत तक प्रभाव डाल सकते हैं आबादी, कुछ अनुमानों के अनुसार।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों में भोजन के प्रति असहिष्णुता विकसित होने की अधिक संभावना होती है (IBS के). IBS नेटवर्क का कहना है कि IBS के रोगियों में आहार संबंधी असहिष्णुता आम है।

यदि आपको विशेष खाद्य पदार्थों से घृणा है, तो उन भोजनों को खाने के तुरंत बाद आप अस्वस्थ महसूस करेंगे। संकेत और लक्षण अनेक हो सकते हैं, लेकिन पाचन तंत्र अक्सर इसमें शामिल होता है।

लक्षणों की डिग्री भोजन की मात्रा के आधार पर भोजन असहिष्णुता वाले व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है।

खाद्य असहिष्णुता के लक्षण प्रकट होने में काफी समय लग सकता है। लक्षण भोजन का एक हिस्सा खाने के कुछ घंटों या दिनों बाद प्रकट हो सकते हैं और कई घंटों या दिनों तक बने रह सकते हैं।

खाद्य असहिष्णुता और एलर्जी के लक्षण कभी-कभी ओवरलैप हो जाते हैं, जिससे यह बताना मुश्किल हो जाता है कि कोई व्यक्ति किस बीमारी से पीड़ित है। यदि शरीर एक निश्चित भोजन को पचाने में असमर्थ है, तो खाद्य असहिष्णुता प्रकट होगी।

यह स्थिति पाचन एंजाइमों की कमी या विशेष पदार्थों के प्रति अतिसंवेदनशीलता के कारण हो सकती है।

एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच मुख्य अंतर

1. यदि आपको भोजन से एलर्जी या असहिष्णुता है तो आपके शरीर के भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करने के तरीके में महत्वपूर्ण अंतर होता है।
2. ऐसी कोई भी चीज़ खाने से, जिसके प्रति आप असहिष्णु हों, आपको भयानक महसूस हो सकता है। दूसरी ओर, खाद्य एलर्जी आपके लिए घातक परिणाम हो सकती है।
3. खाद्य असहिष्णुता वाले व्यक्ति को किसी दिए गए भोजन के अवयवों को पचाने में कठिनाई होती है क्योंकि उनमें कुछ एंजाइमों की कमी होती है, लेकिन खाद्य एलर्जी वाले व्यक्ति में इन एंजाइमों की कमी नहीं होती है।
4. खाद्य असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जहां किसी विशिष्ट भोजन के सेवन के बाद ही प्रतिक्रिया होती है। एलर्जेन युक्त वातावरण में या किसी अन्य व्यक्ति द्वारा तैयार किए गए खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया तब हो सकती है जब खाद्य एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति उन खाद्य पदार्थों का सेवन करता है।
5. एलर्जी स्थायी है, जबकि असहिष्णुता अस्थायी हो सकती है।

संदर्भ

1. https://europepmc.org/article/med/8154629
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11739-008-0183-6

अंतिम अद्यतन: 03 सितंबर, 2023