बेकन बनाम गैमन: अंतर और तुलना

खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं को विविध प्रकार के विकल्प प्रदान करते हैं। किसी व्यक्ति के लिए मांस के ढेर सारे विकल्प उपलब्ध हैं।

इसलिए, अनेक में से किसी एक को चुनना कठिन हो सकता है। बेकन और गैमन मांस की एक ऐसी जोड़ी है जिसमें अलग-अलग पोषण सामग्री और उपयोग होते हैं।

चाबी छीन लेना

1. बेकन सूअर के पेट से आता है, जबकि गैमन पिछले पैर से आता है।
2. बेकन को स्मोक किया जाता है या ठीक किया जाता है, जबकि गैमन को ठीक किया जाता है, उबाला जाता है या भुना जाता है।
3. बेकन पतला होता है और इसमें वसा अधिक होती है, जबकि गैमन गाढ़ा और पतला होता है।

बेकन और गैमन 

बेकन और गैमन के बीच अंतर यह है कि बेकन का तात्पर्य नमक से तैयार किया गया है सूअर का मांस विभिन्न प्रकार के कटों से निर्मित। इसके विपरीत, गैमन सूअर के पिछले पैर का मांस है। बेकन को बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, स्मोक किया जा सकता है, पकाया जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है। इसके विपरीत, गैमन को गीला करके ठीक किया जा सकता है।

बेकन पेट या पीठ के निचले वसायुक्त भागों से आता है। कई खाद्य पदार्थों को पकाने में बेकन के कई उपयोग होते हैं। नाश्ते में बेकन का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। 

इसके अलावा, बेकन का उपयोग सलाद में बेकन के टुकड़ों में स्वाद या उच्चारण के रूप में किया जाता है। पोषक तत्व संरचना के संदर्भ में, पके हुए साइड बेकन के 10 ग्राम स्लाइस में 3 ग्राम प्रोटीन होता है, 205 mg सोडियम, और 4.5 ग्राम वसा।

गैमन बेकन के पूरे हिस्से का निचला सिरा है। खाने योग्य बनने के लिए गैमन को उपभोग से पहले पकाना पड़ता है।

गैमन शब्द यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में लोकप्रिय रूप से उपयोग में है। गैमन को ताजा पकाया और परोसा जा सकता है।

गैमन प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत है और इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बेकन	झूठ बोलना
परिभाषा	बेकन का तात्पर्य विभिन्न प्रकार के कटों से निर्मित नमक से पकाए गए सूअर के मांस से है।	गैमन सूअर के पिछले पैर का मांस है जिसे ब्राइनिंग या सूखा नमकीन बनाकर ठीक किया जाता है।
शब्द की उत्पत्ति	बेकन शब्द की उत्पत्ति प्रोटो-जर्मनिक बैक्कोन से हुई है जिसका अर्थ है पिछला मांस।	गैमन शब्द की उत्पत्ति मध्य अंग्रेजी शब्द गैंबॉन से हैम के विकल्प के रूप में हुई है।
खाना पकाने के तरीके	बेकन को बेक किया हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड, पका हुआ या ग्रिल किया हुआ खाया जा सकता है।	गैमन को गीला करके ठीक किया जा सकता है।
प्रकार	बेकन की विभिन्न श्रेणियां स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करती हैं।	गैमन सुअर के अगले पैरों के संयुक्त पैरों से प्राप्त होता है।
रोग की प्रवृत्ति	कोलोरेक्टल कैंसर	हृद - धमनी रोग

बेकन क्या है?

बेकन का तात्पर्य विभिन्न प्रकार के कटों से निर्मित नमक-युक्त पोर्क से है। आमतौर पर बेकन पेट या पीठ के कम वसायुक्त भागों से बनता है।

कई खाद्य पदार्थों को पकाने में बेकन के कई उपयोग होते हैं। नाश्ते में नाश्ते को साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा, इसका उपयोग बेकन, सलाद और टमाटर सैंडविच में एक केंद्रीय घटक के रूप में किया जाता है। 

बेकन का एक अन्य प्रमुख उपयोग बार्डिंग और लार्डिंग रोस्ट में होता है। इसका उपयोग मांस पर परत चढ़ाकर भुने हुए जोड़ों को स्वादिष्ट बनाने या उन्हें सुरक्षित रखने के लिए भी किया जा सकता है।

बेकन शब्द की उत्पत्ति प्रोटो-जर्मनिक बैक्कोन से हुई है जिसका अर्थ है पिछला मांस। इसके अलावा, बेकन का उपयोग सलाद में बेकन के टुकड़ों में स्वाद या उच्चारण के रूप में किया जाता है। 

पोषक तत्व संरचना के संदर्भ में, पके हुए साइड बेकन के 10 ग्राम स्लाइस में 3 ग्राम प्रोटीन, 205 मिलीग्राम सोडियम और 4.5 ग्राम वसा होता है। वसा, सोडियम और प्रोटीन का अनुपात काटने और पकाने की विधि के आधार पर भिन्न होता है।

बेकन के कुछ विकल्पों में शामिल हैं टर्की बेकन, मैकॉन, और शाकाहारी बेकन। 

शोध से पता चला है कि प्रसंस्कृत मांस के सेवन से कई नुकसान होते हैं। अवगुणों में मृत्यु दर में वृद्धि, हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह शामिल हैं।

डब्ल्यूएचओ का सुझाव है कि जो लोग अधिक बेकन का सेवन करते हैं उन्हें कोलोरेक्टल कैंसर होने का खतरा होता है। निष्कर्ष निकालने के लिए, बेकन करेगा केवल स्वस्थ अनुपात में ही सेवन करें। 

गैमन क्या है?

गैमन सूअर के पिछले पैर का मांस है जिसे नमकीन बनाकर या सूखाकर ठीक किया गया है। दूसरे शब्दों में, गैमन बेकन के पूरे हिस्से का निचला सिरा है।

खाने योग्य बनने के लिए गैमन को उपभोग से पहले पकाना पड़ता है। गैमन शब्द यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अन्य क्षेत्रों में, गैमन और के बीच कोई कठोर अंतर नहीं है हैम. 

गैमन शब्द की उत्पत्ति मध्य अंग्रेजी शब्द गैंबोन से हैम के विकल्प के रूप में हुई है। गैमन सुपरमार्केट में पूर्ण जोड़ के रूप में या स्टेक के रूप में कटा हुआ आसानी से उपलब्ध है।

गैमन को ताजा पकाया और परोसा जा सकता है। गैमन प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत है और इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है। इस प्रकार, यह उपभोग के लिए आदर्श रूप से अच्छा है। 

हालाँकि गैमन स्वास्थ्य के लिए आदर्श है, लेकिन इसका सेवन समय-समय पर केवल एक बार तक ही सीमित रहना चाहिए। डेली हैम की तुलना में गैमन एक आदर्श विकल्प है।

गैमन की अधिक मात्रा के परिणामस्वरूप कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक की संभावना बढ़ सकती है। इसलिए, गैमन की उचित खपत सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है। 

गैमन हॉक जोड़ का पिछला सिरा है। परिणामस्वरूप, इसमें अधिक संयोजी ऊतक और नसें होती हैं। एक उत्सवपूर्ण व्यंजन के रूप में, गैमन हॉक को यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में क्रिसमस पर एक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

गैमन को पकाने की प्रक्रिया गैमन के समान ही होती है। निष्कर्ष के तौर पर, गैमन में कई पोषण मूल्य होते हैं। 

बेकन और गैमन के बीच मुख्य अंतर 

1. बेकन का तात्पर्य विभिन्न प्रकार के कटों से निर्मित नमक-युक्त पोर्क से है। इसके विपरीत, गैमन सूअर के पिछले पैर का मांस है जिसे नमक लाकर या सुखाकर ठीक किया जाता है। 
2. बेकन शब्द की उत्पत्ति प्रोटो-जर्मनिक बैक्कोन से हुई है जिसका अर्थ है पिछला मांस। दूसरी ओर, गैमन शब्द की उत्पत्ति मध्य अंग्रेजी शब्द गैंबोन से हैम के विकल्प के रूप में हुई है।
3. बेकन को बेक किया हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड, पका हुआ या ग्रिल किया हुआ खाया जा सकता है। इसके विपरीत, गैमन को गीला करके ठीक किया जा सकता है।
4. स्लाइस की मोटाई के आधार पर बेकन की विभिन्न श्रेणियां हैं। दूसरी ओर, गैमन सुअर के अगले पैरों के संयुक्त पैरों से प्राप्त किया जाता है। 
5. बेकन के अधिक सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर हो सकता है। इसके विपरीत, गैमन कोरोनरी हृदय रोग की संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है। 

संदर्भ

1. https://hmhelp.in/blog/difference-between-ham-and-bacon/ 
2. https://english.stackexchange.com/questions/410370/what-is-the-difference-between-ham-bacon-and-gammon 

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023