खाने को लेकर स्वाद बहस का मुद्दा हो सकता है. मांस प्रेमियों को ठीक-ठीक पता होता है कि कौन सा मांस कैसा होना चाहिए और वास्तव में स्वाद में क्या अंतर लाता है।
हममें से कुछ लोग सोच सकते हैं कि हैम और कैनेडियन बेकन स्वाद, बनावट और दिखने में लगभग समान हैं, लेकिन देखिए! दो विशिष्ट खाद्य पदार्थों को अलग करने वाली एक खाई है, और वे समान नहीं हैं!
उनकी उत्पत्ति एक ही हो सकती है, लेकिन जिस स्थान से उन्हें लिया गया है वह स्थान सारा अंतर पैदा करता है।
यदि आप नहीं जानते हैं, तो कैनेडियन बेकन को "लोइन कट" से निकाला जाता है जो इसके समानांतर चलता है सूअरकी रीढ़. दूसरी ओर, हैम को "प्राइमल कट" से लिया जाता है, जो पैर का क्षेत्र, सुअर की पीठ और टांग का क्षेत्र है।
जहां हैम को निकाला जाता है और पासे के आकार के टुकड़ों, स्लाइस और पूरे आकार में आकार दिया जाता है, वहीं कनाडाई बेकन को निकाला जाता है और केवल कटा हुआ रूप में बदल दिया जाता है।
यहां आपको पहले से ही उनके आकार और निष्कर्षण के क्षेत्र में अंतर मिल गया है। आगे, हम अंतर पर विस्तार से चर्चा करेंगे।
चाबी छीन लेना
- कैनेडियन बेकन एक दुबला, पका हुआ मांस है जो सुअर की कमर को काटकर बनाया जाता है, जो हैम के छोटे, गोल टुकड़े जैसा दिखता है।
- हैम सुअर के पिछले पैर के मांस का एक टुकड़ा है, जिसे ठीक करके, स्मोक्ड करके या दोनों तरह से बेचा जाता है।
- अपनी समानताओं के बावजूद, कैनेडियन बेकन और हैम सुअर के विभिन्न हिस्सों से आते हैं और उनकी बनावट और स्वाद अलग-अलग होते हैं।
कैनेडियन बेकन बनाम हैम
कैनेडियन बेकन और हैम के बीच अंतर यह है कि हैम को "प्राइमल कट" यानी पैर के क्षेत्र, सुअर के पीछे और टांग के क्षेत्र से निकाला जाता है। इसके विपरीत, कैनेडियन बेकन को सुअर की रीढ़ के समानांतर "लोइन कट" से निकाला जाता है।
फिर इन दोनों निष्कर्षों को अलग-अलग तरीके से संसाधित किया जाता है, और प्रसंस्करण के बाद वे जो आकार और बनावट प्राप्त करते हैं, वह दोनों के बीच अंतर का एक और बिंदु है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | कनाडा के बेकन | हैम |
|---|---|---|
| निष्कर्षण | इसे सुअर की रीढ़ के क्षेत्र "लोइन कट" से निकाला जाता है। | इसे "प्राइमल कट" से निकाला जाता है, जो सुअर के पैर, पीठ और टांग का क्षेत्र है। |
| आकार | पासे या स्लाइस के आकार का। | यह केवल टुकड़ों में उपलब्ध है। |
| विषय-सूची | कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल में कम. इसमें चीनी नहीं है. | चीनी/शहद शामिल है. कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर। |
| उपभोग का समय | नाश्ते में सेवन किया जाता है. | रात के खाने या दोपहर के भोजन में सेवन किया जाता है। |
| सेवित | नरम और रसदार होने पर परोसें। | जमकर सेवा की. |
कैनेडियन बेकन क्या है?
कैनेडियन बेकन एक नमकीन और प्रसंस्कृत मांस है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से खाए जाने वाले पारंपरिक बेकन के समान है। हालाँकि, कैनेडियन बेकन का इलाज और इलाज कनाडा और यूके में अलग-अलग तरीके से किया जाता है।
कैनेडियन बेकन को सख्त नहीं परोसा जा सकता, बल्कि नरम और रसदार होने पर ही परोसा जा सकता है; अन्यथा, बेकन बेस्वाद और सूखा दिखाई दे सकता है।
बेकन को "लोइन कट" से निकाला जाता है जो सुअर की रीढ़ की हड्डी के समानांतर चलता है, जबकि हैम को "प्राइमल कट" से निकाला जाता है, जिसमें पैर, नितंब और टांग का क्षेत्र शामिल होता है।
हैम के विपरीत, जिसे पासे जैसी आकृतियों और स्लाइस में संसाधित किया जाता है, कनाडाई बेकन को केवल कटा हुआ रूप में संसाधित किया जाता है। कैनेडियन बेकन को कभी भी सख्त नहीं परोसा जाता, बल्कि सही स्वाद के लिए नरम और गूदेदार होने पर ही परोसा जाता है।
जबकि हैम शहद या ले जाता है चीनी, कैनेडियन बेकन में इनमें से कुछ भी नहीं है।
इसमें हैम की तुलना में कम कैलोरी होती है। हैम की तुलना में बेकन में कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। यह और भी अधिक होने के लिए जाना जाता है प्रोटीन हैम से.
हैम क्या है?
एक ठोस धारणा जो हैम और कैनेडियन बेकन को अलग करती है वह गड्ढे के शरीर में उनकी उत्पत्ति का स्थान है। जबकि हैम को पैरों के पीछे के क्षेत्र से लिया जाता है, विशेष रूप से जांघों और सुअर के पिछले सिरे से,
कैनेडियन बेकन को सुअर की रीढ़ के समानांतर "लोइन कट" से निकाला जाता है। मांस के स्थान में अंतर के कारण निर्माण की विधि और स्वाद में भारी अंतर होता है।
हैम जानवर के शरीर के पैर, जांघ क्षेत्र या दुम से आता है।
जबकि हैम को शहद या चीनी ले जाने के लिए जाना जाता है, कनाडाई बेकन में इनमें से कुछ भी नहीं होता है। कैनेडियन बेकन में हैम की तुलना में कम कैलोरी होती है।
हैम दुनिया भर में मशहूर है और भौगोलिक दृष्टि से इसे एक अलग किस्म के रूप में समझा जाता है। हैम के विभिन्न प्रकार हैं अमेरिकी हैम, स्पेनिश हैम, या चीनी हैम।
हैम को आवश्यक यांत्रिक प्रक्रियाओं की मदद से आकार देने के लिए तैयारी और प्रसंस्करण की कई परतों से गुजरना पड़ता है और इसे किराने की दुकानों या मांस की दुकानों में अच्छी तरह से संसाधित मांस के रूप में आसानी से खरीदा जा सकता है।
के बीच मुख्य अंतर कैनेडियन बेकन और हैम
- जबकि कैनेडियन बेकन को "लोइन कट" से निकाला जाता है, जो सुअर की रीढ़ का क्षेत्र है, हैम को "प्राइमल कट" से लिया जाता है, जो पैर का क्षेत्र, सुअर की पीठ और टांग का क्षेत्र है।
- जबकि कैनेडियन बेकन को पासे या स्लाइस का आकार दिया जाता है, हैम केवल कटा हुआ रूप में उपलब्ध है।
- कैनेडियन बेकन में हैम की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, कैनेडियन बेकन में चीनी नहीं होती है, जबकि हैम में चीनी या शहद होता है।
- कैनेडियन बेकन नाश्ते में है, जबकि हैम दोपहर के भोजन या रात के खाने में है।
- कैनेडियन बेकन केवल रसदार और मुलायम होने पर ही परोसा जाता है। हैम खूब परोसा जाता है.
- https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/56/4/919/5711962
- https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=14790&context=rtd
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
मुझे इस लेख से असहमत होना पड़ेगा. मुझे लगता है कि कैनेडियन बेकन और हैम के बीच अंतर इतना कम है कि इस पर इतने विस्तार से चर्चा करना उचित नहीं है।
मैं यह नहीं कह सकता कि मैं कैनेडियन बेकन या हैम का प्रशंसक हूं, लेकिन यह लेख काफी जानकारीपूर्ण और अच्छी तरह से शोध किया गया था।
यह लेख बहुत जानकारीपूर्ण है. मैंने हमेशा सोचा था कि कैनेडियन बेकन और हैम एक ही हैं, लेकिन अब मैं देख सकता हूँ कि वे काफी अलग हैं।
यह लेख मुझे बहुत ज्ञानवर्धक लगता है. मैं कैनेडियन बेकन और हैम के बीच अंतर के बारे में कभी नहीं जानता था। मैंने आज कुछ नया सीखा है.
कैनेडियन बेकन और हैम के बीच तुलना मेरे लिए बिल्कुल स्पष्ट है, लेकिन मैं देख सकता हूँ कि यह विस्तृत विवरण दूसरों के लिए कैसे उपयोगी होगा।
मैं कैनेडियन बेकन और हैम की संपूर्ण तुलना की सराहना करता हूँ। विभिन्न खाद्य उत्पादों की बारीकियाँ सीखना अच्छा लगता है।
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मुझे हमेशा खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति और अंतर के बारे में जानने में आनंद आता है। बहुत दिलचस्प पढ़ा!
वास्तव में, यह आपको हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सराहना करने और उनकी रचना के पीछे के विवरण को जानने के लिए और भी अधिक प्रेरित करता है।
मुझे खुशी है कि इस लेख ने कैनेडियन बेकन और हैम के बीच अंतर को स्पष्ट कर दिया है। पाक कला ज्ञान में रुचि रखने वालों के लिए विवरण बहुत मूल्यवान हैं।
यह लेख कैनेडियन बेकन और हैम का एक आकर्षक विवरण प्रदान करता है। विवरण पर ध्यान प्रभावशाली है.