बेकवेल टार्ट बनाम पुडिंग: अंतर और तुलना

बेकवेल एक ऐसी कंपनी है जिसकी स्थापना चालीस साल से भी पहले हुई थी और यह बड़ी संख्या में ताजे पके हुए उत्पादों का उत्पादन करती थी जो अपने स्वाद और अलग-अलग स्वादों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं।

वे दो उत्पादों के लिए सबसे प्रसिद्ध हैं: बेकवेल टार्ट और बेकवेल पुडिंग। दोनों नामों का प्रयोग एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है लेकिन इनमें बहुत बड़ा अंतर है।

चाबी छीन लेना

1. बेकवेल टार्ट में एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस है जो जैम और फ्रैंगिपेन की परतों से भरा है, जिसके ऊपर फ्लेक्ड बादाम हैं।
2. बेकवेल पुडिंग एक पफ पेस्ट्री बेस का उपयोग करता है, और इसकी फिलिंग अंडे कस्टर्ड और बादाम पेस्ट का संयोजन है।
3. दोनों मिठाइयाँ इंग्लैंड के बेकवेल में उत्पन्न हुईं, लेकिन टार्ट अधिक व्यापक रूप से जाना जाता है और लोकप्रिय है।

बेकवेल टार्ट बनाम पुडिंग 

बेकवेल टार्ट एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जिसमें छोटी परत वाली पेस्ट्री बेस होती है इसमें जैम की एक पतली परत और फ्रैंगिपेन फिलिंग होती है, इसके ऊपर बादाम डाला जाता है। दूसरी ओर, बेकवेल पुडिंग का बेस और फिलिंग एक समान होती है लेकिन इसमें कोई जैम नहीं होता है और इसे कस्टर्ड के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बेकवेल टार्ट	बेकवेल पुडिंग
सामग्री	बादाम केक, जैम, अंडे के बिना बेक किया हुआ क्रस्ट	अंडे से पेस्ट्री, जैम, बादाम और बैटर बनाया जाता है।
बनावट	इसमें एक ठोस परत होती है जिस पर जैम फैला होता है और ऊपर से बादाम केक डाला जाता है।	इसमें फूली हुई पेस्ट्री है जिसके ऊपर विभिन्न प्रकार के जैम और विभिन्न प्रकार के कुचले हुए मेवे डाले गए हैं।
सेवित	टार्ट को सामान्य कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, ज्यादातर व्हीप्ड क्रीम के बिना।	हलवे को क्रीम, आइसक्रीम या फलों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
खाद्य पदार्थ की उत्पत्ति	इसकी उत्पत्ति तब हुई जब एक कर्मचारी ने पेस्ट्री लाइनर्स को लाइन किया और क्रस्ट को सख्त बना दिया।	इसकी शुरुआत गलती से हुई जब एक कर्मचारी ने सबसे पहले जैम फैलाया और यह दुनिया भर में हिट हो गया।
मिठास	पारंपरिक टार्ट में व्हीप्ड क्रीम की अनुपस्थिति के कारण यह कम मीठा होता है।	व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ जैम की मौजूदगी के कारण यह अधिक मीठा होता है।

बेकवेल टार्ट क्या है?

टार्ट संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाई जाने वाली और लोकप्रिय एक महत्वपूर्ण मिठाई है और यह एक ठोस परत से बनी होती है जिस पर जैम फैलाया जाता है। जैम विभिन्न स्वादों के होते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी आदि।

बेकवेल प्रत्येक सप्ताह विभिन्न दुकानों पर 1000 से अधिक टार्ट का उत्पादन करता है और बेकवेल में शीर्ष 3 सबसे अधिक बिकने वाले व्यंजनों में आता है।

टार्ट को परोसना अलग-अलग होता है और यह इसे खाने वाले व्यक्ति पर निर्भर करता है। ज्यादातर लोग इसे गर्म पसंद करते हैं। गर्म शब्द से हमारा तात्पर्य इसके पकने के 10-15 मिनट बाद से है, और अन्य इसे ठंडा पसंद करते हैं, जो लगभग एक घंटे बाद होता है।

टार्ट को 1-2 दिनों के भीतर खाया जा सकता है और कुछ समय के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है ताकि कीड़े और कीड़े इस पर हमला न कर सकें।

चेरी बेकवेल और बेकवेल टार्ट एक दूसरे से भिन्न हैं। पूर्व ऐसी चेरी का उपयोग किया जाता है जो आधी पकी होती हैं और अलग-अलग परोसी जाती हैं, जबकि टार्ट 8-10 लोगों के समूह को छोटे हिस्से में परोसे जाते हैं।

बेकवेल टार्ट में अंडे और व्हीप्ड क्रीम नहीं है। समय के साथ, इसमें अधिक चीनी सामग्री विकसित और प्राप्त हुई है और इसे अंडे के साथ पकाया जा सकता है।

इसकी खोज पंक्तिबद्ध पेस्ट्री के एक हिस्से को सख्त करके की गई और यह एक स्वादिष्ट प्रयोग साबित हुआ।

बेकवेल पुडिंग क्या है?

बेकवेल द्वारा परोसी जाने वाली क्लासिक मिठाइयों में से एक ने अपनी मलाईदार और चिकनी बनावट के कारण बहुत लोकप्रियता हासिल की है। हलवे का स्वाद तुलनात्मक रूप से मीठा होता है और इसे जैम और टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।

जैम फलों से बनाए जाते हैं और टॉपिंग बादाम से लेकर फलों तक अलग-अलग होती है।

कहा जाता है कि इस हलवे की उत्पत्ति 1880 के दशक में एक कर्मचारी द्वारा की गई एक स्वादिष्ट गलती से हुई थी। रसोइये को एक पेस्ट्री बनानी थी जिसमें अंडे और बादाम डालने थे।

इसके स्थान पर रसोइये ने जैम पर बैटर फैलाकर उसे बेक कर लिया. अंतिम उत्पाद अंडे के कस्टर्ड जैसा कुछ था और बेचने के लिए काफी स्वादिष्ट था। 

हलवे में अंडे होते हैं क्योंकि यह पेस्ट्री को फूला हुआ बनाता है, लेकिन शाकाहारी लोग अगर अंडे रहित की मांग करें तो वे इसका सेवन कर सकते हैं।

पुडिंग को क्रीम, आइसक्रीम और फलों के साथ परोसा जाता है। गर्म और ठंडी बनावट एक साथ स्वाद को बढ़ाने वाली साबित हुई है, और यह विभिन्न स्वादों में आती है।

हलवे को बिना प्रशीतन के एक या दो दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एकमात्र शर्त यह है कि उन्हें ठंडी अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए।

इसके बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रीज किया जा सकता है. प्रत्येक भाग एक अलग टुकड़ा है, लेकिन यह आपके द्वारा ऑर्डर किए गए हलवे के वजन पर निर्भर करता है। 

बेकवेल टार्ट और पुडिंग के बीच मुख्य अंतर

1. टार्ट और पुडिंग की सामग्री थोड़ी भिन्न होती है लेकिन स्वाद बदल जाता है। टार्ट ठोस परत से बने होते हैं, जो परंपरागत रूप से अंडा रहित होता है और इसमें टॉपिंग के रूप में जैम और बादाम केक होता है, जबकि पुडिंग में एक पेस्ट्री होती है जिसके ऊपर अंडे के साथ जैम और कुचले हुए बादाम डाले जाते हैं।
2. टार्ट फ्रिज में रखे बिना 1-2 दिन तक जीवित रह सकता है और एक महीने तक जमा हुआ रह सकता है, जबकि पुडिंग फ्रिज के बाहर 10 घंटे तक रह सकता है और 15 दिनों तक जमा रह सकता है।
3. टार्ट्स को ठंडा या 10-15 मिनट पकाने के बाद, यदि आवश्यक हो तो कुछ व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, जबकि पुडिंग को स्वाद बढ़ाने के लिए क्रीम, आइसक्रीम और कस्टर्ड के साथ गर्म परोसा जाता है।
4. टार्ट की उत्पत्ति तब हुई जब एक कर्मचारी ने पेस्ट्री लाइनर की परत को सख्त बनाने की कोशिश की, जबकि पुडिंग की उत्पत्ति एक गलती थी जब एक रसोइये ने घोल को मिलाने के बजाय जैम के ऊपर रख दिया।
5. बिना व्हीप्ड क्रीम और ठोस परत जैसे कारणों से टार्ट कम मीठा होता है, जबकि जैम और पेस्ट्री की उपस्थिति के कारण पुडिंग अधिक मीठा होता है। 

संदर्भ

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-76738-3_7 
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=WGgABAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=bakewell+pudding&ots=NRQ73SQNCy&sig=XsiWkB4QpI14yBjxdguveJ23yCI 

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023