जामुन बनाम चेरी: अंतर और तुलना

जामुन और चेरी ऐसे फल हैं जो सामान्य रूप से गूदेदार और रसीले गूदे से भरे होते हैं। इनमें ऐसे बीज होते हैं जिनका उपयोग नए पौधों के प्रचार और उत्पादन के लिए किया जाता है।

उनके पास कई गुण हैं जो दोनों के बीच समान हैं और एक ही समय में कई अंतर भी हैं। दोनों फल या तो मीठे या खट्टे हो सकते हैं जो किस्म और उसके पकने पर निर्भर करते हैं।

चाबी छीन लेना

1. जामुन छोटे, गूदेदार फल होते हैं जिनमें कई बीज होते हैं, जबकि चेरी ड्रूप होते हैं जिनमें एक ही बीज कठोर गड्ढे में घिरा होता है।
2. जामुन झाड़ियों या लताओं पर उगते हैं, जबकि चेरी पेड़ों पर उगते हैं।
3. बेरी के पौधे बारहमासी या वार्षिक हो सकते हैं, लेकिन चेरी के पेड़ लंबे समय तक जीवित रहने वाले बारहमासी हैं।

जामुन बनाम चेरी

जामुन और चेरी के बीच अंतर यह है कि जामुन में बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं और जब इनका सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति को उन बीजों की उपस्थिति का एहसास भी नहीं होता है क्योंकि वे छोटे होते हैं। दूसरी ओर, चेरी में एक ही बीज होता है जिसे इसकी कठोर प्रकृति के कारण खाया नहीं जा सकता और यह जहरीला भी हो सकता है।

जामुन खाद्य व्यंजन हैं जो जंगली और शहरी बस्तियों दोनों में मनुष्यों और जानवरों द्वारा समान रूप से खाए जाते हैं। अधिकांश जामुन अपने जीवंत रंग और उपलब्ध हर किस्म द्वारा प्रदर्शित अद्वितीय स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

ऐसा ज्ञात नहीं है कि किसी भी दो जामुनों का स्वाद एक जैसा होता है। जंगली में पाए जाने वाले कुछ जामुन मनुष्यों और जानवरों के लिए अत्यधिक जहरीले होते हैं और इससे खाद्य विषाक्तता या मृत्यु भी हो सकती है।

चेरी मांसल फल हैं जिनमें फल के गूदे के भीतर एक बीज या गुठली सुरक्षित रहती है। वे फलों की उस श्रेणी में आते हैं जिनमें आम और नारियल आते हैं।

उनका मांस महान पोषण मूल्य का है और प्रत्येक बिट के साथ एक अनूठा स्वाद देता है। यह रस है और फल के पकने के आधार पर मीठा या खट्टा हो सकता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	जामुन	चेरी
मूल्य	निम्न	तुलना में उच्चतर
कई वैरायटी है	हाँ	नहीं
फल जहरीला हो सकता है	हाँ	नहीं
बीज विषैला होता है	नहीं	हाँ
फसल के मौसम	पतझड़	गर्मी

बेरीज क्या है?

जामुन एक अंडाशय वाले एक ही फूल से बनते हैं। लेकिन फल पर कई बीज मौजूद होते हैं जो या तो फल के अंदरूनी हिस्से पर या बाहरी हिस्से पर हो सकते हैं।

बेरी का निर्माण जटिल लग सकता है क्योंकि जिस फूल से बेरी का जन्म होता है उसका एकल अंडाशय या तो एकल या मिश्रित अंडाशय हो सकता है।

मिश्रित अंडाशय से एक फल के भीतर कई बीजों वाले फलों का विकास होता है जैसे कि केले के मामले में और ब्लूबेरी.

जामुन से बने बीज मांसल गूदे के आवरण के नीचे छिपे होते हैं लेकिन कभी-कभी, बीज केवल हवा से घिरे हो सकते हैं जैसे कि मिर्च में।

जंगली में विभिन्न प्रकार के जामुन मिलना आम बात है। लेकिन ये सभी खाने योग्य नहीं हैं। कुछ जहरीले भी हो सकते हैं। नाइटशेड पौधे के फल अत्यधिक खतरनाक होते हैं और सेवन करने पर मनुष्य और जानवरों दोनों के लिए गंभीर समस्या पैदा कर सकते हैं।

यह अपने समृद्ध रंग और गहरे मैजेंटा या लाल रंग की गहरी छाया के कारण जहरीला नहीं लग सकता है। जामुन का सामान्य बाहरी रूप गोल या एक समान आकार का होता है या कभी-कभी रंगों की एक विस्तृत विविधता के साथ छोटे फलों का एक समूह होता है।

फलों की किस्म और रंग के आधार पर बेरीज का स्वाद अलग-अलग हो सकता है। जामुन का रंग फल के पकने का संकेत देता है। यह सामान्य ज्ञान है कि कोई भी बेर जितना गहरा होता है, वे उतने ही पकते हैं और इसलिए मीठे होते हैं।

बेरीज के बीज कठोर और पत्थर की तरह नहीं होते हैं और यही वह है जो उन्हें व्यक्तिगत रूप से अलग-अलग उठाए बिना उपभोग करने की अनुमति देता है। मुलायम बीजों को फलों से तोड़ा जा सकता है और फिर नए पौधों को जन्म देने के लिए लगाया जा सकता है।

जामुन में कई पोषण मूल्य और कई विटामिन और खनिज मौजूद होते हैं जिनकी शरीर में कमी हो सकती है। जामुन के कुछ उदाहरण हैं केला, तरबूज, एवोकाडो, चीकू, कद्दू, ककड़ी, आदि

चेरी क्या है?

चेरी ड्रूप नामक फलों की श्रेणी से संबंधित है जो मोनोकार्पिक फलों से उत्पन्न होते हैं। इस वर्गीकरण में वे सभी फल शामिल हैं जिन्हें बीच में कठोर पत्थर जैसा गड्ढा वाले मांसल फल कहा जा सकता है।

चेरी का रंग एक कायापलट प्रक्रिया के माध्यम से शुरू होता है जो हरे रंग की छाया से शुरू होता है जब पूरी तरह से सफेद हो जाता है और अंत में पकने के बाद गहरे लाल रंग का हो जाता है।

इन चमकीले लाल रंग की चेरी का सेवन बिना पके फल से जहर के डर के बिना किया जा सकता है। पकी चेरी का गहरा लाल रंग एक एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण होता है। यह एंटीऑक्सीडेंट कई अन्य फलों में इसी तरह के लाल रंग के लिए जिम्मेदार है।

इस विशिष्ट एंटीऑक्सीडेंट को एंथोसायनिन कहा जाता है। वे लोगों के सामने आने वाली कई चिकित्सीय असुविधाओं को दूर करने में मदद करते हैं। एंथोसायनिन शरीर में सूजन को कम करने के लिए जाना जाता है जो गठिया के कारण होने वाले दर्द को नियंत्रित करने में सहायक होता है।

एंथोसायनिन को रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी जाना जाता है। चेरी की कटाई गर्मी के महीनों के बीच की जाती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह पूरे साल उपलब्ध नहीं है।

चेरी का मौसम समाप्त होने के बाद, कीमतें आसमान छूती हैं और फिर भी लोग उन्हें उनके स्वास्थ्य लाभ और स्वाद के कारण खरीदते हैं।

पकने पर चेरी की पोषण सामग्री काफी कम हो जाती है क्योंकि जब तक फल पक जाते हैं तब तक सभी मुख्य पोषक तत्व अन्य रूपों में परिवर्तित हो जाते हैं जिनका न्यूनतम मूल्य होता है।

पकी चेरी में विटामिन सी और भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं, लेकिन इसके अलावा कोई अन्य पोषक तत्व नहीं है जो मनुष्य के लिए मूल्यवान हो। चेरी के कठोर पत्थर जैसे गड्ढे मौखिक गुहा के अंदर एक बार टूट जाने पर खतरनाक हो सकते हैं।

इसमें एमिग्डालिन नामक एक यौगिक होता है जो रासायनिक हाइड्रोजन साइनाइड को खोलने की सुविधा देता है। हालांकि जारी किए गए हाइड्रोजन साइनाइड की मात्रा कम है, फिर भी यह मनुष्यों में कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।

चेरी जैसे फलों के कुछ उदाहरणों में अमृत, आड़ू और खुबानी शामिल हैं।

बेरीज और चेरी के बीच मुख्य अंतर

1. जबकि जामुन के बीज नरम और कई होते हैं, चेरी में बीज काफी कठोर और पत्थर जैसे होते हैं और केवल एकल संख्या में होते हैं।
2. यह ठीक जामुन के बीज का सेवन करें और इससे कोई विषाक्तता या जटिलताएं नहीं होंगी, लेकिन दूसरी ओर, कोई चेरी के बीज नहीं खा सकता क्योंकि यह कठोर होता है और इसमें जहरीला पदार्थ भी होता है।
3. बेरी के पके और कच्चे दोनों में बहुत अधिक पोषण मूल्य होते हैं लेकिन चेरी में विशेष रूप से पके होने के बाद तुलनात्मक रूप से कम पोषण सामग्री होती है।
4. बेरीज के लिए कटाई का मौसम देर से शरद ऋतु के दौरान होता है जबकि चेरी के लिए कटाई का मौसम गर्म गर्मी के महीनों के दौरान होता है।
5. चेरी ड्रुप्स नामक फलों की श्रेणी से संबंधित हैं जबकि बेरी ड्रुप्स परिवार से संबंधित नहीं हैं।

संदर्भ

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4419-0763-9_13
2. https://www.ingentaconnect.com/content/ben/cnf/2005/00000001/00000001/art00008

अंतिम अद्यतन: 15 जुलाई, 2023