आलूबुखारा पोषण से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। इसके विपरीत, वे अंदर से बहुत रसीले होते हैं। काले और लाल बेर स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं और कई स्वास्थ्य समस्याओं जैसे संक्रमण, आंखों की रोशनी, हृदय और अन्य समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं।
उपयोग और स्वाद के मामले में बुनियादी अंतर हैं जो उन्हें एक दूसरे से अलग करते हैं।
चाबी छीन लेना
- काले आलूबुखारे का छिलका गहरा और स्वाद मीठा होता है, जबकि लाल आलूबुखारा का छिलका लाल और स्वाद तीखा होता है।
- काले प्लम लाल प्लम से बड़े होते हैं, जबकि लाल प्लम अधिक रसीले होते हैं।
- काले प्लम में लाल प्लम की तुलना में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जबकि लाल प्लम में एसिड की मात्रा अधिक होती है।
ब्लैक प्लम बनाम रेड प्लम
काले प्लम में गहरी बैंगनी-काली त्वचा और मीठा, रसदार गूदा होता है जो गहरे लाल से पीले रंग तक होता है और बेकिंग और कैनिंग में उपयोग किया जाता है और ताजा खाया जाता है। लाल प्लम में चमकदार लाल त्वचा और थोड़ा तीखा, रसदार गूदा होता है जो हल्के पीले से गुलाबी तक होता है और एक ताजा नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है।
काले बेर गर्मियों के महत्वपूर्ण फल हैं, जिनकी पतली नीली-काली त्वचा की परत सुस्वादु मीठे गूदे को ढकती है, जो कई लोगों का पसंदीदा है।
इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी एक स्वादिष्ट फल बनाता है। यह हृदय और फेफड़ों की समस्याओं जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक करने में भी मदद करता है।
लाल आलूबुखारा पानी के उच्च प्रतिशत के लिए जाना जाता है जो शरीर को हाइड्रेटेड रखता है और इस प्रकार, गर्मियों में शरीर के तापमान को ठंडा करता है। लाल आलूबुखारा गोलाकार आकार का फल है जिसमें पतली लाल त्वचा होती है जो मीठे और खट्टे स्वाद वाले गूदे को ढकती है।
इसके गूदे में मौजूद तीखे स्वाद के कारण, यह पके हुए पदार्थों की मिठास को कम करने में मदद करता है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | काले प्लम | लाल प्लम |
|---|---|---|
| स्वाद | काले बेर मीठे होते हैं. | लाल बेर खट्टे और मीठे होते हैं। |
| प्रयोग | इनका उपयोग उबले हुए आलूबुखारे और मीठी पाई बनाने के लिए किया जाता है। | इनका उपयोग स्पष्ट रूप से दाल के सूप और मछली के स्टू में किया जाता है। |
| उपस्थिति | इनमें नीली-काली त्वचा और अंदर गहरा लाल या बैंगनी रंग का मांस होता है। | इनमें लाल त्वचा और अंदर पीले रंग का मांस होता है। |
| आकार | काले बेर का लम्बा ग्रहण आकार का फल। | लाल बेर गोलाकार होते हैं। |
| आकार | काले प्लम छोटे होते हैं। | लाल प्लम थोड़े बड़े होते हैं। |
ब्लैक प्लम क्या हैं?
काली बेर इसे डैमसन प्लम, जावा प्लम, मालाबार प्लम और कई अन्य अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है, यह गर्मियों का एक बहुत ही मीठा और ताज़ा फल है। काले बेर का वैज्ञानिक नाम Syzygiumcumini है। इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है और यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय एशिया में पाया जाता है और क्वींसलैंड तक फैला हुआ है।
यह पेट दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है और विभिन्न हृदय और फेफड़ों के रोगों और यहां तक कि कैंसर से संबंधित बीमारियों के लिए भी बहुत सहायक है। काले आलूबुखारे में आयरन और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। आयरन आवश्यक है क्योंकि यह रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है।
इन बेरों में आयरन और विटामिन सी के अलावा कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और विटामिन बी6 पर्याप्त मात्रा में होते हैं। काले बेर के पेड़ बहुत लंबे सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ हैं। पेड़ 20 मीटर तक ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं।
सबसे पहले, जब ये प्लम बढ़ते हैं तो इनका रंग हरा होता है। फिर वे वृद्धि के साथ नीले-काले रंग में बदल जाते हैं। शोध से पता चलता है कि काले बेर में मौजूद गैलिक एसिड एंटी-एचआईवी और एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
इसमें एपोप्टोटिक गतिविधियाँ होती हैं। काले बेर के पेड़ की पत्तियों में औषधीय गुण होते हैं, जो कई बीमारियों का इलाज करते हैं। ब्लैक सीड प्लम भी फायदेमंद है क्योंकि पावर्ड बीजों के सेवन से पेशाब और पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है।
इस फल का सेवन और उपयोग किया जाता है लोशन त्वचा और खोपड़ी के लिए. काले बेर के फल को भुने हुए जीरे के साथ खाने से एसिडिटी की समस्या से निपटने में मदद मिलती है।
लाल प्लम क्या हैं?
लाल आलूबुखारा मुंह में पानी ला देने वाला फल है जिसके गूदे में तीखा स्वाद होता है। यह उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो खट्टा-मीठा मिश्रण पसंद करते हैं। इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, आंतों के संक्रमण को बढ़ाने में मदद करता है और कब्ज की समस्या को ठीक करता है।
विटामिन ई, एंटी-एजिंग खनिज, लाल आलूबुखारे में पाया जाता है। इसका आकार गोलाकार होता है और इसमें रसदार गूदा होता है जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है।
गर्मियों में ताजा खाना पसंद किया जाता है, और संग्रहित भी किया जाता है सूखा आलूबुखारा सर्दियों के लिए। लाल आलूबुखारे से स्वादिष्ट जेली और जैम बनते हैं। लाल आलूबुखारे में फेनोलिक यौगिक होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
लाल बेर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं। खनिज शरीर के लिए आवश्यक हैं, और लाल आलूबुखारा थोड़ी मात्रा में जस्ता, मैंगनीज और तांबा प्रदान करता है, जिससे हड्डियां, मांसपेशियां और आंतरिक अंग मजबूत होते हैं।
लाल बेर वजन कम करने में भी मदद करता है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। लाल बेर के पेड़ विभिन्न आकार और आकार के होते हैं। लाल आलूबुखारा कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इस प्रकार मोटापे के खतरे को कम करने में मदद करता है। लाल रंग की तीव्रता उसमें मौजूद पोषण मूल्य को निर्धारित करती है।
बेर का छिलका जितना गहरा लाल होता है, उसमें पोषक तत्व उतने ही अधिक मात्रा में होते हैं। वे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लाभकारी विटामिन और खनिज भी रखते हैं जिनकी दैनिक आवश्यकता होती है।
काले और लाल प्लम के बीच मुख्य अंतर
- काले प्लम बाहर से नीली-काली त्वचा वाले होते हैं जो अंदर रसदार गहरे लाल या बैंगनी रंग के गूदे को बांधते हैं, लाल प्लम के विपरीत, जो बाहर से लाल होते हैं और अंदर रसदार पीले रंग के होते हैं।
- काले प्लम लाल प्लम की तुलना में आकार में छोटे होते हैं।
- काले प्लम फैले हुए घेरे की तरह दिखते हैं जो उन्हें एक लम्बा दीर्घवृत्त आकार देता है, जबकि दूसरी ओर, लाल प्लम कुछ हद तक गोलाकार आकार के फल होते हैं।
- काले प्लम में मीठा और रसदार गूदा होता है, लाल प्लम के विपरीत, जो तीखे स्वाद वाले गूदे के साथ मीठा और खट्टा होता है।
- बैक प्लम का उपयोग मुख्य रूप से स्ट्यूड प्रून बनाने के लिए किया जाता है। कई लोग आमतौर पर इन्हें सूअर के मांस और कभी-कभी चिकन के लिए भराई के रूप में भी उपयोग करते हैं। काले प्लम मीठे पाई के साथ भी अच्छे लगते हैं, जबकि लाल प्लम विशेष रूप से दाल के सूप और मछली स्टू के लिए उपयोग किए जाते हैं। चूंकि लाल रंग का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, इसलिए इन्हें मीठी मिठाइयों के लिए जेली बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274
अंतिम अद्यतन: 15 जून, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
बहुत जानकारीपूर्ण लेख, मुझे यह पसंद आया कि इसमें काले और लाल प्लम के बीच अंतर और उनके पोषण संबंधी लाभों का विवरण दिया गया है।
मैं सराहना करता हूं कि कैसे लेख प्लम के वैज्ञानिक नामों और उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालता है।
मैं हमेशा से आलूबुखारे का प्रशंसक रहा हूं, लेकिन मुझे रंग के आधार पर उनके अलग-अलग गुणों के बारे में कोई जानकारी नहीं थी। आकर्षक!
काले आलूबुखारे पेट दर्द से राहत दिलाने में कैसे मदद कर सकते हैं और उनमें आयरन से भरपूर सामग्री का वर्णन बहुत दिलचस्प है।
लाल बेर की उच्च फाइबर सामग्री और पाचन तंत्र पर इसके संभावित प्रभाव के बारे में जानकारी ज्ञानवर्धक थी। बढ़िया पढ़ा!
काले और लाल प्लम के बीच अंतर के संबंध में तुलना तालिका उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो उनकी विशेषताओं और आदर्श उपयोग को समझना चाहते हैं।
मुझे नहीं पता था कि लाल आलूबुखारा अपनी कम कैलोरी प्रकृति के कारण वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। कुल मिलाकर एक आनंददायक पाठ!
मुझे काली बेर की पत्तियों के औषधीय महत्व के बारे में जानना दिलचस्प लगता है और वे स्वास्थ्य पर कैसे सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
लाल बेर में सूजन-रोधी गुण होने की बात निश्चित रूप से उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो इस फल का आनंद लेते हैं।
यह पढ़ना दिलचस्प है कि काले आलूबुखारे में अम्लीय गुण पाए गए। आम धारणा के विपरीत, मैंने हमेशा सोचा कि वे अधिक मधुर थे।