ट्यूनिस क्रिसमस केक - स्वादिष्ट क्रिसमस केक रेसिपी

(ब्रिटेन से )

चॉकलेट की मोटी परत और मार्जिपन फलों की सजावट वाला मदीरा केक ट्यूनिस केक के रूप में जाना जाता है।

यह केक पारंपरिक रूप से क्रिसमस के दौरान खाया जाता है। यह केक एडवर्डियन काल का है, और इसे शुरुआत में 1950 के दशक में मैकविटीज़ द्वारा यूनाइटेड किंगडम में पकाया गया था।

हालाँकि, ऐसा माना जाता है कि इसका नाम रोमन साम्राज्यों के साथ नरसंहार के युद्धों के दौरान बहुत पहले उत्पन्न हुआ था।

लड़ाई में जीत के बाद ट्यूनिस सैनिकों ने शराब और केक के साथ जश्न मनाया। यह बताते हुए कि ट्यूनिस केक उत्सवों के लिए क्यों पकाया जाता है।

केक का व्यावसायिक उत्पादन मैकफर्लेन लैंग्स द्वारा किया जाता था, जो 1930 के दशक में एक स्कॉटिश बेकरी थी, इससे पहले कि बेकरी 1948 में मैकविटी एंड प्राइस के साथ अपने संचालन में शामिल हो गई थी।

दोनों के विलय के बाद, वे यूनाइटेड बिस्कुट के नाम से एक कंपनी लेकर आए।

ट्यूनिस केक अब यूनाइटेड किंगडम में कुछ सुपरमार्केट और खाद्य दुकानों द्वारा मौसमी रूप से बेचे जाते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मूल नुस्खा में चॉकलेट की टॉपिंग शामिल नहीं थी।

नीचे मूल नुस्खा है, जिसे 1940 के दशक में पकाया गया था।

सामग्री

केक के लिए

मैट्रिक

1. 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
2. 150 ग्राम कैस्टर चीनी
3. 1 नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
4. 375 ग्राम पिसे हुए बादाम
5. 200 ग्राम सादा आटा
6. 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
7. 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
8. एक छोटी चुटकी टेबल नमक

शाही/अमेरिकी

1. 6 ऑउंस अनसाल्टेड बटर
2. 6 औंस कैस्टर चीनी
3. 1 नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
4. 3 अंडे
5. 3 औंस पिसे हुए बादाम
6. 8 औंस सादा आटा
7. 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
8. 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
9. एक छोटी चुटकी टेबल नमक

टॉपिंग के लिए

मैट्रिक

1. 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
2. 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
3. 1.5 बड़े चम्मच गर्म पानी
4. शाही/अमेरिकी
5. 8 औंस अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
6. 2 ऑउंस अनसाल्टेड बटर
7. 1.5 बड़े चम्मच गर्म पानी

बटरक्रीम आइसिंग के लिए

मैट्रिक

1. 100 ग्राम छनी हुई आइसिंग शुगर
2. 25 ग्राम नरम मक्खन
3. 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
4. खाद्य रंग

शाही/अमेरिकी

1. 4 औंस छनी हुई आइसिंग शुगर
2. 10 औंस नरम मक्खन
3. 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
4. खाद्य रंग

विधि

केक के लिए

मक्खन और कैस्टर शुगर को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और फूला हुआ न हो जाए।

अंडे डालें और हर अंडे के साथ एक बड़ा चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बचे हुए आटे में नमक मिलाएं और संतरे का रस मिलाएं.

मिश्रण को 20 सेमी मोटे केक टिन में डालें और ऊपर से सावधानी से चिकना करें।

बेक करने के लिए अपने कुकर का तापमान 170°C पर सेट करें और यदि आप पंखे वाले ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक घंटे और तीस मिनट की अवधि के लिए तापमान को 150°C पर नियंत्रित करें जब तक कि मिश्रण सुनहरे रंग का न हो जाए।

आपको यह भी देखना चाहिए कि केक केक टिन के किनारों पर चिपके नहीं.

केक के ठंडा होने तक कम से कम दस मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसे टिन से बाहर निकालें और आपके स्लैब के पूरी तरह से ठंडा होने से पहले कम से कम दस घंटे तक प्रतीक्षा करें।

टॉपिंग के लिए

एक सॉस पैन में क्रीम डालें और इसे लगभग उबलने तक गर्म करें, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और टुकड़ों को पानी के साथ एक कटोरे में डालें और चॉकलेट को पिघलाने के लिए कंटेनर को गर्म पानी के बेसिन के ऊपर रखें।

दस मिनट के लिए छोड़ दें और मिश्रण के चिकना होने तक हिलाएं।

इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें.

केक सजाते हुए

केक को कागज के दोगुने मोटे टुकड़े से लपेटें जो ग्रीस-प्रूफ हो और सुनिश्चित करें कि यह केक के शीर्ष से छह सेंटीमीटर ऊपर कुंडलित हो।

पिघली हुई चॉकलेट को केक की सतह पर डालें और ध्यान से चिकना करें (आपको इसमें जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए) और कम से कम बारह घंटे के लिए छोड़ दें।

कागज के ग्रीस-प्रूफ टुकड़े को सावधानीपूर्वक हटा दें।

छनी हुई आइसिंग शुगर, मक्खन, संतरे का रस और खाद्य रंग को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए, जिससे बटरक्रीम बन जाए।

एक तारे के आकार के नोजल वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करके, केक के चारों ओर और सतह पर बटरक्रीम के पाइप सर्कल बनाएं।

मूल रूप से, ट्यूनिस केक को छोटे केले, संतरे या सेब का उपयोग करके सजाया जाता था जो मार्जिपन से बनाया जाता था।

सजावट को केक के केंद्र में रखा गया था, और इस सजावट को समय के साथ बटरक्रीम सर्कल द्वारा बदल दिया गया है जो आज आमतौर पर ट्यूनिस केक में उपयोग किए जाते हैं।

निष्कर्ष

ट्यूनिस क्रिसमस केक पकाना एक श्रमसाध्य कार्य है। केक, टॉपिंग और सजावट में कई चरण शामिल होते हैं।

जब आप कुछ समय के अंतराल के बाद यह केक बना रहे हों तो कुछ स्टेप्स भूल जाना आम बात है। तो, उस स्थिति में, आपको इस पृष्ठ को बुकमार्क करना चाहिए और जब आप यह रेसिपी बनाना चाहें तो दोबारा जाएँ।

सभी चरणों को मेरे द्वारा प्रूफ-रीड किया गया है ताकि आप बिना किसी समस्या के निश्चित रूप से नुस्खा का उपयोग कर सकें।

ट्यूनिस क्रिसमस केक के लिए वर्ड क्लाउड

इस लेख में सबसे अधिक उपयोग किए गए शब्दों का संग्रह निम्नलिखित है ट्यूनिस क्रिसमस केक. इससे आपको बाद के चरण में इस आलेख में उपयोग किए गए संबंधित शब्दों को याद करने में मदद मिलेगी।

संदर्भ

1. https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
2. https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
3. http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/

अंतिम अद्यतन: 24 नवंबर, 2023