Alkoholna pića bila su vrlo popularna u ljudskom kontekstu. Njihovo konzumiranje može se pratiti unazad do 10,000 godina prije Krista ili čak i ranije. Međutim, nema konkretnih dokaza da su ljudska bića fermentirala pića od voća, povrća i žitarica u posudama.
Dokazi o konzumiranju i proizvodnji alkoholnih pića dio su najstarije civilizacije Kine, stare čak oko 7000 godina pr.
Konzumacija alkoholnih pića bila je vrlo česta u društvenim događanjima, događajima te vjerskim, duhovnim i tradicionalnim praksama. To se smatralo uobičajenom praksom u bilo kojoj religiji i kulturi svijeta.
Ubrzo i postupno pojavio se proces destilacije koji je doveo do proizvodnje likera. Tako postaje kristalno jasna razlika između likera i alkohola.
Ključni za poneti
- Alkohol je širok pojam koji se odnosi na svako piće koje sadrži etanol.
- Alkohol se, međutim, izričito odnosi na destilirana alkoholna pića s visokim udjelom alkohola.
- Dok se alkohol može fermentirati iz različitih izvora poput voća, žitarica ili meda, liker se dobiva destilacijom fermentiranih žitarica ili voća.
Alkohol protiv alkoholnih pića
Alkohol je kemijski spoj koji sadrži -OH skupinu, također poznatu kao hidroksilna skupina i širok je pojam koji se odnosi na bilo koji organski spoj koji sadrži ovu funkcionalnu skupinu. Liker je vrsta alkohola koja se destilira iz žitarica, voća ili povrća i ima viši udio alkohola.
Alkohol pripada obitelji organskih spojeva. Kada se hidroksilna ili -OH skupina veže s atomom ugljika, stvara alkohol. Oni se pripremaju procesom fermentacije i kemijske reakcije.
Različite komponente alkohola uključuju metanol, propanol, etanol i tako dalje. Nisu sve vrste alkohola prikladne za konzumaciju. Sadržaj etanola u alkoholu relativno je nizak nego u drugim pićima.
Liker se može kategorizirati kao vrsta alkoholnog pića. To je alkoholno piće koje se priprema postupkom destilacije. Glavni sastojak koji čini liker je etanol.
Međutim, sve vrste alkoholnih pića koje su dostupne i na tržištu prikladne su za konzumaciju. Oni uključuju rum, rakiju, votku, viski, itd. Postotak etanola prisutan u likeru je visok i viši nego iu alkoholu.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Alkohol | alkoholno piće |
|---|---|---|
| Tip | Vrsta organskog spoja. | Vrsta alkoholnog pića. |
| Definicija | Kada je hidroksilna skupina vezana za atom ugljika, ona stvara alkohol. | To je alkoholno piće koje se dobiva postupkom fermentacije, a zatim destilacije. |
| Proces pripreme | Fermentacija ili kemijska reakcija. | Destilacija. |
| Komponente | Etanol, metanol, propanol i tako dalje. | Uglavnom se sastoji od etanola. |
| Potrošnja | Nisu svi sigurni za konzumaciju. | Sigurno za konzumaciju. |
| Sadržaj etanola | Prisutnost etanola je niska. | Prisutnost etanola je visoka. |
Što je alkohol?
Glavna karakteristika alkoholne obitelji je prisutnost hidroksilne skupine. Hidroksilna skupina je –OH funkcionalna skupina. Najjednostavniji poznati alkohol koji pripada obitelji alkohola je metilni alkohol.
Uobičajeno i popularno, naziva se i metanol. Hidroksilna skupina veže se za sp3 hibridizirani ugljikov atom.
Alkoholi se mogu svrstati u tri skupine. Oni su primarni alkohol, sekundarni alkohol i tercijarni alkohol. Klasifikacija alkohola ovisi o stupnju supstituiranog ugljika, koji je izravno vezan na hidroksilnu skupinu.
Ako ugljik na koji je vezana hidroksilna skupina nije vezan s drugim ugljikovim atomima, to je primarni alkohol. Ako je atom ugljika vezan hidroksilnom vezom vezan za druga dva atoma ugljika, on stvara sekundarni alkohol i tako dalje.
Prema nomenklaturi koju je predložio IUPAC, nazivi alkohola zadržavaju se sa sufiksom -of. Poznato je da alkoholi imaju viša vrelišta od odgovarajućih ugljikovodika.
Razlog je zbog prisutnosti interakcije između molekula alkohola putem vodikovih veza. Štoviše, alkoholi su polarni. Oni su također slabe kiseline.
Što je liker?
Procesom destilacije alkohola može se proizvesti alkoholno piće koje se naziva liker.
Liker je vrlo jako piće koje sadrži etanol kao glavni sastojak. Kada materijali s visokim udjelom šećera fermentiraju poput kvasca anaerobne bakterije, proizvode likere.
Materijali koji se mogu koristiti za fermentaciju su voće, povrće, žitarice, šećerna trska itd. U procesu fermentacije dolazi do pretvorbe šećera u etanol. Proizvedeni sadržaj se dalje destilira.
Budući da alkohol ima relativno nižu točku vrelišta od vode, alkohol brzo isparava i zatim se može skupiti iz kondenzirane vodene pare u obliku tekućine.
Alkohol se može mjeriti prema količini alkohola koju imaju. Neki primjeri alkoholnih pića su rum, rakija, viski i votka. Također se nazivaju "duhovi".
Glavne razlike između alkohola i žestokih pića
- Alkohol je vrsta organskog spoja. S druge strane, liker je vrsta alkoholnog pića.
- Kada se hidroksidna skupina veže s atomom ugljika, proizvodi alkohol. Međutim, liker je alkoholno piće koje se dobiva fermentacijom, a potom destilacijom.
- Procesom se alkoholi stvaraju fermentacijom ili kemijskom reakcijom. Nasuprot tome, postupkom destilacije pripremaju se likeri.
- Razne komponente alkohola uključuju etanol, metanol, propanol, itd. Međutim, alkohol se uglavnom sastoji samo od etanola.
- Nisu svi nusproizvodi alkohola sigurni za konzumaciju. S druge strane, Liquor sadrži pića koja su sigurna za konzumaciju.
- Sadržaj etanola u alkoholu je nizak. S druge strane, sadržaj etanola u alkoholu je puno veći nego u alkoholu.
Zadnje ažuriranje: 14. listopada 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Ovaj je članak pun fascinantnih povijesnih i znanstvenih detalja. U potpunosti uživam u tome.
Detaljna objašnjenja znanosti o proizvodnji alkohola i alkoholnih pića u ovom članku doista su vrhunska. Potpuno sam impresioniran.
Ovaj članak je bogatstvo znanja. U potpunosti uživam u informacijama koje su ovdje navedene.
Toliko toga učim iz ovog članka. Usporedbe i povijesni kontekst su nevjerojatno zanimljivi.
Detaljna usporedba između alkohola i likera bila je vrlo poučna. U potpunosti uživam u ovom članku.
Povijesni kontekst o alkoholnim pićima doista je fascinantan.
Smatram da su objašnjenja o alkoholu i alkoholnim pićima vrlo informativna i ugodna za čitanje.
Toliko učim o detaljnim procesima koji su uključeni u proizvodnju alkoholnih pića. To je članak koji otvara oči.
Impresioniran sam sveobuhvatnom prirodom ovog članka. Slom proizvodnje alkohola i pića je fantastičan.
Cijenim detaljna objašnjenja alkohola i žestokih pića. Uvijek je sjajno učiti o znanosti koja stoji iza ovih pića.
Nisam znao da se toliko troši na proizvodnju alkoholnih pića. Vrlo je zanimljiv i povijesni kontekst.
Slažem se, znanost o proizvodnji alkohola i žestokih pića vrlo je intrigantna.
Jako sam impresioniran dubinom i jasnoćom ovog članka. Baca svjetlo na toliko zanimljivih aspekata alkoholnih pića.
Potpuno se slažem. Znanost i povijest o kojima se ovdje raspravlja je zadivljujuća.
Nevjerojatan članak! Volim učiti o povijesti i procesima iza alkoholnih pića. Vrlo informativno.
Toliko toga učim iz ovog članka. Razlika između alkohola i likera je fascinantna.
Potpuno se slažem. Ovaj članak sadrži toliko zanimljivih informacija.
Usporedba između alkohola i likera vrlo je detaljna. Pomaže mi da bolje razumijem razlike između to dvoje.
Slažem se, usporedna tablica je vrlo korisna.
Posebno su mi intrigantni i poučni podaci o proizvodnji alkoholnih pića.
Ovaj članak pruža vrijedan uvid u povijest i znanost o alkoholnim pićima. To je fascinantno štivo.
Apsolutno, dubina informacija ovdje je impresivna.
Povijesni kontekst alkoholnih pića doista je poučan. Ovo je fantastično štivo.
Impresioniran sam kvalitetom informacija i razinom detalja u ovom članku.
Rijetkost je naići na članak koji tako detaljno istražuje alkoholna pića. Izniman rad.