Arabica vs Robusta: razlika i usporedba

Kava je piće za mnoge ljude. Nakon što se različite vrste zrna kave prerade i pretvore u mlijeko ili piće na bazi vode, manje-više izgledaju isto.

Međutim, to nije istina budući da postoji mnogo zrna kave koja uključuju arabicu i robustu kavu.   

Ključni za poneti

1. Arabica i Robusta dvije su glavne vrste zrna kave, pri čemu je Arabica blaža i aromatičnija, a Robusta jača i gorča.
2. Arabica grah sadrži manje kofeina nego Robusta grah, što rezultira glatkijim, manje kiselim okusom.
3. Biljke Arabice su osjetljivije i osjetljivije na štetočine i bolesti, dok su biljke Robusta otpornije i daju veće urode.

Arabica vs Robusta

Razlika između Arabice i Robuste je u tome što Arabica ima slađi i mekši okus s tonovima bobice, šećer i drugo voće. S druge strane, Robusta ima jak i gorak okus s tonovima kikirikija, a ima i zrnastu teksturu dok se pije kava.  

Arabica kava, također poznata kao arapska kava, podvrsta je kave koja spada u obitelj Rubiaceae.

Arabica kava je prvi put pronađena u Etiopiji i prvi put uzgajana u Jemenu. Arabica je vrhunski izbor kave zbog svog bogatog okusa i teksture. Razine kiselosti Arabice su vrlo visoke.

Robusta kava, također poznata kao Coffea Canephora, vrsta je kave koja potječe iz središnje i zapadne podsaharske regije.

Robusta je jedna od najpopularnijih vrsta kave budući da zauzima više od 40 posto svjetskog tržišta kave. Zrna kave Robusta vrlo su jednostavna za uzgoj. 

Tabela za usporedbu

Parametar usporedbe	Arabica	Robusta
Ukus	Arabica kava je nježnog i slatkog okusa. Arabica ima različite tonove okusa jer se uzgaja različitim metodama.	Robusta ima tvrd i gorak okus. Robusta ima vrlo jak okus i ima taman naknadni okus.
Uvjeti rasta	Arabica se uzgaja i uzgaja u područjima 600 metara nadmorske visine. Arabicu možete pronaći u planinskim lancima i tropskim regijama.	Robusta se ne uzgaja u područjima s velikom visinom. Lako se može uzgajati u područjima od razine mora od 0 metara do 600 metara.
Kofein	Arabica ima srednji udio kofeina. Kaže se da je količina kofeina u Arabica kavi oko 1.5 posto.	Robusta kava ima visok sadržaj kofeina. U sebi sadrži preko 2.6 posto kofeina.
Oblik graha	Arabica zrno dolazi s prepoznatljivim kružnim oblikom. Boja zrna kave može se smatrati svijetlosmeđom.	Oblik zrna robuste je gotovo okrugao. Robusta zrna kave su tamno smeđe boje.
Sadržaj šećera	Zrno kave Arabica ima jasnu prednost u pogledu koncentracije šećera. Arabica ima 60 posto više šećera od robuste.	Tvrd i gorak okus Robusta kave dolazi zbog manjeg udjela šećera. Ljudi koji vole tamnije kave više vole Robustu.

Što je Arabica?

Kava Arabica može se smatrati jednom od glavnih vrsta zrna kave. Nekoliko centara za uzgoj uzgaja zrna arabice.

Nakon što se ta zrna uzgoje, isporučuju se ili u čistom obliku ili se miješaju s drugim zrnima kave kao što je Robusta.

Za arabicu se kaže da je nastala početkom 17. stoljeća od strane afričkih i arapskih proizvođača kave.

Biljka kave Arabica izvorno je porijeklom iz istočnoafričkih regija. Kombinacija toplih i umjerenih uvjeta s velikim nadmorskim visinama najpovoljnije je okruženje za rast biljke Arabica.

Okus Arabica kave ovisi o procesu pranja i prženja kave prije prodaje na tržištu.

Veliku ulogu u okusu ima i tlo na kojem se biljka uzgaja uz klimu. Zbog ovih čimbenika, postoje različite varijacije i vrste biljaka u zrnu kave Arabica koje su poznate kao sorte.

Govoreći o okusu, arabica ima manje gorak okus i mekšeg je okusa u usporedbi s drugim kavama. Kona kava i kolumbijska kava dvije su popularne sorte arabice.

Što je Robusta?

Robusta kava, poznata i kao Coffea canephora, pripada rodu canephora.

Robusta je uz Arabicu kavu najpopularnije zrno kave koje se uzgaja prema zahtjevima globalnog potrošačkog tržišta. Robusta kava nastala je početkom 18. stoljeća u Kongu.

Postoje rasprostranjena mjesta za uzgoj Robuste u blizini regije jezera Victoria u Ugandi. Robusta kava također je popularna u Južnoj Americi, središnjim i zapadnim regijama Azije te zapadnoj Africi.

Robusta se idealno uzgaja u okruženju s prosječnom temperaturom od 26 stupnjeva Celzijusa. Uzgaja se oko ekvatorijalnih područja.

Biljke robuste trebaju dovoljnu količinu vode da bi zdravo rasle. Biljka kave nema veliku toleranciju na hladnoću i uvenula bi u hladnijim uvjetima.

Izraz 'Robusta' dat je ovoj biljci kave jer ima visoku razinu otpornosti na insekte, gljivice, hrđu i druge biljnoj bazi bolesti.

Kava Robusta ima gorak okus i poznata je po svom snažnom i tamnom okusu. U kavi nedostaje dobre arome. Robusta kava najpoznatija je i cijenjena po visokom udjelu kofeina.

Glavne razlike između arabice i robuste

1. Arabica kava ima puno bolji okus jer ima glatku teksturu i slatki okus s naknadnim okusom bobice i voće. Arabica ima jak i gorak okus s rastresitom teksturom. 
2. Biljke kave Arabica uzgajaju se u područjima visoke nadmorske visine s umjerenom klimom, a biljke kave Robusta uzgajaju se u ekvatorijalnim regijama s velikom količinom oborina.   
3. Sadržaj kofeina u pićima od kave na bazi arabice je prosječan do nizak budući da biljka ima 1.3 posto kofeina, a Robusta kava je poželjna zbog visokog udjela kofeina od 2.5 posto. 
4. Arabica je lako pogođena uvjetima u kojima se uzgaja jer se lako oštećuje od štetnika i biljnih bolesti. Robusta nije lako podložna hrđi, štetnicima ili biljnim bolestima.
5. Arabica se proizvodi relativno više od robuste. Ukupan tržišni udio Arabice je oko 75 posto, dok Robusta ima 25 posto udjela u proizvodnji kave.

Reference

1. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900

Zadnje ažuriranje: 19. srpnja 2023