Brokula protiv brokule: razlika i usporedba

Odabir zdrave hrane postao je vitalni dio obroka svakog pojedinca. Više nego ne, različite opcije povrća čine se prilično identičnima. Međutim, u stvarnosti se znatno razlikuju.

Brokula i brokula dva su dobro poznata zelena povrća koja su bogata hranjivim tvarima i mineralima. Iako se mogu činiti sličnima, postoje značajne razlike između brokule i brokule. 

Ključni za poneti

1. Brokula i brokula članovi su obitelji kupusnjača povrća, uključujući cvjetaču, kelj i kupus.
2. Brokula ima veću, okrugliju glavu i deblju peteljku od brokule, s dužom, tanjom stabljikom i manjom glavicom.
3. Brokula ima blago gorak okus, dok je brokula blažeg, slađeg okusa.

Brokula protiv brokule 

Brokula je veliko, zeleno povrće s debelom stabljikom i čvrsto skupljenim cvjetovima koji podsjećaju na sićušna stabla. Popularno je povrće diljem svijeta i poznato je po svojoj visokoj nutritivnoj vrijednosti. Brokula je hibrid brokule i kineskog kelja. Ima dužu, tanju stabljiku od brokule.

Brokula je zeleno povrće identično minijaturnom stablu. Brokula se smatra nutritivnom snagom prvenstveno zato što je bogata hranjivim tvarima, mineralima, vlaknima i antioksidansima.

Neki od istaknutih vitamina u brokuli su vitamin A, vitamin K, vitamin B9 i kalij. Bioaktivni spojevi prisutni u brokuli pomažu smanjiti upalu. Osim toga, poznato je da brokula štiti od određenih vrsta raka. 

Brokula je povrće iz porodice krstašica bogato hranjivim tvarima i mineralima. Brokula je poželjnija od brokule jer ima nježniju strukturu. Neke istaknute hranjive tvari u brokuli su vlakna, željezo, kalcij, kalij i proteini.

Brokolini je dobro poznat po svojim antioksidativnim i protuupalnim spojevima. Osim toga, poznato je da jača zdravlje srca i kontrolira krv šećer razinama. 

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Brokula	Brokula
stabljika	Stabljike brokule su čvršće od stabljika brokule.	Stabljike brokule su manje čvrste i stoga ih je lako jesti od stabljika brokule.
Okus	Brokula ima manje slađi okus od brokule.	Brokolini imaju slađi okus od brokule.
Cvjetnice	Cvjetovi brokule su gusto zbijeni.	Cvjetići brokule su labavo zbijeni.
Veličina	Brokula je veća od brokule.	Brokoli je manji od brokule.
Zdravstvena dobrobit	Brokula sadrži vlakna koja čovjeka drže sitim dulje vrijeme.	Brokolini su bogati antioksidansima.

Što je brokula?

Brokula je jestiva zelena biljka. Istaknuti je dio obitelji kupusa. Velika cvjetna glavica, stabljika i mali pripadajući listovi brokule jedu se kao povrće.

Velike cvjetne glavice brokule su tamnozelene i imaju strukturni raspored poput stabla. Stabljika brokule je svijetlozelene boje.

Brokula se može kuhati ili jesti sirova. Dio je mnogih zdravih salata. Brokula je bogata Vitamin C i vitamin K. Iako postoji mnogo vrsta brokule, tri glavne vrste su Calabrese brokula, proklijala brokula i ljubičasta cvjetača.

Calabrese brokula poznata je jednostavno kao brokula i jednogodišnja je kultura za hladnu sezonu. Ime potječe po Kalabriji u Italiji. 

Brokula koja klija još je jedna popularna vrsta bijele ili ljubičaste. Ima veći broj glavica u odnosu na brokulu. S druge strane, ljubičasta cvjetača pretežno se uzgaja u Europi i Sjevernoj Americi.

Glavica ljubičaste cvjetače identična je glavici cvjetače, ali se sastoji od mnogo sitnih cvjetnih pupova. Boja ljubičaste cvjetače može biti bijela, zelena ili crvena. 

Ako se brokula kuha, razina glukozinolata znatno se smanjuje. Međutim, druge metode kuhanja kao što su kuhanje, mikrovalna pećnica, prženje uz miješanje i kuhanje na pari nemaju utjecaja na razine glukozinolata.

Brokulu nije moguće brati uz pomoć strojeva. Shodno tome, brokula se može brati samo ručno. Stoga brokula ima nekoliko nutritivnih sastojaka koji su idealni za zdravu konzumaciju. 

Što je Broccolini? 

Brokoli je zeleno povrće identično brokuli. Pripada carstvu Plantae i rodu Brassica. Podrijetlo brokule seže u tvrtku Sakata Seed Company iz Yokohame u Japanu.

Struktura brokule identična je brokuli koja klija. Rastuća visina brokule je 80 centimetara. 

Listovi, stabljike, neotvoreni cvjetovi i cvjetovi brokule su konzumni. Okus brokule je sladak. Koristi se nekoliko metoda kuhanja. Najčešći su kuhanje, pirjanje, prženje uz miješanje i kuhanje na pari.

U Japanu se brokula kuha na pari za konzumaciju gdje je poznato proljetno povrće. 

Idealna klima za uzgoj brokule je hladna. Ne može rasti u ekstremnim klimatskim uvjetima. Nakon presađivanja brokuli treba 50-60 dana da postigne puni rast.

Berba brokule se odvija u fazi kada su glavice potpuno razvijene, ali ne cvjetaju. Nakon žetve biljka se hladi na 0 stupnjeva Celzijusa. To zauzvrat sprječava daljnji razvoj cvjetova. 

Brokula je bogata magnezijem i kalcijem. To zauzvrat pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Osim toga, bogat je vlaknima. Prednost konzumacije vlakana je u tome što pojedinca drži sitim dulje vrijeme.

Broccolini održava šećer u krvi na niskoj razini. Drugi vitamini koji su istaknuti u brokuli su vitamin B i D. Stoga brokula ima nekoliko zdravstvenih prednosti.

Glavne razlike između brokule i brokule 

1. Brokula je zeleno povrće porijeklom iz mediteranske regije. S druge strane, brokula je biljka koja potječe iz Yokohame u Japanu. 
2. Dok brokula može biti malo gorka, brokula ima slađi okus i uspoređuje se sa šparogama. 
3. Brokula je bogata vitaminom C i vitaminom K. Nasuprot tome, brokula je bogata vitaminom A i vitaminom D. 
4. Brokula je bogata željezom, kalijem i vlaknima. S druge strane, brokula ima visok sadržaj kalcija, magnezija i vlakana. 
5. Dok je brokula povrće iz porodice krstašica, brokula je hibrid brokule i kineskog kelja. 

Reference

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli 
2. https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefitshttps://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefits 

Zadnje ažuriranje: 23. srpnja 2023