Kupus protiv zelene salate: razlika i usporedba

I kupus i zelena salata su lisnato povrće koje se sastoji od nekoliko vitamina i minerala. Za ovo se povrće smatra da je isto jer izgleda dosta slično jedno drugome.

Vidjeli smo kako se kupus i zelena salata koriste u različitim vrstama hrane i kuhinja. Obje se smatraju zdravima i imaju nekoliko zdravstvenih prednosti.

Ključni za poneti

1. Kupus ima gušću, hrskaviju teksturu od delikatnije, nježnije teksture zelene salate.
2. Kupus se kuha u raznim jelima, dok se zelena salata prvenstveno konzumira sirova u salatama ili kao ukras.
3. Kupus je bogat vitaminom C i K, dok je zelena salata dobar izvor vitamina A i folata.

Kupus protiv zelene salate

Kupus je okrugla dvogodišnja biljka kratke stabljike zelene, crvene ili bijele lisnate boje. Njegovi kruti vanjski listovi čvrsto su omotani jedan oko drugoga. Salata je jednogodišnja biljka duguljastog oblika iz porodice Asteraceae. Vanjski listovi su mu mekani i lako se skidaju sa stabljike, a sadrži veće količine klorofila.

Kupus je lisnata biljka zelene, crvene ili bijele boje. Glavica ili pupoljak je jestivi dio biljke kupusa. Potječe od divljeg kupusa i pripada obitelji kupusnjača.

Kupus je usko povezan s cvjetačom i brokulom jer su sve te biljke dio obitelji divljeg kupusa.

Salata je biljka s jestivim zelenim listovima. Zelena salata vrlo je čest sastojak salata, zamotanja, hamburgera, juha itd. Svježi listovi salate su hrskavi i vlažni. Mnogi ljudi koji vode brigu o zdravlju dodaju zelenu salatu u svoje obroke jer je niskokalorična i prilično je zasitna.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Kupus	Zelena salata
podrijetlo	To je podrijetlo biljke Brassica oleracea.	To je podrijetlo obitelji Asteraceae.
Kalorije	Ima 25 kalorija na 100 grama.	Ima 14 kalorija na 100 grama.
Vitamini	Bogata je vitaminom C i vitaminom K.	Ima visok sadržaj beta korotene, što je kasnije za vitamin A.
Nutritivni sadržaj	Ima visok nutritivni sadržaj u usporedbi sa zelenom salatom.	Manjeg je nutritivnog sadržaja u odnosu na kupus.
Vlakno	Bogat je vlaknima u usporedbi sa zelenom salatom.	Ima manje vlakana u usporedbi s kupusom.

Što je kupus?

Kupus je biljka popularna zbog svoje jestive lisnate glavice. Ima debele listove poput gume za žvakanje. Njegove organske komponente čine ga pomalo gorkim i paprenim kada se jede sirovo. No, lako se spaja sa začinima i kuhanjem se neutralizira, gubi gorak okus.

Među njima je gotovo četiri stotine vrsta kupusa. Četiri su uobičajene. To su zeleni kupus, crveni ili ljubičasti kupus, savojski kupus, napa kupus.

Zeleni kupus vrlo je česta vrsta kupusa s kojom smo svi vrlo dobro upoznati. Zeleni kupus se prži ili pirja za pripremu raznih jela.

Ljubičasti ili crveni kupus vrlo se popularno koristi za unošenje boje u hranu. Također se kuhaju na pari i koriste za izradu knedle. Kupus se sastoji od mnogih važnih vitamina, poput vitamina K, vitamina C i vitamina A. Također ga se mrzi zbog nekoliko minerala poput kalcija, kalija, mangana itd.

Visoka količina vitamina C u kupusu pomaže tijelu na razne načine. Kupus je također koristan za poboljšanje probave jer je bogat vlaknima. Općenito, kupus je jednako dobar kao i ostalo lisnato povrće, ali treba ga konzumirati na uravnotežen način.

Što je salata?

Zelena salata je sada postala jedno od svjetski popularnih povrća jer dodaje hrskavost salatama i služi kao dobra osnova za zamotaje. Također je dostupan u tamnozelenoj, crvenoj i ljubičastoj boji.

To je lisnato povrće dobrog hrskavog i vodenastog okusa. Malo je rjeđi i manje se žvače u usporedbi s kupusom.

Bogat je izvor vitamina A i vitamina K. Zelena salata ima malo vlakana i kalorija u usporedbi s kupusom. Uglavnom postoje dvije vrste zelene salate i hrskave salate.

Kao što ime sugerira, zelena salata mekana je i glatke teksture, dok je salata hrskava tvrda i hrskava. 

Salata raste po toplom vremenu i za rast joj je potrebna velika količina vode. Porijeklom je iz južne Europe i zapadne Azije. Zamotuljci od zelene salate vrlo su popularna jela u Laosu i na Tajlandu. Međutim, izvorno su uvedeni u Kini.

Romaine i iceberg salata vrlo su poznate u SAD-u. Koriste se u Cezar salati i smatraju se najboljim vrstama diljem svijeta.

Glavne razlike između salate i kupusa

1. Salata i kupus potječu od različitih biljnih vrsta. Oba njihova lišća mogu izgledati vrlo slično. Lako ih je razlikovati po teksturi i okusu.
2. Zelena salata je vlažnija, hrskavija i lako se žvače u usporedbi s kupusom. Zelena salata ima više teksture u usporedbi s kupusom.
3. Kupus se prži i pirja zajedno sa začinima i drugim povrćem kako bi bio mekši i ukusniji, dok se zelena salata najčešće koristi u zamotuljcima i hamburgerima.
4. Zelena salata sadrži manje kalorija od kupusa. Ali kupus je bogatiji vitaminima, mineralima i vlaknima u odnosu na zelenu salatu. 
5. Kupus se uzgaja po hladnijem vremenu uz navodnjavanje tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja. Salata se uzgaja po toplom vremenu i zahtijeva obilno zalijevanje.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000366
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/53/10/831/165437
3. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-30443-4_3

Zadnje ažuriranje: 15. srpnja 2023