Kelj i zelena salata su lisnato zeleno povrće koje se može konzumirati sirovo. Oba ova zelena povrća možemo dodati nizu prehrambenih proizvoda, od salata do smoothieja.
Oba su bogata vlaknima i imaju nizak broj kalorija. Ako ste na programu mršavljenja, oni su izvrsna stavka za vaš tanjur. Iako, unatoč sličnoj upotrebi, to su dva vrlo različita povrća.
Ključni za poneti
- Kelj je lisnato zeleno povrće iz porodice kupusnjača, poznato po visokoj nutritivnoj gustoći i blago gorkom okusu. U isto vrijeme, salata je blaža, nježnija zelena salata iz obitelji Asteraceae.
- Kelj je bogatiji vitaminima i mineralima od zelene salate, posebno vitaminima K, A i C.
- I kelj i zelena salata su popularne zelene salate, ali kelj se koristi u kuhanim jelima zbog svoje tvrđe teksture i snažnog okusa.
Kelj protiv zelene salate
Kelj je vrsta kupusa koji ima kovrčavo ili glatko lišće, a poznat je po tamnozelenoj boji. Ima blago gorak okus i žvakaću teksturu. Zelena salata je lisnato zeleno povrće koje dolazi u nekoliko varijanti, uključujući iceberg, romaine i butterhead. Blagog je, pomalo slatkog okusa i nježne teksture.
Kelj potječe iz iste obitelji kao i brokula, cvjetača i prokulica. Salate, juhe i smoothieji samo su neki od načina na koje se kelj konzumira. Kelj je vrsta lisnatog kupusa sa zelenim ili ljubičastim listovima koji ne rađaju naprijed.
Zelena salata je lisnato povrće koje se često koristi u salatama. Dostupan je u raznim stilovima, uključujući romaine, crisphead, iceberg i butterhead.
Zdravstvene prednosti zelene salate uglavnom su posljedica njezine koncentracije hranjivih tvari. Zdravstvene prednosti zelene salate ovise o sorti koja se konzumira. Sve su salate klasificirane u jednu od četiri vrste.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Dvorac | Zelena salata |
|---|---|---|
| Značenje | Vrsta tvrdog kupusa | Biljka s jestivim listovima |
| Priroda | Krstasto povrće | Lisnato povrće |
| Potrošnja | Sirovo i kuhano | Sirov |
| Profil hranjivih sastojaka | Antioksidansi, vitamini C i K | vitamini, minerali, dijetalna vlakna |
| Sadržaj vlakana | 3.6 grama na 100 grama | 1.2 g/100 g porcije |
| Dostupnost | Suha i hladna klima | Proljeće i rano ljeto |
Što je Kelj?
Kelj, kao i druge popularne "cole usjeve", pripada obitelji Brassica. Može se uzgajati iz sjemena u proljeće, a mlade biljke kelja mogu se rano saditi.
Najbolje ju je uzgajati u jesen kada su temperature niže. Kada se listovi kelja razviju na niskim temperaturama, okus se poboljšava.
Kelj se može uzgajati na razne načine u dvorištu, uključujući standardne vrtne gredice, povišene gredice i posude. Također je zdrav dodatak salatama, prženim krumpirićima, omletima, složencima i drugim jelima u kuhinji.
Kelj je poznat po svojim zdravstvenim prednostima. Pokazalo se kao jednostavan način za dodavanje više lisnatog povrća u uravnoteženu prehranu, na primjer, u smoothieju, jer je bogato antioksidansima i vitaminima A, C i K, kao i velikim količinama proteina, vlakana, željeza , i magnezij.
Kelj je prvak u hladnim vremenskim uvjetima koji može izdržati temperature od niskih 20 stupnjeva do viših tinejdžerskih godina. Slatki, orašasti okus ovog vrlo korisnog lisnatog zelenog povrća pojačan je nižim temperaturama.
Bogat je vlaknima, antioksidansima, kalcijem, vitaminima C i K, željezom i nizom drugih minerala koji mogu pomoći u prevenciji raznih bolesti.
Kelj je još uvijek vrlo zdrava namirnica koju treba uključiti u uravnoteženu prehranu. Može se peći, pržiti, kuhati na pari ili jesti sirovo, a dobro zadržava svoju konzistenciju u obradi.
Od njega možete napraviti smoothieje, čips od kelja, uvaljati ga u juhu, zgnječiti s krumpirom ili napraviti pesto.
Što je salata?
Zelena salata je lisnato zeleno povrće koje pripada obitelji tratinčica Asteraceae. Poljoprivrednici često salatu uzgajaju kao lisnato povrće, no ponekad je uzgajaju i za dobivanje sjemena i stabljika salate.
U drevnoj Egipat, salata se uzgajala uglavnom za dobivanje ulja iz sjemenki salate i lišća salate kao izvora hrane. Salata se mora uzgajati na niskim temperaturama kako bi se odgodio proces cvatnje.
Zelena salata sadrži masti, dijetalna vlakna, bjelančevine, ugljikohidrate i šećere. Osim toga, mineralni sadržaj dostupan u salati uključuje kalcij, željezo, fosfor, natrij, magnezij, kalij, cink i natrij.
Također sadrži vitamine poput folata, riboflavina, tiamina, niacina, vitamin C, A, E, K i B6.
Dodavanjem zelene salate u svoju svakodnevnu prehranu možete apsorbirati hranjive tvari potrebne za borbu protiv raka, snižavanje razine kolesterola, zaštitu neurona, sprječavanje upala te kontrolu tjeskobe i nesanice.
Nadalje, postoji i značajan broj antioksidansa prisutnih u salati. Postoji nekoliko različitih vrsta zelene salate kao što su Iceberg salata, Romaine salata, Butterhead salata, itd.
Iceberg salata jedna je od njih hrskave teksture i blagog okusa. Ima lišće zelenije boje izvana i bjelije boje iznutra. Ima visok sadržaj holina.
Romaine salata je još jedna sorta s dugim i duboko zelenim listovima. Također ima hrskavu teksturu, ali dublji okus. Rimska salata je izvor vitamina; bogat vitaminom C, A B1, A i B2.
Dok zelena salata sadrži rastresite i veće listove slatkog okusa i meke teksture. Ti se listovi mogu lako odvojiti od stabljike.
Nadalje, salata s opuštenim listovima ima široke i kovrčave listove, koji su opušteni i imaju nježni okus i hrskavu teksturu.
Glavne razlike između kelja i zelene salate
- Kelj je žilav kupus s visokim stabljikama, velikim listovima i bez zbijene glavice, dok je salata biljka širokih, ukusnih zelenih listova.
- Kelj je povrće iz porodice krstašica, dok je salata lisnato povrće.
- Kelj se može konzumirati i sirov i kuhan, ali se zelena salata uvijek konzumira svježa pomiješana sa salatama, smoothiejima, sendvič nadjev, itd.
- Kelj sadrži antioksidanse, vitamine C i K, vlakna, željezo i kalcij, dok zelena salata sadrži mnogo vitamina, minerala, dijetalnih vlakana, proteina, ugljikohidrata i šećera.
- Vlakna u kelju mogu očistiti želudac poput metle, izbacujući otpad. Njegov sadržaj vlakana je otprilike 3.6 grama na 100 grama. Zelena salata, s druge strane, ima nisku razinu vlakana, sa samo 1.2 g/100 g porcije.
- Kelj voli suhu i hladnu klimu. U Indiji se može uzgajati tijekom zime. Sjeme se sije u listopadu-studenom. Dok bi proljeće i rano ljeto mogli biti najbolje doba godine za svježu zelenu salatu.
- https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1007/s13765-014-4081-5
- https://www.mdpi.com/1338934
Zadnje ažuriranje: 23. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
