Staklene naspram metalnih tava: razlika i usporedba

Pečenje ili kuhanje najbitnija je i osnovna životna potreba. Na tržištu imamo mnogo pribora za kuhanje različitih recepata. Tava je jedan od glavnih pribora koji koristimo tijekom kuhanja za palačinke, curry, piletinu itd.

Ponekad se zbunimo koji materijal treba koristiti. Dakle, ključne razlike između staklene posude i metalne posude navedene su u nastavku.

Ključni za poneti

1. Staklene posude su nereaktivne i bolje su za pečenje kisele ili alkalne hrane, dok metalne posude mogu reagirati s određenim sastojcima.
2. Metalne posude se brže zagrijavaju i hlade, omogućujući precizniju kontrolu temperature.
3. Staklene posude su sklonije lomu, dok su metalne posude izdržljivije i dugovječnije.

Staklene vs metalne posude

Staklene posude imaju glatku i nereaktivnu površinu, idealnu za jela koja moraju biti ravnomjerno zagrijana i prozirna. Metalne tave imaju brz i ravnomjeran kapacitet zagrijavanja, što ih čini idealnim za prženje i prženje, a također su izdržljive i mogu izdržati visoke temperature.

Staklene posude ne podnose više temperature. Također, staklo je loše dirigent topline, pa će trebati neko vrijeme da se zagrije.

Iako jednom kad se zagrije, tu toplinu zadržava dugo. Jela koja se moraju kuhati na umjerenoj temperaturi kuhajte u staklenim posudama.

Metal je dobar vodič topline, pa se metalne posude vrlo brzo zagrijavaju. Iako se također vrlo brzo ohlade nakon što se odvoje od izvora topline.

Metalne posude su napravljene od metala, pa reagiraju u dodiru s kiselom hranom, tako da hranu s više kiselih svojstava ne treba kuhati u metalnoj posudi.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Staklena posuda	Metalna tava
Temperatura	Staklena posuda može se koristiti samo na umjerenim temperaturama jer ne može izdržati visoke temperature.	Metalne posude lako podnose više temperature.
vrućina	Staklenoj tavi treba neko vrijeme da se zagrije.	Metalna posuda se brzo zagrijava.
Koristiti na štednjaku	Staklena posuda se ne može koristiti na štednjaku.	Metalne posude se mogu koristiti na štednjaku.
Reakcija s hranom	Staklena posuda ne reagira s kiselom hranom.	Metalna posuda reagira s kiselom hranom.
Najbolje za	Najbolje za kuhanje kolača, složenaca, zapečene tjestenine itd.	Najbolje za pečenje kolačića, kolačića itd.

Što je Glass Pan?

Staklena posuda je teža, ali se u njoj ne mogu kuhati jela na višoj temperaturi. Staklena posuda ne može podnijeti više temperature ili temperaturne prijelaze, tako da ne možete staviti hladnu čašu izravno na zagrijavanje.

Staklena posuda bi mogla puknuti zbog iznenadne temperaturne razlike.

Staklo nije dobar vodič topline, pa je staklenoj posudi potrebno malo vremena da se zagrije iako je toplina ravnomjerno raspoređena u staklenoj posudi. I korica pečene hrane bit će ravnomjerno pečena.

Također, toplina se zadržava u staklenoj posudi, tako da hrana ostaje topla. Još jedna prednost korištenja staklene posude je ta što ne reagira s kiselom hranom, budući da je staklo neporozan i kemijski inertan materijal.

Okus hrane ostat će netaknut bez promjene okusa. Također, budući da je staklena posuda prozirna, hranu možete držati na oku.

Nedostatak staklene posude je što se ne može koristiti na štednjaku ili će puknuti.

Staklena posuda savršena je za pečenje ili kuhanje jela koja se moraju kuhati na umjerenim temperaturama, poput složenaca, pečene tjestenine, torta, lazanje, pečeno meso, pečeni mesni kolačići, pite itd.

Što je Metal Pan?

Tijekom kuhanja naširoko se koristi metalna posuda. Lako podnosi više temperature do 600 stupnjeva. Stoga su metalne posude savršene za kuhanje jela koja se moraju kuhati na višim temperaturama i za kraće vrijeme.

Također, metal je dobar vodič topline, pa se metalne posude vrlo brzo zagrijavaju. Iako će se, nakon što se odvoji od izvora topline, također lako ohladiti. Također, metalne posude se mogu koristiti na štednjaku.

Boja i premaz metalne posude pokazuju njezinu sposobnost kuhanja. Metalna posuda tamne i sjajne boje brzo će apsorbirati toplinu, pa će se brzo zagrijati i brže skuhati hranu.

Ponekad to može dovesti do malog prekuhavanja. Stoga se uglavnom preferiraju tave svijetle boje. Kuhaju se malo sporije u usporedbi s metalnim posudama tamne boje.

Nedostatak metalnih posuda je što metal reagira s kiselom hranom poput citrusa, bobice, rajčice, itd. Ako se kisela hrana kuha u metalnoj posudi, metal reagira i dobit ćete metalni okus u hrani.

Hrana poput kolačića, keksa, keksi, kiflice, brzi kruh, muffini, mesne štruce, pečena piletina itd., mogu se peći u metalnim posudama.

Razlika između staklenih i metalnih tava

1. Staklene posude ne podnose više temperature, dok metalne mogu.
2. Staklene posude su teže od metalnih posuda.
3. Staklenim posudama je trebalo neko vrijeme da se zagriju, dok se metalne posude zagrijavaju brzo.
4. Staklene posude uopće ne podnose temperaturne prijelaze, dok metalne mogu.
5. Staklene posude ne možete koristiti na štednjaku, dok metalne posude možete koristiti na štednjaku, ali pažljivo.
6. Kisela hrana se može kuhati u staklenoj posudi, ali ne i u metalnoj.
7. Hrana poput kolača, složenaca, pečene tjestenine i čipsa-crumblesa trebala bi se peći u staklenim posudama, dok hrana poput kolačića, kolačića, muffina, scones, a kruh treba kuhati u metalnim posudama.

Reference

1. https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1990/Documents/67_448.pdf
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1177/1077727X7700500305

Zadnje ažuriranje: 13. srpnja 2023