Doručak može postati puno ukusniji ako svoj tost uparite s nečim slatkim.
Uostalom, poznata je izreka da jutro pokazuje dan, a što je bolje nego započeti dan s dozom slatkoće?
No, prvo se trebamo upoznati s dva najčešća slatka namaza za doručak – džemom i marmeladom.
Više nego ne, uobičajena je zabuna da su to dvije iste stvari. Pa, vrijeme je da razbijemo ovu zabludu.
Ključni za poneti
- Džem se dobiva kuhanjem voća sa šećerom, glatko, dok se marmelada radi od citrusa i sadrži komadiće kore voća.
- Džem je svestraniji i može se koristiti u raznim jelima, dok se marmelada koristi kao namaz na tostu ili keksima.
- Pekmez se može raditi s raznim voćem, a marmelada s narančama.
Džem vs marmelada
Džem se pravi prešanjem voća u kašu nakon čega se šećer a dodaju se i regulatori kiselosti. Konzistencija džema je gusta i bogatog voćnog okusa. Za marmeladu se koriste citrusi poput grejpa koji se kuhaju sa šećerom i vodom. Pravi se od pulpe, kore i jezgre kako bi se dobila tekstura poput želea i pikantnog okusa.
Pekmez je slatki namaz za doručak koji može istinski razveseliti naše nepce kada ga stavimo na sebe tost. Napravljen od svježe iscijeđene voćne kaše koja se prokuha sa šećerom, može biti prava jutarnja poslastica.
Možete pripremiti džemove od gotovo bilo kojeg svog omiljenog voća - ali najčešće voće za to su jagode i ananas.
S druge strane, Marmelada, iako dijeli nekoliko ključnih sličnosti s gore navedenim, ipak se od njih razlikuje u ključnim aspektima.
Sam način pripreme je sasvim drugačiji. Umjesto kuhanja pulpe, kuhamo sokove voća s vodom i velikom količinom šećera. Kako bi mu se dala voćnija privlačnost, dodaju mu se i kore voća.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | pekmez | Marmelada |
|---|---|---|
| Postupak | Priprema se tako da se plodovi prvo nasjeckaju, a potom skuhaju do kaše, nakon čega im se doda šećer. | Priprema se tako da se malo vode i šećera prokuha s sok koji je izvađen iz vašeg omiljenog agruma i strugotina njegove kore. |
| Potrebni sastojci | Voćna kaša, voda i šećer | Voćni sok, kore od voća, voda i šećer |
| Područje podrijetla | Ovo je nastalo na Bliskom istoku | Ovo potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva |
| Vrijeme nastanka | Ovo je značajno staro jer zapisi sugeriraju da je prvi put pripremljeno u 11th st. | Ovo je prvi put stvoreno ranih 1560-ih |
| Okus i konzistencija | Okus mu je sladak i kašast | Ovo je relativno gušće, ali ima gorak okus zbog uključenih kora. |
Što je Jam?
Ovo je utjelovljenje okusa voća kada nije u kašastom obliku. Džemove je najbolje pripremati od voća koje je slatko ili slatko-kiselkastog okusa.
Zapisi sugeriraju da je prvi takve vrste pripremljen na Bliskom istoku, a iznenadit ćete se da je ova kulinarska kreacija nastala prije 11. stoljeća.
Čuvanje prirodne voćne kaše za kasniju konzumaciju bila je uobičajena praksa od 4. stoljeća, ali priprema džema koristi neobičan postupak koji je otkriven nakon dosta vremena.
Priprema se tako da se plodovi prvo nasjeckaju, a potom skuhaju do kaše, nakon čega im se doda šećer.
Općenito, bobičasto ili slatko voće su preferirani sastojci, ali mogućnosti nisu ograničene.
Možete pripremiti džemove od gotovo bilo kojeg svog omiljenog voća - ali najčešće voće za to su jagode i ananas. Ponekad se za pripremu koriste čak i rajčice.
Nakon pripreme, sadržaj treba isprazniti u čistu i suhu posudu kako bi se duže očuvao. Zatim se može upariti s komadom tosta ili svježe pripremljenom pogačicom.
Ponekad se koristi i u pripremi drugih slastica.
Što je marmelada?
Ovo je gušće u odnosu na džem. Iako je voće ključni sastojak u izradi marmelade, ipak postoji nekoliko faktora koji razlikuju marmeladu od džema.
Priprema se tako da malo vode i šećera prokuhate sa sokom koji ste iscijedili iz vašeg omiljenog agruma i strugotinama njegove kore.
Vjeruje se da je umjetnost pripreme marmelade relativno nova.
To je zato što najraniji pronađeni zapisi o marmeladi pokazuju da je prvi put pripremljena ranih 1560-ih kao lijek za bolest škotske kraljice.
Marmelada se u ranim danima uzimala kao pokazatelj nečijeg ekonomskog utjecaja. Računi kažu da je ovo bio desert koji se obavezno posluživao na gozbama Luja XIV.
Činjenica postaje još fascinantnija jer je u to vrijeme šećer bio skup; bila je dostupna samo buržoaziji, a priprema marmelade zahtijevala je obilnu mjericu šećera.
Razlog zašto je puno gušći od džema je taj što sadrži ostrugane kore voća koje se koristi za njegovu pripremu.
Ne samo da daje pravi suština voća u marmeladu, ali čini je i prilično pikantnom. No, ponekad mu kore mogu dati gorak okus.
| # | pregled | Proizvod | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Tiptree marmelada od naranče, staklenka od 12 unci | Provjerite cijenu na Amazonu |
| 2 |
|
Tiptree marmelada od kristalne naranče, staklenka od 12 unci | Provjerite cijenu na Amazonu |
Glavne razlike između džema i marmelade
- Dok se povijest džema može pratiti unatrag do 11. stoljeća, priprema marmelade je značajno nova, budući da zapisi sugeriraju da je prvi put napravljen ranih 1560-ih.
- Dok se u izvješćima navodi da se pekmez prvi put pripremao na Bliskom istoku, a potom je prenesen u zapadne zemlje, u izvješćima se navodi da je prvi zapis o pripremi marmelade bio u Europi, a posebno u Velikoj Britaniji.
- Priprema džema uključuje prvo usitnjavanje voća, zatim kuhanje u kašu, nakon čega mu se dodaje šećer. S druge strane, priprema marmelade uključuje kuhanje malo vode i šećera sa sokom koji ste iscijedili iz vašeg omiljenog agruma i strugotinama njegove kore.
- Ključni sastojci koji ulaze u izradu ukusnog džema su - pulpa voća, voda i šećer. Međutim, sastojci koji se koriste u pripremi marmelade su isti, ali uključuje i ostruganu koru korištenog voća.
- Okus i tekstura dobro pripremljenog pekmeza su slatki i gusti, ali ne i kašasti. Nasuprot tome, marmelada je gušća i malo je gorka zbog kore.
Zadnje ažuriranje: 29. kolovoza 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Ovaj članak je vrlo argumentiran, ali na dobar način. Još uvijek se dvoumim koji je namaz najbolji za moj tost.
Pisac je izložio članak na način da čitatelji žele zauzeti stranu, vrlo dobro napisano.
Da, ni ja se ne mogu odlučiti, danas je džem sutra marmelada, vrlo kreativno napisano.
Ovaj članak mi nije bio od velike pomoći, nije mi dao točan pregled prednosti džema u odnosu na marmeladu. Neki ljudi bi ovo nazvali komičnim.
I ja sam mislio isto, ali tada je fokus članka bio na razlikovanju to dvoje jedno od drugog.
Postao sam instant ljubitelj pekmeza nakon što sam ovo pročitao. Volim što se može raditi s bilo kojim voćem, isprobavat ću nove voćne kombinacije.
Čini se da se ovaj članak fokusira samo na džem i marmeladu, bilo bi zanimljivije da postoji usporedba s drugim namazima. Informativno i dalje.
Najbolje je da se članak drži rasprave o džemovima i marmeladama, uvođenje usporedbe s drugim namazima samo će zbuniti čitatelje.
Da, dobro je da je članak fokusiran samo na džemove i marmelade. Uvijek je bolje stvari držati jednostavnima.
Ja sam definitivno team pekmeza, svestranost pekmeza je velika mana kada je u pitanju odabir namaza. Zaista sam uživao čitajući ovaj post, bio je vrlo informativan.
Usporedba pekmeza i marmelade vrlo je jasna. Sada znam koja jutra mogu iskoristiti.
Čitajući ovo, želim ostaviti sve i otići u trgovinu po džem. Ovo je vrlo komičan članak.
I ja sam isto pomislio, osjećao sam glad dok sam čitao članak.
Haha, i ovdje isto. Imao sam dojam da ćemo do kraja posta riješiti raspravu o pekmezu protiv marmelade.
Vrlo komičan članak, ali i vrlo informativan. Vratit ću se ovom postu kad dođe vrijeme da odaberem namaz za doručak.
Nisam znala da postoji razlika između pekmeza i marmelade, mislila sam da su nazivi zamjenjivi. Ovaj mi je članak stvarno pomogao proširiti znanje o džemovima i marmeladama. Prilično je informativan.
Da, ovaj post je doista informativan, i ja sam bio pod dojmom da su isti.
Točno, ovdje je dobro objašnjena razlika između džema i marmelade.