Žele, džem, vs marmelada: razlika i usporedba

Žele, džem i marmelada tri su različite verzije prehrambenih proizvoda koji imaju sladak ili ljut okus ovisno o voću koje se koristi za izradu.

Izgledaju drugačije i dobrog su okusa. Općenito, za takve se stvari koristi namaz na tostu, salati, desertu, jogurtu itd. Kasnije, u ovom članku, detaljnije ćemo raspravljati o razlikama.

Ključni za poneti

1. Žele se dobiva cijeđenjem voćnog soka i šećera, a džem kuhanjem voća i šećera.
2. Marmelada je vrsta pekmeza koja sadrži komadiće kore agruma.
3. Žele je najglađi i najbistriji od ova tri, dok je džem gušći i maziviji, a marmelada je zdepasta s blago gorkastim okusom.

Žele vs džem vs marmelada

Žele se pravi od voćnog soka, šećera i pektin, koji je prirodni zgušnjivač. Smjesa se kuha dok ne dobije gelastu konzistenciju, zatim se ulije u staklenke da se ohladi. Marmelada je slatka hrana napravljena od citrusnog voća kuhanog sa šećerom i vodom s korom i pulpom voća.

Žele je jestivi prehrambeni proizvod koji je sladak. Dobiva se uz pomoć kuhanja nasjeckanog voća s malo dodatnog šećera, vode i pektina kako bi se dobila konzistencija.

Žele možete čuvati nekoliko mjeseci i jesti je cijelo vrijeme. Ljudi vole raditi žele u svojim domovima, jer je to jednostavan prijem s pravim voćem.

S druge strane, prozirna kristalna struktura koja se jede s kruhom, desertima itd. poznata je kao džem. Džem je relativno nježan na dodir jer se sastoji samo od voćnog soka.

Nakon sjeckanja plodova, cijedi se sok iz tih plodova, a kasnije se uz malo vode, šećera, pektina i kiselina pekmez drži na točki vrenja kako bi se sastojci skuhali.

A s druge strane, marmelada će se svidjeti onima koji vole pikantni okus. Marmelada se proizvodi samo od agruma što joj daje prednost za pikantni namaz.

Marmelada se pravi uz pomoć voća i njegovih kora kako bi se osjetio pikantniji okus.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Žele	pekmez	Marmelada
Tekstura	Žele ima neujednačenu teksturu.	Tekstura džema je prilično glatka i živahna.	Marmelada ima grubu teksturu zbog kore ili kore.
Glavni proizvod	Žele se priprema od usitnjenog voća, jednostavnim uklanjanjem neželjenih dijelova poput sjemenki i kožice.	Džem se sastoji od cijeđenja voćnog soka iz odgovarajućeg voća.	Koriste se samo citrusi zajedno s korom od marmelade.
Upotreba voća	Voće poput jabuka, ogrozda, jagoda, ananasa itd. koristi se za pravljenje želea.	Passionfruet, ananas, jagode, maline, kruške itd. najčešće su voće koje se koristi u procesu pravljenja džema.	Marmelada se može napraviti samo od nekih agruma poput naranče, limuna, linije, grožđa itd.
Rok trajanja i uporaba	Žele se može čuvati do 1 godine, a vrijeme hlađenja mu je 6 mjeseci.	Prije otvaranja boca pekmeza može stajati do 2 godine, ali nakon otvaranja u roku od 3 mjeseca potrebno ga je doraditi.	Marmelada ima rok trajanja od 1 godine, a rok otvaranja samo 3 mjeseca.

Što je Jelly?

Žele je slatki i ukusni namaz ili desert koji ljudi jako vole. Guste je i neujednačene konzistencije, a ta konzistencija dolazi od usitnjenog voća koje se koristi za izradu želea.

Uz pomoć nekih drugih sastojaka kao što su voda, šećer i pektin se pravi i čuva godinu dana u čvrstoj posudi. I, ako se otvori kontejner to bi trebalo biti gotovo u roku od 6 mjeseci.

Također, njegovo porijeklo nam mnogo govori. Iako se žele jede kao namaz, ponekad se jede i kao desert. I za vrijeme mađarskih trupa i svjetskog rata II, nosile su ga snage. Lako se jede i nosi.

I općenito, želei su namijenjeni slatkom okusu jer se u njima koristi puno šećera, ali ponekad to ovisi o voću i ravnoteži količine šećera. Voće poput jagoda, malina, jabuka itd. uobičajeno je voće.

Što je Jam?

Pekmez je namaz koji se obično koristi uz kruh, ali se koristi i uz jogurte, kao preljev za salatu itd. Pekmez je proziran i svijetle je boje budući da se radi izravno s voćnim sokom kuhanjem više sati.

Džem je prvotno predstavljen u Rimu. Slatkastog je okusa i svježeg okusa i stoga ga ljudi vole. Može se čuvati 2 godine, a kasnije nakon otvaranja 3 mjeseca.

Pekmez ima dužu trajnost jer za konzerviranje koristi neke jestive kiseline i pektin. A da bi se dobila pravilna konzistencija, koristi se voda.

Voće poput marakuje, ananasa, jagoda, krušaka, itd. uobičajeno je voće koje se koristi u pekmezu i koristi se samo sok. Ostalo se traži.

Također, džem ima glatku teksturu i lako poskakuje jer je osjetljiv za nošenje. Prava konzistencija džema se postiže tek nakon što se džem ohladi na sobnu temperaturu.

Što je marmelada?

Jeste li čuli za marmeladu? Možda i jeste, ali ste ga jeli misleći da ima žele ili džem. Glavna stvar koju treba primijetiti kod marmelade je da u sebi ima manje kore ili kore voća.

Kore ili kore mu daju dodatnu pikantnost i mnogi ljudi vole marmeladu samo zbog ovog specijaliteta. Marmelada je jedan od prepoznatljivih voćnih konzervansa u Portugalu/Škotskoj.

Također, još jedan primjetan koncept izrade marmelade je da se u njoj koriste samo citrusi odnosno ljuto voće poput limete, naranče, grožđa itd. I za njegovu proizvodnju ne koristi se pektin.

Općenito, marmelada se može čuvati 1 godinu, a kasnije u roku od 3 mjeseca mora se doraditi. Dok jedete marmeladu osjeća se pikantan i slatkast okus.

Također možemo reći da se pri izradi marmelade gubi samo minimalno voće jer se gotovo cijelo voće koristi u procesu.

Glavne razlike između želea, džema i marmelade

1. Neujednačena tekstura je za žele, a džemovi su svilenkasto glatki i dok kore i korice u marmeladi stvaraju pomalo grubu teksturu.
2. Za žele se koristi cijeli plod, osim kore i sjemenki. I džem koristi čisti prirodni ekstrahirani sok iz voća, dok marmelada koristi kore voća kako bi dala pikantan okus.
3. Nekoliko vrsta voća koje se koristi za proizvodnju želea su jabuke, ogrozd, jagode, ananas, itd. A sok od marakuje, jagoda, malina, krušaka itd. je proizvod za džem. I posljednje, ali ne i najmanje važno, marmelada može koristiti samo naranče, limetu, grožđe itd. kako bi dobila pikantan okus.
4. Prosječna trajnost boce od želea je 1 godina, a nakon otvaranja 6 mjeseci, a džemovi se mogu čuvati oko 2 godine, a kada se boca otvori 3 mjeseca. Dok kapacitet skladištenja od 1 godine i 3 mjeseca dugotrajnosti osigurava Marmelada.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019591
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614004009

Zadnje ažuriranje: 20. srpnja 2023