Maslac od kikirikija protiv želea: razlika i usporedba

Doručak je najvažniji obrok potpuno uravnotežene prehrane. Čak i liječnici predlažu da bude teška i puna kompletne porcije nutrijenata, odnosno – ugljikohidrata, masti, vitamina, minerala, bjelančevina itd.

Stoga se maslac od kikirikija i žele također ponekad uključuju u doručak zbog svojih nutritivnih vrijednosti. Mogu se smatrati zamjenama za neke nevegetarijanske proizvode i imaju jednaku vrijednost.

Ključni za poneti

1. Maslac od kikirikija se pravi od mljevenog, prženog kikirikija, u kombinaciji sa soli, šećerom i uljem za poboljšanje okusa i teksture.
2. Žele je namaz na bazi voća napravljen od voćnog soka, šećera i pektina, što rezultira polučvrstom konzistencijom nalik gelu, a koristi se kao začin ili preljev za desert.
3. Kombinacija maslaca od kikirikija i želea stvara klasični sendvič, kombinirajući slane, orašaste i slatke okuse.

Maslac od kikirikija protiv želea

Razlika između maslaca od kikirikija i želea je u tome što se za maslac od kikirikija kaže da je gusta pasta koja se sastoji od prženog kikirikija, a također proces proizvodnje uključuje mljevenje kikirikija i dodavanje biljnog ulja kao konzervansa kako bi se zaustavilo odvajanje ulja iz kikiriki dok je usporedno, s druge strane, žele jasna struktura pulpe ili sokova povrća/voća. A proces proizvodnje proizvoda uključuje kuhanje ovih sokova ili kaše s vodom i šećerom. Prisutni pektin i kiselina tada reagiraju sa šećerom i formiraju gustu teksturu.

Maslac od kikirikija je prehrambeni proizvod koji se koristi od 14. do 16. stoljeća. Ljudi koji žive u središnjem Meksiku, uglavnom Indijanci Asteci, počeli su pržiti kikiriki i od njega praviti pastu.

Neke od prednosti maslaca od kikirikija su razni vitamini, minerali, monozasićene masti, folati, magnezij, resveratrol, antioksidansi i još mnogo toga. 

Jelly je nastao nakon Drugog svjetskog rata. Ljudi su počeli konzervirati različito voće i povrće tako što su od njih proizvodili sokove i kaše.

Naknadni proizvod se čini bistar ili proziran kada se vidi. Također se smatra sličnijim džemovima. Neki od prisutnih hranjivih tvari su - mast, folna kiselina, natrij, kalij, vitamin C, dijetalna vlakna i još mnogo toga.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Maslac od kikirikija	Žele
Što je to?	Gusta pasta uglavnom od prženog kikirikija	Prozirna polučvrsta struktura napravljena od voćne pulpe ili sokova
Kategorizirano pod	Maslac	Konzervans za voće
Povijest	Koristili su ga astečki domoroci tijekom 14th na 16th stoljeća u Meksiku	Korišten nakon Drugog svjetskog rata kao metoda za konzerviranje različitog voća i povrća
Proizvodni proces	Uključuje mljevenje kikirikija u finu pastu i zatim se dodaje određena količina biljnog ulja kao konzervansa kako se ulje ne bi odvojilo od kikirikija.	Željeni sok ili pulpa od voća/povrća prokuha se zajedno s vodom i šećerom. Nakon postizanja temperature od 104° pektin, kiseline automatski reagiraju sa šećerom stvarajući gustu teksturu.
Sličan	tjestenina	pekmez
Zdravstvene prednosti	Sastoji se od raznih vitamina, minerala, monozasićenih masti, folata, magnezija, resveratrola, antioksidansa i još mnogo toga	Masti, folati, natrij, kalij, vitamin C, dijetalna vlakna i još mnogo toga
Nedostaci	Može izazvati ozbiljne nuspojave, koronarnu bolest srca, povećati začepljene arterije	Sadrži dodani šećer i kalorije

Što je maslac od kikirikija?

Maslac od kikirikija je vrlo poznat i široko korišten namaz za sendviče pun kalorija i hranjivih tvari dobrih za zdravlje. Izgled maslaca od kikirikija više liči na gustu pastu napravljenu od suhog prženog kikirikija.

Povijest ili podrijetlo seže u vrijeme od 14. do 16. stoljeća kada su Indijanci Asteci koji su živjeli u središnjem Meksiku otkrili ovo jelo prženjem kikirikija i mljevenjem. 

Proizvodnja maslaca od kikirikija uključuje proces pronalaženja suhog kikirikija dobre kvalitete, koji se zatim prži na optimalnoj temperaturi i potom melje kako bi se dobio gusti namaz poput paste.

Čak i kako bi se spriječilo odvajanje ulja i maslaca, dodaje se dodatni proizvod, tj. biljno ulje kako bi se to zaustavilo. Ponekad se radi povećanja nutritivne vrijednosti ili okusa u njega dodaju dodatni proizvodi, poput – kakaa, Lješnjaci, Itd

Neki od nutritivnih sastojaka prisutnih u proizvodu su - razni vitamini, minerali, monozasićene masti, folat, magnezij, resveratrol, antioksidansi i još mnogo toga.

Dok su neki od njegovih nedostataka - ozbiljne alergije uzrokovane njime koje mogu uključivati ​​anafilaktički šok, začepljene arterije, rizik od srčanih bolesti.

Što je Jelly?

Žele je svima nadaleko poznat kao konzervans. Čak je i svrha iza podrijetla želea slična tome. Ljudi nakon Drugog svjetskog rata odlučili su sačuvati željeno voće ili povrće metodom pravljenja želea od soka ili pulpe.

Proces proizvodnje želea uključuje odabir željene pulpe ili sokova od voća ili povrća i zatim njihovo kuhanje u velikoj posudi zajedno s vodom i šećerom.

Kiseline i pektin unutar sokova, nakon što postignu određenu temperaturu od 104°, reagiraju sa šećerima. To dovodi do njegovog razgradnje i formiranja zgusnute teksture.

Izgled želea je nešto poput prozirne ili prozirne teksture. Hranjive tvari prisutne u želeu uključuju – mast, folat, natrij, kalij, vitamin C, dijetalna vlakna i još mnogo toga.

Nedostaci konzumacije mnogih želea rezultiraju visokim unosom šećera i kalorija.

Glavne razlike između maslaca od kikirikija i želea

1. Za maslac od kikirikija se kaže da se definira kao gusti oblik paste sastavljen od prženog kikirikija, dok se usporedno, s druge strane, za žele kaže da je prozirnog izgleda i sastoji se od voćnih ili povrtnih sokova ili pulpe.
2. Maslac od kikirikija svrstava se u kategoriju maslaca, dok se usporedno, s druge strane, žele drži u kategoriji voćnog konzervansa.
3. Povijest koja stoji iza maslaca od kikirikija je ta da su ga aztečki Indijanci koristili u razdoblju od 14. do 16. stoljeća u Meksiku, dok je usporedno, s druge strane, povijest iza želea ta da se počeo koristiti nakon Drugog svjetskog rata kao metoda za konzervirati različito voće i povrće.
4. Proces proizvodnje maslaca od kikirikija uključuje mljevenje kikirikija u finu pastu, a zatim se dodaje određena količina biljnog ulja kao konzervansa kako se ulje ne bi odvojilo od kikirikija, dok je, s druge strane, proces proizvodnje za žele uključuje kuhanje željenog soka od voća/povrća ili pulpe zajedno s vodom i šećerom. Nakon postizanja temperature od 104° pektin, kiseline automatski reagiraju sa šećerom stvarajući gustu teksturu.
5. Maslac od kikirikija izgledom je sličniji tijestu, dok je u usporedbi, s druge strane, izgled želea sličniji pekmezu.
6. Zdravstvene prednosti maslaca od kikirikija uključuju razne vitamine, minerale, monozasićene masti, folate, magnezij, resveratrol, antioksidanse i još mnogo toga, dok su komparativno, s druge strane, zdravstvene prednosti želea masti, folati, natrij , kalij, vitamin C, dijetalna vlakna i još mnogo toga.
7. Neki od nedostataka maslaca od kikirikija uključuju ozbiljne alergije koje uzrokuju anafilaktičke šokove, povećanje začepljenja arterija, bolesti srca itd., dok je usporedno, s druge strane, nedostatak želea to što sadrži dodane šećere u velikim količinama i visoke kalorije.

Reference

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/1240866.1240895
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/154193120805200802
3. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=AwWLCkZECJ8C&oi=fnd&pg=PA57&dq=difference+between+peanut+butter+and+jelly&ots=b01L4B6zoF&sig=Cxmfw18ctERbcH2H_C80XmYlqEk&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
4. https://files.eric.ed.gov/fulltext/ED406524.pdf#page=41

Zadnje ažuriranje: 13. srpnja 2023