Ulje kikirikija u odnosu na ulje kikirikija: razlika i usporedba

Ulje je uobičajen naziv u kućanstvu i dio je prehrane svakog pojedinca. Svaka osoba konzumira različite količine ulja ovisno o načinu prehrane.

Količina konzumiranog ulja izravno utječe na zdravlje srca. Različita ulja sadrže mononezasićene, trans i polinezasićene masti. Ljudi trenutno konzumiraju više zdravih ulja, a manje masnih ulja.

Ključni za poneti

1. Ulje kikirikija i ulje kikirikija odnose se na isto ulje ekstrahirano iz kikirikija, tako da između njih nema stvarne razlike.
2. Ulje je poznato pod različitim nazivima u različitim regijama, pri čemu je u nekim zemljama češće "ulje kikirikija", a u drugim "ulje kikirikija".
3. Ulje od kikirikija ili kikirikija popularno je u kuhanju zbog svoje visoke točke dimljenja, blagog okusa i zdravstvenih prednosti zbog sadržaja mononezasićenih masti.

Ulje kikirikija protiv ulja kikirikija

Kikiriki ulje ili ulje kikirikija je ulje biljnog podrijetla napravljeno od jestivih sjemenki biljke kikiriki. Iako biljka kikirikija cvjeta iznad zemlje, sjemenke ili kikiriki zapravo se razvijaju ispod zemlje. Ulje kikirikija je ulje iz sjemenki biljke kikiriki (Arachis hypogaea). Ulje od kikirikija koristi se u kuhanju, a koristi se i za izradu lijekova. 

Ulje od kikirikija je vrsta biljnog ulja. U ovom ulju ima graha i orašastih plodova koji potječu iz obitelji Fabaceae.

Ovi su orašasti plodovi bogati hranjivim tvarima, što ulje čini vrlo korisnim za zdravlje. Koristi se za kuhanje, prženje, izradu margarina i masti. Nema takve arome i ima duboku oker boju.

Ulje kikirikija je biljno ulje koje se dobiva iz jestivih sjemenki biljke kikiriki. Kikiriki je vrsta mahunarki srodna grašku i grahu. Ovisno o tome kako se obrađuje, ulje od kikirikija može imati različite okuse, od blagih do slatkih i orašastih.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Ulje od kikirikija	Ulje kikirikija
Uvod	To je jestivo ulje od raznih kikirikija i mahunarki.	To je ulje za kuhanje od kikirikija, vrste kikirikija.
aroma	Ima bogat i osebujan okus.	Ulje je umjerenog ili neutralnog okusa.
Aroma	Nema takve arome.	Zbog pečenja ima bogatu aromu.
Druga uporaba	Koristi se u izradi sapuna saponifikacijom.	Poznata je njegova primjena u masaži tijela.
Sastav	Sadrži mononezasićene masne kiseline i polinezasićene masne kiseline.	Sadrži oleinsku kiselinu, linolnu kiselinu, arahidinsku kiselinu, lignocerinsku kiselinu i druge.

Što je ulje kikirikija?

Kikiriki je velika obitelj raznih biljnih uljarica različitih naziva. Ovaj izraz može se odnositi na čvrste, aromatične i masne suhe sjemenke, kao što su Arachis, Bambara kikiriki i Hausa kikiriki.

Kikiriki je skupina uljarica koje koriste ljudi i životinje. Kikiriki služi kao ulje za kuhanje ili biljni dodatak.

Ulje ima a izdašan ili grubi okus. Za kuhanje ga koriste razne kuhinje, uključujući američku, kinesku, indijsku, afričku i jugoistočnu Aziju.

Proizvodnja ulja od kikirikija dugotrajan je i kompliciran postupak s brojnim koracima. Prerada kikirikija, prešanje, ekstrakcija i rafiniranje sirove nafte glavni su postupci. Njegova izrada uključuje različite vrste sjemenki kikirikija i manje kemikalija.

Nezasićene masne kiseline (UFA) čine oko 80% ulja kikirikija, dok zasićene masne kiseline čine 20%. (SFA). Ulje sadrži mononezasićene masne kiseline i polinezasićene masne kiseline (PUFA) kao što je linolna kiselina.

Kada spomenete kikiriki ili ga uključite u recept za jelo, mislite na kikiriki, druge orašaste plodove ili čak gomoljasto korijenje koje sadrži grah koji se jede sirov, kuhan ili napravljen kao dodatak prehrani za ljudske životinje.

Kikiriki je iznimno popularan u Nigeriji i diljem Afrike.

Što je kikiriki ulje?

Postoji mnogo različitih vrsta ulja od kikirikija. Metode njihove proizvodnje mogu varirati. Rafinirano ulje ne izaziva alergije na kikiriki.

Ulje prešano od mljevenog kikirikija poznato je kao hladno prešano ulje. Ulje od kikirikija koje se koristi u gurmanskim zalogajima sastoji se od neprerađenog prženog ulja od kikirikija.

Mješavine se mogu napraviti miješanjem ulja od kikirikija s jeftinijim uljem, ali sličnog okusa, poput sojinog ulja. Potrošač će vjerojatno smatrati da je ova vrsta ulja jeftinija i prodaje se u velikim količinama za prženje hrane.

Najčešća mononezasićena masnoća u ulju od kikirikija je oleinska kiselina ili omega-9. Također sadrži značajnu količinu linolne kiseline, omega-6 masne kiseline, kao i malu količinu palmitinske kiseline, zasićene masti.

Ulje od kikirikija bogato je omega-6 masnim kiselinama koje su štetne za zdravlje. Zbog svoje predispozicije za stvaranje upala, ove masti stvaraju određene zdravstvene probleme.

Zbog velike količine mononezasićenih masti u ovom ulju, idealno je za prženje i druge metode kuhanja na visokim temperaturama. Međutim, sadrži značajnu količinu višestruko nezasićenih masti, koje se razgrađuju na visokim temperaturama.

Kikiriki ulje je istaknuto u kineskoj, južnoazijskoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji. Tijekom Drugog svjetskog rata, kada je drugih ulja bilo u nedostatku zbog nestašice hrane, postala su popularnija u Sjedinjenim Državama.

Glavna razlika između ulja kikirikija i ulja kikirikija

1. Ulje od kikirikija vrsta je ulja za kuhanje koje se proizvodi od kikirikija i mahunarki. Ulje od kikirikija je ulje za kuhanje koje se dobiva iz orašastih plodova kao što je kikiriki.
2. Okus ulja od kikirikija je bogat i snažan. Ulje od kikirikija ima blagi do srednji okus.
3. Ne postoji određena aroma ulja od kikirikija. Zbog prženja kikiriki ulje ima jak miris.
4. Ulje kikirikija koristi se u procesu saponifikacije za izradu sapuna. Ulje kikirikija dobiveno je dobra masaža tijela.
5. Ulje dolazi od kikirikija, a njegove masne kiseline su mononezasićene i polinezasićene. Masne kiseline u ulju od kikirikija su oleinska kiselina, linoleinska kiselina, arahidinska kiselina i lignocerinska kiselina.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021863405801362
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200900176

Zadnje ažuriranje: 25. srpnja 2023