Ulja su postala glavni dio naših života, recimo za pripremu hrane ili strojeve za obradu. Ulje se može ekstrahirati i iz biljaka i drveća. Jedno od takvih stabala koje poznajemo je "uljana palma", s koje ovdje dobivamo naša dva ulja.
Ključni za poneti
- Palmino ulje dobiva se iz mezokarpa ploda, dok ulje palminih koštica dolazi iz koštice unutar ploda.
- Palmino ulje ima viši udio zasićenih masti, što doprinosi njegovom polukrutom stanju na sobnoj temperaturi.
- Ulje palminih koštica sadrži više laurinske kiseline, što ga čini popularnim u kozmetičkoj industriji i industriji osobne njege.
Palmino ulje protiv ulja palminih koštica
Palmino ulje je biljno ulje dobiveno iz pulpe ploda uljne palme, prvenstveno se koristi u kulinarstvu. Palmino ulje je biljno ulje koje se proizvodi iz sjemenki uljane palme, koristi se za izradu sapuna, kozmetike i drugih artikala.
Palmino ulje je ulje koje se dobiva gnječenjem ploda palminog ulja. Sadrži veliku količinu vitamina E, zasićenih i nezasićenih masti.
Uglavnom se koristi u kuhanju, kozmetici i proizvodnji. Za crvenkastu boju ulja zaslužna je velika količina beta karotena.
Kernel palmino ulje je ulje dobiveno iz sjeme palminog ulja. Na sobnoj temperaturi je polukrut. Cijena ovog ulja je niska u usporedbi s drugim jestivim uljima, komercijalno kuhanje predstavlja glavnu upotrebu ulja od koštica.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Palmino ulje | Ulje palminih jezgri |
|---|---|---|
| izvor | Palmino ulje se izvlači gnječenjem ploda uljane palme. | Sjeme uljane palme je izvor ulja jezgre. |
| Upotreba u | kuhanje je razlog za veliku upotrebu palminog ulja diljem svijeta. | Kozmetika i industrija su glavni uzrok upotrebe ulja palminih koštica |
| Razina zasićenja | Manje je zasićeno u usporedbi s Kernel palminim uljem. | Zasićenije je od palminog ulja. |
| frakcioniranje | palmino ulje se može frakcionirati u palmino ulje i stearinsko ulje. | ulje palminih koštica može se frakcionirati da se dobije stearin i olein palminih koštica. |
| Talište | Talište palminog ulja je od 30 do 40 stupnjeva Celzija. | Talište palminog ulja Kernel je 23 do 30 stupnjeva Celzija. |
Što je palmino ulje?
Kada se bobica uljane palme zgnječi, ekstrahirano ulje se naziva palmino ulje. Časopis za svjetsku trgovinu naftom kaže da od ukupnog proizvedenog biljnog ulja palmino ulje zauzima trideset tri posto.
Koristi se uglavnom kao jestivo ulje u zapadnoj i središnjoj Africi. Bila je to britanska trgovačka tvrtka koja je počela zahtijevati ovo ulje za industrijsku upotrebu.
Sadrži manje zasićenih masti od palminog ulja. Palmino ulje glavni je sastojak mnogih kuhinja. Visoka prisutnost zasićenih masnoća može biti uzrok srčanog udara i kardiovaskularnih bolesti.
Budući da je bogato beta karotenom, crvenkasto je pa se naziva i crvenim jestivim uljem. Palmino ulje se ponekad koristi kao sredstvo iza pjene koju vidimo u našim šamponima i deterdžentima.
Također se zahtijeva kao a biogoriva. Putem transesterifikacije stvara se metil ester koji se zatim miješa s nekim drugim gorivima kako bi se stvorile mješavine biodizela palminog ulja.
Neki bi mogli reći da nanošenje palminog ulja na rane može ubiti bakterije. Godine 2006. Indonezija je postala najveći proizvođač palminog ulja. Osim toga, neke od glavnih zemalja proizvođača su Malezija, Tajland, Nigerija, Kolumbija, Ekvador itd.
Što je ulje palminih koštica?
Ulje izvučeno iz matica ulja palmino drvo naziva se ulje jezgre. To je jestivo ulje, ali se uglavnom koristi u kozmetičke i komercijalne svrhe.
Zbog vrlo niske cijene i dugog vijeka skladištenja, koristi se u restoranima i hotelima za kuhanje. U nekim zemljama uključivanje ovoga u prehranu djece i trudnica može spriječiti manjak vitamina A.
Palmino i kokosovo ulje manje su zasićeni. Razmišljajući o pohranjivanju ovog ulja za izravnu redovitu upotrebu, treba se odlučiti za staklenku radije nego za usku bocu za ulje jer je polukruto, a ulje se topi na 23 do 30 stupnjeva Celzijusa.
Za sada je palmino ulje iz jezgri ostalo ograničeno na afričke zemlje, budući da su britanski trgovci više tražili palmino ulje za industrijsku upotrebu.
Ovo ulje ima više masti i laurinske kiseline od palminog ulja i stoga je opasnije za kardiovaskularno zdravlje osobe. Kao i svaka druga nafta, prvo se iskopa, a zatim se vrši rafinacija. Ulje koštica se može razgraditi na stearin i olein palminih koštica.
Glavne razlike između palminog ulja i ulja palminih koštica
- Dvije od njih vuku svoje podrijetlo od biljke uljane palme, ali palmino ulje dobivamo gnječenjem bobica, dok se palmino ulje iz koštica ekstrahira iz sjemenki ili koštica.
- Ulje palminih koštica ima više od običnog palminog ulja u pogledu razina zasićenih i nezasićenih masti i laurinske kiseline.
- Oba su polukruta na sobnoj temperaturi, ali je točka taljenja palminog ulja niža od one palminog ulja, 23-30 stupnjeva Celzija palminog ulja koštica i 30-40 stupnjeva Celzija palminog ulja.
- Palmino ulje se uglavnom koristi za kuhanje, dok je palmino ulje iz jezgri uglavnom traženo u industrijskom i kozmetičkom sektoru.
- Oba ulja su iskopana i rafinirana. Palmino ulje se frakcionira u palmin stearin i olein, dok se ulje palminih koštica frakcionira u stearin i olein palminih koštica.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378382021002745
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09709274.2009.11906182
Zadnje ažuriranje: 21. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Visoka razina detalja u članku je impresivna, posebno usporedba između palminog ulja i ulja palminih koštica.
Vrlo su mi bile zanimljive informacije o korištenju palminog ulja u biogorivima.
Povijesni uvidi o potražnji za palminim uljem od strane britanskih trgovaca bili su prosvjetljujući.
Čini se da postoji mnogo potencijalnih zdravstvenih rizika povezanih s visokim sadržajem zasićenih masti u ovim uljima.
Članak o palminom ulju i ulju palminih koštica bio je iscrpan i informativan.
Da, slažem se s vašim opažanjem.
Detaljna raščlamba razlika između palminog ulja i ulja palminih koštica bila je posebno poučna.
Slažem se, usporedbe su predstavljene na jasan i koherentan način.
Apsolutno, članak je stručno ocrtao kontrastna svojstva ovih ulja.