Ulja su bitan dio našeg svakodnevnog života. Za kuhanje, kao i za kosu, potrebno nam je ulje kao osnovna potreba. Prirodno proizvodimo ulja koja se nazivaju sebum, iz žlijezda oko svakog folikula.
Koža i kosa dva su glavna dijela koji proizvode sebum za održavanje vlažnosti. Masti prisutne u ulju pomažu tijelu da apsorbira vitamine A, D, E i K.
Ulja su također vitalna za funkcioniranje mozga i živčanog sustava. Ulje za kuhanje i ulje za kosu imaju jednaku važnost. Toliko je razlika između ova dva ulja.
Ključni za poneti
- Ulje za kuhanje koristi se za pripremu hrane i kuhanje, dok se ulje za kosu nanosi na kosu i vlasište za njegu i regeneraciju.
- Ulja za kuhanje potječu iz biljnih izvora, kao što su sjemenke masline, repice ili suncokreta, dok se ulja za kosu mogu dobiti iz biljnih, životinjskih ili mineralnih izvora.
- Ulja za kuhanje imaju visoku točku dimljenja i biraju se na temelju okusa i stabilnosti tijekom kuhanja, dok se ulja za kosu biraju zbog svojih specifičnih prednosti za zdravlje i teksturu kose.
Ulje za kuhanje protiv ulja za kosu
Jestivo ulje se koristi za prženje, pečenje, dresing i druge vrste jela. Rafinirano je i koristi osušene i stare uljarice. Hranjivo je za zdravlje i lakše probavljivo. Ulje za kosu ne može se konzumirati i koristi se kao kozmetički proizvod za kosu i vlasište. Uglavnom je nerafinirano i koristi svježe sjemenke uljarica.
Ulja za kuhanje vrlo su hranjiva za zdravlje i lako se probavljaju. Ulja za kosu nisu previše hranjiva na razini probave jer se primjenjuju izvana.
Ekstrakcija ulja za kuhanje provodi se uz odgovarajuću higijenu, svaka varijacija može uzrokovati promjene i učiniti ga nesigurnim za ljudsku prehranu. S druge strane, ulja za kosu ekstrahiraju se izravno iz voća, sjemenki, orašastih plodova jer im nije potreban nikakav poseban materijal za probavu.
Većina ulja za kuhanje uključuje ulje gorušice, maslinovo ulje, palmino ulje, soja ulje, kokosovo ulje i druga biljna ulja, dok ulje za kosu uključuje kokosovo ulje, arganovo ulje, ulje avokada i druga ulja. Malo ulja za kuhanje može se koristiti kao ulje za kosu, ali ulje za kosu se ne može koristiti za kuhanje.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Jestivo ulje | Ulje za kosu |
|---|---|---|
| Definicija | Ulje za kuhanje sastoji se od životinjske, biljne ili sintetičke tekuće masti. | Ulje za kosu sastoji se od biljnih ulja. |
| Koristi | Jestivo ulje uglavnom se koristi za prženje, pečenje, preljev i druge vrste kuhanja. | Ulje za kosu ne može se konzumirati, koristi se kao kozmetički proizvod za kosu i vlasište. |
| Vađenje | Ulje za kuhanje dobiva se iz starih osušenih sjemenki i orašastih plodova. Ne zahtijevaju nikakvu kemijsku obradu. | Ulje za kosu dobiva se iz svježih uljarica i orašastih plodova. Za primjenu im je potrebna kemijska obrada. |
| Sastav | Ulja za kuhanje sastoje se od triacilglicerola (92-98%), polarnih lipida (fosfolipida i galaktolipida), monoacilglicerola, diacilglicerola i nekoliko količina slobodnih masnih kiselina i poliizoprenoida. | Ulje za kosu sastoji se od kaprilnih triglicerida (CCGT), mineralnog ulja, dipropilen glikola i butiliranog hidroksitoluena. |
| Nutritivni sadržaj | Ulje za kuhanje bogato je hranjivim tvarima jer je probavljivo, bogato kalorijama i bez ograničenja nezasićenih masti. | Ulje za kosu nije jako hranjivo jer je samo za vanjsku upotrebu. |
Što je ulje za kuhanje?
Ulje za kuhanje važan je izvor naše prehrane. Bez ulja nedostajalo bi nam mnogo hranjivih tvari poput masti. Za našu upotrebu dostupna su različita ulja za kuhanje, npr maslinovo ulje, palmino ulje, kokosovo ulje, ulje gorušice itd.
Različite vrste ulja imaju različite hranjive tvari, stoga biste trebali stalno mijenjati ulja u prehrani.
U postrojenjima za preradu ulja za kuhanje ulje se prvo ekstrahira iz sjemenki mehaničkom ekstrakcijom (preša za ekspeler), a zatim kemijskom ekstrakcijom (ekstrakcija heksanom).
Veće sjemenke se usitnjavaju na sitne komadiće, zatim zagrijavaju prije konačnog prešanja ulja. Sirovo ulje se zatim miješa s heksanom za proizvodnju kaše. Ponovno zagrijavanje ulja, da ispari heksan i skuplja se za daljnju upotrebu.
Sva jestiva ulja koja se kupuju u trgovinama poznata su kao RBD ulja, tj. rafinirana, izbijeljena i dezodorirana. Oni dodaju boju, okus i miris ulju.
Za duboku toleranciju na toplinu, ova RBD ulja su vrlo idealna. Rafinacija ulja uključuje neutralizaciju masnih kiselina, uklanjanje fosfolipida i filtriranje ulja.
Uklanjanje hidratabilnih (otapaju se u vodi) i nehidratabilnih (ne otapaju se u vodi) fosfolipida jedan je od glavnih koraka.
Što je ulje za kosu?
Ulje za kosu namijenjeno je za zaštitu, obnavljanje i zadržavanje vlage u našem vlasištu i kosi. Mazanje kose je vrlo utjecajan dio naših života. Naša kosa treba mast da bi rasla i pravilno funkcionirala.
Bez nanošenja ulja za kosu, kosa može postati bez sjaja, folikuli će se osušiti, što naposljetku potiče opadanje kose i stvaranje peruti. Mazanje kose također sprječava prerano sijeđenje kose.
Također se preporučuje nauljiti kosu dva puta tjedno, večer prije pranja kose. Za potpunu apsorpciju i djelovanje ulja potrebno je najmanje 2-4 sata, ali držanje preko noći može poboljšati rezultat.
Daje pravilnu prehranu kako bi kosa bila zdravija. Mnogi proizvodi za kosu poput šampona, sapuna, regeneratora sadrže određenu količinu ulja.
Ulja za kosu popularna u upotrebi su arganovo ulje, ulje avokada, ulje luka, ulje badema i druga. U kojem kokosovo ulje je uobičajeni sastojak. Ulja za kosu ne zahtijevaju veliku higijenu, malo se konzervansa dodaje za miris, a nešto za povećanje kvalitete.
Biljna ulja za kosu također se koriste u medicinske svrhe. Namazivanje kose može učiniti da izgledate ljepljivo, ali ima mnogo prednosti.
Glavne razlike između ulja za kuhanje i ulja za kosu
- Ulje za kuhanje je izuzetno higijensko i zdravije od ulja za kosu.
- Ulje za kuhanje može se koristiti za kosu poput ulja gorušice, djevičanskog kokosovog ulja, ulja sjemenki sezama, ali ulje za kosu ne može se koristiti za kuhanje.
- Ulja za kuhanje puno su skuplja od ulja za kosu zbog svoje kvalitete i pročišćavanja.
- Ulja za kuhanje nemaju mnogo varijanti u usporedbi s uljima za kosu budući da imaju toliko mnogo prednosti, uključujući menta ulja, djevičanska-nedjevičanska ulja, organska i anorganska ulja.
- Ulje za kuhanje i ulja za kosu razlikuju se po okusu i mirisu zbog konzumacije i vanjske namjene.
Zadnje ažuriranje: 11. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
