Šećer igra važnu ulogu u svakoj hrani koju konzumiramo, bilo da je kuhana kod kuće ili kupljena zapakirana na tržnici. Ne samo da dodaje okus hrani, već i produljuje trajnost.
Ključni za poneti
- Palmin šećer potječe od soka raznih vrsta palmi i ima okus karamele.
- Šećer od šećerne trske dobiva se iz šećerne trske, s neutralnijom slatkoćom.
- Palmin šećer ima niži glikemijski indeks od šećerne trske, što ga čini potencijalno zdravijom alternativom.
Palmin šećer protiv šećerne trske
Palmin šećer je zaslađivač koji se dobiva iz različitih palmi, dobiva se iz tropskih područja u Aziji, a koristi se kao zaslađivač u raznim slanim jelima. Šećer od šećerne trske prirodni je šećer dobiven iz biljke šećerne trske, a raste u jugoistočnoj regiji Azije i Indije.
Dlan šećer izvorno se uzgajao u obalnim i tropskim regijama Azije. Palmin šećer se također naziva jaggery. Zahtijeva minimalnu obradu i ne sadrži nikakve kemikalije.
Biljka šećerne trske široko se uzgaja u toplim i umjerenim regijama jugoistočne Azije, Indije i Nove Gvineje te Tajlanda.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Palmin šećer | Šećerna trska |
|---|---|---|
| Znanstveni naziv | harangue pinnata | Tvornica šećera |
| Podrijetlo | Obalna i tropska područja Azije i prirodni izvor šećera u Kini, Indoneziji i Maleziji | Jugoistočna Azija, Indijski kontinent, Nova Gvineja i Brazil, Tajland |
| derivacija | Sok palmi | Dobiva se od šećerne trske i zatim prolazi nekoliko industrijskih procesa |
| Prehrambena vrijednost | Bogat izvor kalija, cinka i fosfora | Bogat izvor ugljikohidrata, saharoze i može osigurati energiju |
| primjena | Kao prirodni zaslađivač u raznim slatkim i slanim jelima | Kao zaslađivač, u uljima za salatu, preljevima za salatu i široko se koristi u industriji džema, želea i majoneze |
Što je palmin šećer?
To je vrsta zaslađivača napravljenog od raznih palmi. Ima ključnu ulogu kao sastojak slatkih i slanih jela.
Proces proizvodnje palminog šećera uključuje prokuhavanje sakupljenog soka. Kad se zgusne i ohladi može se spremiti i prodavati kao palmin sirup.
Palmin šećer nazivaju različitim imenima u različitim dijelovima svijeta. Naziv ovisi o procesu proizvodnje, sastojcima ili korištenoj varijanti.
Palmin šećer dobar je izvor hranjivih tvari jer sadrži veliku količinu kalija, cinka i fosfora. Skladištenje palminog šećera može biti teško jer se lako može pokvariti.
Što je šećer od trske?
Šećer od šećerne trske prirodni je šećer dobiven isključivo iz vrste šećerne trske. Biljka šećerne trske raste u toplim i umjerenim regijama jugoistočne Azije, Indije i Nove Gvineje.
Proces proizvodnje šećera od trske uključuje berbu, rezanje, drobljenje, cijeđenje soka, bistrenje, isparavanje, postupak kristalizacije, centrifugiranja i pročišćavanja.
Neposredno nakon ekstrakcije, šećer od trske ima boju koja se može ukloniti upotrebom ugljika ili upotrebom posebnih smola. Za rast biljaka šećerne trske potrebna je tropska i suptropska klima s godišnjom vlagom.
Brazil je najveći producent šećera od trske u svijetu, a Indija je 2. najveća. Preko 30 milijuna hektara polja diljem svijeta posvećeno je uzgoju šećerne trske. Više od 130 zemalja proizvodi šećer od trske.
Glavne razlike između palminog šećera i šećera od trske
- Palmin šećer ima hranjive tvari poput kalija, cinka i fosfora, dok šećer od trske ne sadrži nikakve hranjive tvari, već samo ugljikohidrate i kalorije.
- Palmin šećer se smatra zdravijim od šećerne trske i može biti odlična alternativa šećeru, dok šećer od šećerne trske nije zdraviji izbor.
- https://www.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:272453
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/21/6/21_857/_article/-char/ja/
Zadnje ažuriranje: 20. kolovoza 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Dok drugi vide razlike između palminog šećera i šećera od trske, ja vidim ljepote mogućnosti i varijacija zaslađivača. Radi se o izboru i raznolikosti.
To je sjajna perspektiva, Steve. Sve je u prihvaćanju raznolikosti.
Članak nudi detaljnu analizu palminog šećera i šećera od trske, potkrijepljenu čvrstim referencama. Prosvjetljujuće je čitati tako dobro istražen sadržaj.
Apsolutno, Jennifer. Opširne informacije i reference su za svaku pohvalu.
Ovo je nevjerojatan članak koji daje mnogo korisnih informacija o palminom šećeru i šećeru od trske, i pomaže mi da bolje razumijem razlike između njih, sviđa mi se!
Slažem se s tobom, Sarah. Ovaj članak je stvarno detaljan i informativan
Nisam imao pojma da palmin šećer ima niži glikemijski indeks od šećerne trske. Ovo je dobra vijest za ljude koji traže zdravije alternative šećeru.
Da svakako. Mislim da ću probati palmin šećer i vidjeti kako mi djeluje.
Zanimljivo je saznati da palmin šećer ima hranjive tvari poput kalija, cinka i fosfora, dok šećer od trske nema. To je dobra informacija koju treba uzeti u obzir kada zaslađujemo hranu.
Da slažem se s tobom. Zbog toga većina ljudi palmin šećer smatra zdravijom alternativom šećeru od trske.
Usporedna tablica u ovom članku olakšava razumijevanje razlika između palminog šećera i šećera od trske. Cijenim jasne i precizne informacije.
Apsolutno, ova je tablica znatno olakšala shvaćanje ključnih točaka usporedbe.
Dogovoren. Stol stvarno sve stavlja u perspektivu.
Ne razumijem zašto trebamo uspoređivati palmin šećer i šećer od trske, svaki od njih ima svoj jedinstveni okus i prednosti, zašto bismo rekli da je jedan bolji od drugog?
Jer poznavanje razlika i dobrobiti svake vrste može pomoći ljudima da donesu informirane odluke o tome koji šećer koristiti.
Pa to je stvar okusa i nutritivne vrijednosti svake vrste šećera. Po mom mišljenju, dobro je imati mogućnosti i moći odabrati ono što odgovara našim potrebama.
Stvarno sam impresioniran koliko je ovaj članak informativan i poučan. Detaljan je i dobro istražen, pružajući uvide koje prije nisam znao.
Da, osjećam se isto. Mnogo sam naučio čitajući ovaj članak.